Thức ăn nhanh quốc gia - Đánh giá sách

• Có Thể 20, 2024

Fast Food Nation của Eric Schlosser là một cuốn sách phi hư cấu, đi sâu vào nhiều khía cạnh khác nhau về cách thức thức ăn nhanh hiện đại của chúng ta được tạo ra và tiếp thị.

Đây chắc chắn không phải là một ánh sáng đọc. Nó là gần 400 trang tài liệu dày đặc, với một khối đó là tài liệu tham khảo và đọc thêm. Nó đi sâu vào nhiều khía cạnh khác nhau về thức ăn nhanh mà chúng ta ăn - từ các lò giết mổ gia súc đến cách trồng khoai tây cho đến cách tiếp thị thuyết phục chúng ta mua nhiều hơn.

Fast Food Nation cũng điều tra thế giới hiện đại của chúng ta là như thế nào. Gần một phần tư của tất cả người lớn đang ăn thức ăn nhanh vào một ngày nhất định. Trẻ em xem 30.000 quảng cáo mỗi năm. Các cậu bé tuổi teen tăng gấp ba lượng soda từ năm 1978 đến 1999. Một phần năm trong số tất cả trẻ em từ 1-2 tuổi đã uống soda. Một cái gì đó rõ ràng là sai ở đây.

Có những lúc mà Scherer rơi xuống một chút nặng nề về phía "đây là tất cả xấu xa". Tôi đồng ý ví dụ rằng thanh thiếu niên nên đưa năng lượng vào việc học. Đồng thời, tôi nghĩ rằng đó là một điều TỐT mà thanh thiếu niên xây dựng kinh nghiệm làm việc trong một bầu không khí không đòi hỏi cao đối với họ. Trên thực tế, hầu hết thanh thiếu niên cần "công việc khởi đầu" nơi họ được đào tạo về những điều cơ bản về cách hành động tại nơi làm việc và cách đọc hướng dẫn. Tôi biết nhiều thanh thiếu niên làm việc tại McDonalds (hoặc các cửa hàng tương tự khác), đã có một buổi ra mắt tuyệt vời và tiếp tục sự nghiệp tuyệt vời.

Cách đây không lâu, tất cả trẻ em đều làm việc từ thời điểm chúng có khả năng làm việc. Xây dựng ý thức trách nhiệm đó là rất quan trọng để họ trở thành một người trưởng thành. Tôi nghĩ rằng các nhà hàng cung cấp một bước đệm tuyệt vời cho những người trẻ tuổi để xây dựng những kỹ năng đó.

Fast Food Nation cho chúng ta cái nhìn sâu sắc về tư duy của các chủ nhà hàng thành công. Phần lớn là do làm việc thông qua thất bại. Khi những người khác có thể từ bỏ, và cam chịu thất bại, những người thành công sẽ tiếp tục. Họ biết rằng thất bại là một phần của cuộc sống và chúng ta học hỏi từ họ. Đây là một bài học tất cả chúng ta có thể rút ra từ.

Những cái búa của Scherer nói về "thực phẩm không hoàn toàn sạch trong các nhà hàng thức ăn nhanh" - nhưng thật sai lầm khi nghĩ rằng điều này khác với những nơi khác. Tôi đã làm việc với những người kiểm soát chất lượng trong nhiều năm tại các công nghệ sinh học và nhiều người trong số họ đã làm việc với các nhóm kiểm tra thực phẩm. Không ai trong số họ sẽ ăn ở bất cứ đâu :). Họ đã thấy ở gần như mọi nhà hàng họ đến thăm một loạt các vấn đề. Và thực sự, khi bạn nghĩ về nó, hầu hết các ngôi nhà cũng không được vô trùng. Hầu hết các đầu bếp gia đình nghĩ rằng họ "OK" và không nhận ra sự giàu có của vi khuẩn và các vấn đề khác mà họ gây ra thông qua các kỹ thuật kém hoàn hảo. Họ để thức ăn quá lâu trước khi làm lạnh nó. Họ không nấu nó đúng cách. Họ sử dụng ít hơn thiết bị nấu ăn vô trùng. Vì vậy, đây không chỉ là về thức ăn nhanh. Nó chỉ đơn giản là về thế giới hiện đại của chúng ta.

Và người ta cũng có thể nói, liệu chúng ta có thực tế khi hy vọng mọi thứ sẽ được vô trùng? Vì vậy, nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy rằng nếu bất cứ điều gì chúng ta mong muốn khử trùng mọi thứ đều khiến trẻ em của chúng ta dễ mắc nhiều loại bệnh hơn. Chúng không xây dựng khả năng chịu đựng vi trùng bình thường trong khi chúng lớn lên. Chúng tôi đang cố gắng nâng chúng trong một bong bóng nhựa và kết quả là cơ thể trở nên yếu. Vì vậy, luôn luôn có một sự cân bằng.

Vì vậy, có một số thông tin thú vị ở đây. Chắc chắn những người làm việc trong các lò mổ nên có môi trường làm việc an toàn. Chắc chắn bò và gà nên được nuôi trong điều kiện nhân đạo. Mặt khác, chúng tôi có trứng gà không lồng trong các cửa hàng của chúng tôi - và hầu hết mọi người đi ngang qua họ vì họ không sẵn sàng trả thêm tiền. Khi tôi chọn trường hợp của mình, có rất nhiều người xung quanh tôi tìm kiếm các lựa chọn rẻ hơn. Vì vậy, mọi người bỏ phiếu với ví của họ. Họ biết về các lựa chọn. Họ thà chi tiền cho một thức uống latte mát lạnh hoặc hóa đơn cáp của họ hơn là quan tâm đến thực phẩm họ ăn. Đó không phải là lỗi của nhà sản xuất. Đó là lỗi của chúng ta.

Vì vậy, có, nơi làm việc nên được an toàn. Thực phẩm chúng ta ăn nên được kiểm tra và an toàn. Và đồng thời, người tiêu dùng chúng ta cần chịu trách nhiệm về những gì chúng ta mua. Mỗi khi chúng ta tiêu tiền, chúng ta sẽ đưa ra quyết định về loại thế giới mà chúng ta muốn sinh sống.

Mua quốc gia thức ăn nhanh từ Amazon.com


Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Thử Thách Đại Chiến Đồ Ăn Nhanh (Có Thể 2024).