Trở thành một Thẩm phán Bia - Tạp chí Cá nhân của Phụ nữ - The Grande Finale

Tại sao một người phụ nữ muốn đánh giá bia? Bài kiểm tra cuối cùng

Bụng tôi có hình bánh quy. Chà, không hẳn vậy, nhưng nó sẽ phù hợp để có một chút cường độ liên quan đến kỳ thi cuối cùng sắp tới.

Có cường độ, nhưng không phải là loại đau dạ dày. Tôi đã tự nhốt mình trong nghiên cứu cả ngày vào thứ bảy, xem qua các biểu đồ, lịch sử, phong cách, phương pháp sản xuất bia, hóa học và các thành phần liên quan đến bia. Tất cả đã bắt đầu có ý nghĩa, và tôi ước rằng việc đắm mình hoàn toàn vào thùng bia đã đến sớm hơn. Kỳ thi diễn ra vào tối thứ Hai và thời gian dường như trôi qua với tốc độ của một tia sét.

Đến cuối ngày, Sponge Bob và tôi có thể là anh em họ. Tôi đã hấp thụ tất cả thông tin mà não tôi có thể nắm giữ. Kho tàng kiến ​​thức tuyệt vời này đột nhiên hòa vào trong đầu tôi, khiến tôi cảm thấy như một con vi khuẩn sắp bị nuốt chửng bởi chính HopDevil vĩ đại. Tất cả sự rõ ràng từ buổi học giữa ngày đã tan biến, và tôi bị bỏ lại với một sự bùng nổ thông tin về tinh thần. Đó là thời gian để cho nó nghỉ ngơi.

Ánh sáng buổi sáng chủ nhật dường như được chạm bằng bạc khi mắt tôi mở ra vào ngày hôm sau. Một tấm chăn tuyết tuyệt đẹp đáp xuống như một bản giao hưởng - sâu mười hai inch trên đường đi bộ, vươn lên hai feet nơi gió được đặc quyền thổi. Tôi xác định rằng việc xúc tuyết sẽ mang lại cho tôi một sự giải lao về tinh thần, và không khí lạnh, sáng sẽ làm ô nhiễm tinh thần của tôi. Quyết định tốt!

Cuối cùng của chúng tôi Lớp BJCP được tổ chức chiều hôm đó. Ba chúng tôi đã dũng cảm vượt qua những con đường trơn tru để về đích, nơi chúng tôi được gặp những người hướng dẫn tận tình của chúng tôi, Larry Horwitz, Nhà sản xuất bia tại Nhà máy bia Iron Hill ở Bắc Wales, PA, Hoa KỳJason Harris, chủ sở hữu của Keystone Homebrew ở Montgomeryville. Chúng tôi đã xem xét các lĩnh vực yếu kém của chúng tôi, và nổi lên sẵn sàng để chinh phục con rồng.

Tối thứ hai - Giờ thi
. Chỉ có mười người, trong số 25 đến 30 cộng tác viên ban đầu của chúng tôi, quyết định tham gia kỳ thi. Đó là một kết quả dễ hiểu. Ý nghĩ phổ biến quá nhiều thông tin phức tạp lên một tờ giấy trong vòng ba giờ đồng hồ là một chút không đáng tin. Tuy nhiên, ý nghĩ đánh giá bốn loại bia trong kỳ thi là đủ thoải mái để giảm bớt căng thẳng.

Nó đã đủ dễ dàng để bắt đầu kỳ thi. Câu hỏi đầu tiên luôn giống nhau: Một trang hoặc ít hơn, mô tả mục đích của Chương trình Chứng nhận Thẩm phán Bia và đưa ra các yêu cầu cho các cấp độ đánh giá khác nhau; (Chỉ trả lời ngắn gọn - không quá một câu cho mỗi câu) Năm lý do chính cho việc đun sôi nước sôi là gì và làm thế nào để nhà sản xuất bia đạt được các mục tiêu này?

Bài tập viết câu trả lời cho một câu hỏi quen thuộc này đủ để giải quyết tâm trí của tôi theo hướng suy nghĩ về phía trước. Tôi quyết định xem lại tất cả các câu hỏi trong bài kiểm tra, lưu ý những câu hỏi sẽ có công trả lời phức tạp hơn. Như một sự trợ giúp ngay lập tức, tôi đã nhanh chóng viết tên của Phong cách cổ điển cho mỗi loại bia được đề cập, vì vậy tôi sẽ có một khung tham chiếu vững chắc để lưu ý những điểm tương đồng và khác biệt giữa các kiểu bia đa dạng. Chúng tôi đã được yêu cầu tạo ra một công thức cho một Pilsner của Mỹ, một phong cách cho vay sẽ yêu cầu một bước truyền dịch hoặc pha chế thuốc sắc, cùng với các thành phần của American Americanized. Điều này sẽ mất thêm một chút thời gian để tạo ra, vì vậy tôi đã ghi lại những điều cơ bản, để lại một số chỗ để hoàn thành và chuyển sang chinh phục các mục có thể được trả lời nhanh hơn.

Chúng tôi đã so sánh các kiểu bia khác nhau, ở ba thành phố, liên kết với các kiểu bia khác nhau, đã giải thích nguồn gốc của các đặc tính của bia off và liên quan đến vòng đời của men, các loại men khác nhau và tại sao việc lựa chọn men lại quan trọng đối với nhà sản xuất bia. Sau đó, tôi trở lại câu hỏi công thức để hoàn thành suy nghĩ của tôi.

Sau giờ đầu tiên, chúng tôi bắt đầu đánh giá các mẫu bia thực tế. Bia đầu tiên của chúng tôi đã bị nhuốm một hương vị. Thật sự rất khó để xác định vấn đề chính xác là gì. Sự quen thuộc với từng phong cách là cần thiết, bởi vì một số hương vị không thể chấp nhận được trong một phong cách - ví dụ như este trái cây trong lager - sẽ được chấp nhận hoàn toàn ở những người khác - ví dụ như các loại este trái cây này trong tiếng Bỉ hoặc tiếng Anh Ales sẽ được chấp nhận.

Vâng, người cho vay này đã rất thiếu sót, nhưng cũng cần phải đánh giá đầy đủ bia, tìm kiếm các đặc tính tốt, vì vậy nhà sản xuất bia nhận được một số biện pháp phản hồi tích cực và khuyến khích, mặc dù thiếu sót. Bia cuối cùng của chúng tôi là đầu cuối đối diện của quang phổ - một ví dụ đẳng cấp thế giới về một doppelbock hoàn hảo. Sau kỳ thi, giáo viên hướng dẫn của chúng tôi tiết lộ rằng bia cuối cùng là Paulaner Salvator Doppelbock, một trong những tốt nhất trên thế giới Thật tuyệt khi biết rằng chất lượng thực sự rất dễ nhận ra.

Sau kỳ thi, tôi nghĩ về tất cả các sắc thái mà tôi bỏ qua để che đậy, và tự mắng mình một thời gian ngắn vì một vài lỗi trắng trợn. Tuy nhiên, nhìn chung, đó là một trải nghiệm thỏa mãn, chìa khóa cho một kho báu sản xuất bia và một sự đắm chìm thú vị vào khía cạnh trí tuệ của bia.

Cuộc chiến của những người Wort là thứ bảy ngày 18 tháng 2 năm 2006 - lần đầu tiên tôi là Thẩm phán BJCP. Thật là ngoạn mục khi ngồi vào ghế giám khảo.

Chúc mừng!
 


Video HướNg DẫN: How reliable is your memory? | Elizabeth Loftus (Tháng Sáu 2021).