Gà với Balls hải sản

• Tháng Tư 18, 2024

Gà với Balls hải sản (Hor Jor Talay)

Vỏ bọc trên những quả bóng hải sản gà này được làm từ sữa đông, sự kết hợp của thịt gà, tôm, sò điệp và thịt xông khói. Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi! Đầu tiên chúng tôi đã ăn những thứ này ở Hua Hin và đầu bếp đã dạy tôi làm chúng. Kể từ đó, tôi đã thử các thành phần khác nhau như thịt gà, thịt lợn hoặc vịt, cộng với các loại hải sản khác nhau như tôm, sò điệp, cua và hến.

Hor Jor là một món ăn nhẹ rất phổ biến ở Thái Lan. Bữa tiệc tuyệt vời cho chắc chắn. Phục vụ với nước sốt ớt xanh cay hoặc nước sốt mận cho phiên bản nhẹ.

Thành phần
2 ounce sò điệp, băm nhỏ
Tôm 2 ounce, băm nhỏ
Gà 7 ounce, băm nhỏ
2 ounce thịt xông khói, băm nhỏ
1 củ hành xanh, xắt nhỏ
2 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
2 muỗng cà phê rau mùi, băm nhỏ và giã nhỏ
1 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 muỗng cà phê muối
Bột 3 muỗng
Bột tinh bột sắn 1 Tbs
1 Tbs sherry hoặc Whisky Thái
1 Tbs nước tương nhẹ
2 quả trứng, đánh nhẹ
4-5 tấm đậu khô
Chuỗi bông, cắt thành 4 "chiều dài
Dầu để chiên sâu

phương pháp
Đặt gà, tôm, sò điệp và thịt xông khói vào bát của một bộ xử lý thực phẩm và mạch để cắt và trộn.

Thêm hành lá, tỏi, củ ngò, hạt tiêu đen, muối, bột mì, tinh bột sắn, rượu trắng, trứng và đậu nành nhẹ với nhau và trộn cho đến khi trộn kỹ thành một kết cấu thô.

Ngâm tờ đậu đông trong nước từ 20 đến 35 giây để làm mềm.

Đặt tấm đậu phụ ra phẳng. Thìa hỗn hợp gà-tôm-sò-thịt xông khói dọc theo cạnh ngắn khoảng 1/2 "từ mép.

Nhẹ nhàng cuộn tấm sữa đông. Bạn muốn có lớp dày này để tránh làm vỡ tấm sữa đông.

Buộc các mảnh của chuỗi ở độ dài thông thường (1 1/2 ") để tạo thành các quả bóng.

Đặt trong nồi hấp tre. Dầu nhẹ để chống dính. Hấp trong 10 phút. Hủy bỏ và cho phép để nghỉ ngơi và thoát nước.

Làm nóng dầu đến 375 độ F. Chiên đậu cuộn xúc xích không cắt cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn.

Cắt chuỗi, và cắt qua sữa đông tại các dấu chuỗi thành các quả bóng.

Đặt trên đĩa trên lá rau diếp.

Ăn với nước sốt hải sản Chile xanh hoặc sốt mận cho phiên bản nhẹ. Lá rau diếp và miếng cà chua bổ sung hoàn thành đĩa.

Sốt hải sản Chile xanh

2 tép tỏi, thái lát mỏng
10 quả ớt Thái hoặc 2 quả ớt serrano, có cuống và thái lát mỏng
3 muỗng canh đường (chà là tốt nhất)
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh nước
2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ


Trong một cái cối, giã tỏi, ớt và 1 muỗng đường thành hỗn hợp sệt; thêm dần 2 muỗng đường còn lại cho đến khi nhão. Thêm nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm còn lại và nước.
Khuấy trong rau mùi xắt nhỏ.

Video HướNg DẫN: 고스트페퍼라면 뱀파이어치킨 3단계 헬게이트맛/THE SPICIEST CHICKEN IN THE WORLD & GHOST PEPPER NOODLES MUKBANG EATING (Tháng Tư 2024).