Thời gian kỷ niệm với Zwaanend'ale

• Tháng Tư 25, 2024

Bạn có thể tưởng tượng sẽ như thế nào khi đến một lục địa xa lạ, hoàn toàn không có sự sống như bạn biết - không có gì khác hơn là sở hữu ít ỏi của bạn trong ngôn ngữ, ngôn ngữ và giấc mơ của bạn?

Năm 1631, một số ít các nhà thám hiểm người Hà Lan, dẫn đầu bởi David Petersen DeVries, đặt chân lên vùng đất cát, hiện được gọi là Lewes, Del biết - nơi đất bằng phẳng và không khí, ngọt ngào với muối. Họ tuyên bố đó là Swanendael, hoặc Thung lũng Swan Swan, Hà Lan khu định cư đầu tiên được thành lập ở Thế giới mới. Trải qua nhiều thế hệ, những linh hồn kiên định trong khu vực sẽ chịu đựng các tranh chấp lãnh thổ, xâm chiếm và đốt cháy. Họ sẽ có những người đi biển đi biển ăn cắp tài sản của họ và lực lượng quân đội Anh phá hủy hòa bình của họ.

Gần năm thế hệ sẽ vượt qua từ khi thành lập khu định cư thuộc địa đầu tiên này, còn được gọi là Zwaanendael, cho đến khi trưởng thành của một cơ quan quản lý độc lập, có khả năng phê chuẩn hiến pháp. Sự kiên trì táo bạo như vậy xứng đáng được công nhận - Zwaanendael, vì tầm quan trọng của nó như là nơi định cư đầu tiên, và Del biết, vì sự nổi bật của nó như là trạng thái đầu tiên.

Trong lễ kỷ niệm 375 năm của khu định cư Zwaanendael, Nhà máy bia Dogfish Head Craft ở Milton, Delaware, Hoa Kỳ, đã thiết kế Zwaanend Phụcale, một lúa mạch đen dựa trên công thức nấu ăn cổ điển của di sản Hà Lan.

Các ổ bánh mì lúa mạch đen và pumpernickel dày đặc là món ăn truyền thống trong chế độ ăn uống của người Hà Lan, vì vậy Dogfish Head đã cẩn thận chọn một chủng hạt lúa mạch đen từ Vương quốc Anh cho món bia kỷ niệm rất đặc biệt này. Pils mạch nha tạo nên cơ sở, với lúa mạch đen chiếm 5% của lúa mạch. Lúa mạch đen thêm một gia vị cay nồng. Mật ong hoa dại hữu cơ tăng cường vị ngọt của hồ sơ mạch nha phong phú.

Sam Calagione, người sáng lập Nhà máy bia thủ công Dogfish, giải thích Voi Chúng tôi nghĩ rằng một chút lão hóa trưởng thành sẽ tốt trong này. Lão hóa làm tăng tính vinous, thêm hương vị và phức tạp. Ông khuyến nghị 7 đến 8 tháng để phát triển tối đa các đặc điểm phức tạp. Zwaanend Phụcale được ủ vào tháng Tư sẽ sẵn sàng cho bàn Lễ Tạ ơn và lễ kỷ niệm trong suốt kỳ nghỉ tháng 12.

Vẻ ngoài phù hợp với mùa - hổ phách màu đồng với các phản chiếu màu cam và đỏ thẫm nhảy múa trong suốt, bên dưới một lớp kem dày màu trắng. Mũi của bạn phát hiện một mùi rượu whisky mạch nha sherry, ngâm trong mứt cam, nho khô và đường nâu. Hãy nghĩ bàn Giáng sinh!

Hương vị đánh thức vòm miệng của bạn trong sự hợp nhất của các món ngon ngày lễ - những nụ hôn caramel, nho khô có đường, cam, các loại hạt bọc đường nâu, gia vị và sherry. Miệng đầy, khi sự phức tạp ngày càng sâu sắc và cung cấp các lớp cường độ mới chảy qua lưỡi. Một chút cay đắng nhẹ nhàng nắm lấy phía sau cổ họng, tạo ra một sự cân bằng dễ chịu.

Rượu 8% theo thể tích không nhảy ra ngoài, nhưng nhẹ nhàng nằm ở giữa, nóng lên từ bên dưới. Một kết thúc dài của mạch nha kéo dài trên lưỡi, cám dỗ bạn vào sự quyến rũ lặp đi lặp lại của hương vị.

Ảnh: (Trên cùng bên phải) Sam Calagione nói về sự phát triển của Zwaanend'ale
(Dưới cùng bên trái) Thợ săn bia Michael Jackson mũi hồ sơ phức tạp của Zwaanend'ale

Chúc mừng!