Công thức bánh vỏ cơ bản

• Tháng Tư 23, 2024

Nhiều thợ làm bánh tại nhà bị đe dọa khi họ nghĩ đến việc làm vỏ bánh từ đầu, vì vậy họ mua vỏ bánh đông lạnh hoặc đông lạnh. Mặc dù lớp vỏ đông lạnh và đông lạnh có thể là một lựa chọn chấp nhận được trong thời gian khủng hoảng khi hương vị và kết cấu không quan trọng, nhưng thực sự không có so sánh với lớp vỏ nướng từ đầu.

Mặc dù một bộ xử lý thực phẩm làm cho công việc nhanh chóng của bột, nhưng nó hoàn toàn cần thiết; một máy xay bánh ngọt rẻ tiền có thể được sử dụng với kết quả tuyệt vời. Một pin tốt, nặng lăn là cần thiết; những cái bằng gỗ có đủ kích cỡ, và giờ đây có những chiếc ghim silicon chất lượng cao chống dính mà không cần nắp đậy. Hầu hết các cửa hàng bách hóa và đặc sản đều mang theo bánh ngọt và vỏ pin; họ loại bỏ việc dính và giảm thiểu lượng bột thừa cần thiết trong quá trình cán dẫn đến lớp vỏ mềm hơn.

Những gợi ý sau đây sẽ đảm bảo rằng vỏ bánh của bạn là hoàn hảo:

• Hãy chắc chắn rằng bơ được làm lạnh tốt


• Không bao giờ, trong mọi trường hợp, bơ thực vật thay thế cho bơ - lớp vỏ won giành được dễ vỡ và hương vị sẽ rất tệ.


• Sử dụng nước đá trái ngược với nước lạnh từ vòi


• Đặt lớp vỏ trong tủ đông trong vài phút; bánh bột lạnh flakier và nhẹ hơn


• Xử lý bột hỗn hợp càng ít càng tốt


• Sử dụng một miếng vải bánh ngọt và nắp pin lăn.


• Khi vòng tròn bột đã được lăn ra và chuyển vào đĩa bánh, hãy để nó ngồi trong vài phút trước khi thổi để thư giãn bột; điều này sẽ loại bỏ sự co lại trong quá trình nướng

Làm cho 1 vỏ bánh đôi và 1 vỏ, hoặc 3 vỏ nướng

2 1/2 chén bột
1/2 thìa cà phê muối
3/4 cốc bơ lạnh
Rút ngắn 1/4 cốc
4 - 6 muỗng nước đá

1. Trộn bột và muối trong bộ xử lý thực phẩm.


2. Cắt bơ thành khối và thêm chúng vào hỗn hợp bột cùng với việc rút ngắn. Bật và tắt bộ xử lý cho đến khi hỗn hợp trông giống như bột ngô.


3. Thêm nước và xử lý chỉ cho đến khi nó tạo thành một quả bóng.












4. Chia bột làm đôi và cuộn mỗi nửa thành một vòng tròn 10 "trên một bảng bột. Nhẹ nhàng quấn bột quanh pin cán để chuyển nó vào một chiếc bánh nướng 9.

Đối với một chiếc bánh vỏ đôi:

1. Trộn các thành phần làm đầy của sự lựa chọn và điền vào vỏ.


2. Chải cạnh bằng nước đá.


3. Đặt lớp vỏ thứ hai lên trên, ấn vào các cạnh để bịt kín. Cắt lớp vỏ trên cùng để nó lớn hơn khoảng 1/2 "so với chảo bánh, sau đó nhét mép dưới lớp vỏ dưới. Điều này sẽ đảm bảo rằng không có rò rỉ làm đầy.


4. Sáo xung quanh mép bằng cách nhấn cạnh từ trong ra ngoài bằng hai ngón tay và đưa ngón tay của bàn tay kia vào trong hai ngón tay - tạo thành một hình tam giác.


5. Với một con dao, cắt một vài khe trang trí ở giữa chiếc bánh hoặc sử dụng dao cắt canapé nhỏ để tạo hình trang trí.


6. Nướng theo các hướng dẫn trên công thức làm đầy.

Đối với vỏ bánh nướng:

1. Cắt bất kỳ bột thừa trên cạnh của chiếc bánh, chải bằng nước và đặt các dải bột còn lại xung quanh mép.











2. Sáo quanh rìa.


3. Với một cái nĩa, châm xung quanh các bên và dưới đáy của lớp vỏ.
















4. Đặt vỏ bánh vào tủ đông trong 15 phút trong khi lò nóng đến 425 °.


5. Nướng trong 8-10 phút hoặc cho đến khi nâu nhạt.


6. Làm nguội kỹ trước khi đổ đầy.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 179 Calo từ chất béo 111
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 62% Protein 5% Carb. 33%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 12 g
Chất béo bão hòa 6 g
Cholesterol 23 mg
Natri 234 mg
Tổng lượng carbohydrate 15 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 7% Vitamin C 0% Canxi 0% Sắt 1%

Video HướNg DẫN: Bánh bông lan/gato_công thức bánh gato mềm,nhẹ như bông_Bếp hoa (Tháng Tư 2024).