Tu viện tăng gấp đôi

• Tháng Tư 25, 2024

Một số người ủng hộ nhiệt tình nhất trong thế giới bia nằm trong số các tu sĩ của Dòng Công giáo La Mã của người Xitô, còn được gọi là Tu sĩ Trắng hay Bernardines. Tên của họ xuất phát từ thành phố Cîteaux (Cistercium trong tiếng Latin), nằm ở miền Đông nước Pháp. Sau một cuộc sống khắc khổ về đọc sách tâm linh, cầu nguyện và lao động chân tay, người Cistercian được dành riêng để tự nuôi dưỡng bản thân thông qua các nhiệm vụ tập trung vào các lĩnh vực nông nghiệp và kiến ​​trúc, minh họa sách và ràng buộc, và sản xuất bia.

Trật tự, được thành lập vào năm 1098, được đưa vào lịch sử của Tây Âu, tồn tại qua hơn 900 năm thăng trầm, bao gồm khó khăn kinh tế và hai cuộc Chiến tranh Thế giới. Ngày nay, các loại bia Abbey nổi tiếng đang chiếm vị trí trung tâm, được dẫn dắt bởi Westvleteren XII của Abbey Sint Sixtus ở West Flanders, Bỉ, và các loại bia hợp tác Ovila do Công ty bia Sierra Nevada của Chico, California sản xuất cho Tu viện New Clairvaux ở Vina, California.

Westvleteren XII

Westy 12, như Westvleteren XII được người Mỹ gọi một cách trìu mến, được tôn sùng trong số những loại bia hiếm, được thèm muốn nhất trên thế giới. Trong suốt lịch sử của nó, bia chỉ có thể được mua trong các bức tường của tu viện. Nhưng chi phí đã tăng vọt ở tất cả các thị trường và nhu cầu của các nhà sư cũng không ngoại lệ. Được thúc đẩy để trang trải việc cải tạo đắt tiền tại Tu viện Saint Sixtus, họ bắt đầu bán Westy 12 bên ngoài các bức tường của tu viện vào ngày 12/12/2012, với số lượng hạn chế. Nhiều tin đồn cho rằng nó sẽ chỉ có sẵn cho công chúng cho đến ngày 13/12/2013, giống như ngày tận thế được dự đoán theo lịch của người Maya.

Ở mức 10,3% ABV, Westy 12 đổ màu đỏ burgundy, với mùi thơm của caramel và các loại hạt ganh đua để bạn chú ý. Trái cây, hoa hồi và gia vị kỳ lạ chạm vào vị giác của bạn, với cam thảo kéo dài trong kết thúc. Các hương vị rất mãnh liệt, phức tạp và đầy gợi cảm.

Trong một số cách, bia này lặp lại lịch sử phức tạp của Lệnh Trappist này. Trong WWI, tu viện là nơi cư ngụ của gần 400.000 lực lượng đồng minh đã chiếm cả tu viện và vùng đất xung quanh. Trong thời gian này, tu viện cũng mở cửa cho những người tị nạn bị mất nhà cửa. WWII thậm chí còn khó khăn hơn; nhưng sau các cuộc chiến tranh, tu viện trở lại với lối sống thanh thản hơn, liên tục sản xuất công suất 4800 hl / năm. Nó đã đi lạc từ con số này trong một thời gian ngắn, làm cho bia của nó có sẵn trong các trường hợp 24, hoặc với số lượng hạn chế 6 chai với 2 chén thánh Westvleteren.

Hợp tác với ovila

Bối cảnh của Ovila không kém màu sắc. Vào năm 1190, người Cistercian đã khởi công Tu viện Santa Maria de Ovila, một tu viện theo phong cách trung cổ gần Trillo, Tây Ban Nha. Tu viện duy trì trật tự tâm linh của họ trong 800 năm cho đến khi gió, thời tiết và Cha Thời gian rời khỏi tòa nhà trong đống đổ nát vào đầu thế kỷ 20. Năm 1931, William Randolph Hearst, ông trùm tờ báo kiếm được nhiều tiền, đã tháo dỡ nó bằng đá, với ý định sử dụng các vật liệu cho một lâu đài gia đình ở vùng nông thôn phía bắc California.

Giấc mơ đó không bao giờ hoàn toàn hình thành. Những viên đá, được lưu trữ tại Công viên Cổng Vàng, trở thành nạn nhân của sự thối rữa đô thị; nhưng đến năm 1994, họ lại một lần nữa nằm trong tay có khả năng của người Xitô gần Vina, California. Người Xitô đã thiết lập việc xây dựng lại ngôi nhà chương là Tu viện New Clairvaux.

Cần tài trợ, họ đã tiếp cận Ken Grossman của Công ty bia Sierra Nevada ở Chico California, thu hút nguồn gốc chung của họ trong sản xuất bia. Nhà sản xuất bia Steve Lagler của Sierra Nevada đã làm việc với các nhà sư để phát triển ba loại bia Ovila, với một phần tiền thu được chảy vào kho bạc của tu viện để xây dựng lại.

Đó là một người có đầu óc cho luxler, người thường sản xuất bia với sự hăng hái quyết đoán ở Bờ Tây. Những loại bia này, phù hợp với phong cách abbey ở mức độ hop thấp, phụ thuộc vào các loại men tinh tế truyền vào các lớp hương vị giữa vị ngọt của đường và xi-rô candi đá.

Ba loại bia ban đầu đã được tung ra trùng với các mùa: Ovila Abbey Dubbel, Ovila Saison và Ovila Quad. Được đóng gói trong chai 750 ml có nút chai và lồng, các loại bia rất tinh tế và được đánh giá thấp, một đối cực của dòng bia Sierra Nevada thông thường. Thành công nhiều phong cách hơn. Thử nghiệm trong các thùng cho phép các loại bia mang các sắc thái làm tăng thêm độ tròn hoặc tính cách cho từng kiểu dáng.

Clairvaux Petite Sirah Barrel-Aged ovila Saison mới nhặt được một số tuổi trong thùng rượu Sirah trong 8 tháng. Ovila Quad đã làm thời gian trong Bourbon Barrels; một cổ điển khác đã tiếp xúc trong thùng Brandy. Abbey Dubbel đã gây ấn tượng mạnh với một vốc rượu vang đỏ. Sự hợp tác này dường như đã khơi dậy tinh thần đổi mới của Netherler, đồng thời bổ sung giá trị vững chắc cho những giấc mơ cuối cùng được thực hiện bởi anh em tại New Clairvaux. Sự hợp tác của Ovila mang đến ý nghĩa mới cho cụm từ, Mọi người đều phải bị ném đá.

Chúc mừng!

Đi abbey phong cách!
Libbey Grand Service Abbey Cốc nhỏ Bia Glass - 20,25 oz

Uống bia của bạn với đẳng cấp và phong cách
Spiegelau Bia Classics Bia Connoisseur Bộ quà tặng, Bộ 4

Video HướNg DẫN: Tư Duy Để Tăng Thu Nhập Gấp Đôi | Lò Khởi Nghiệp (Tháng Tư 2024).