Citrus Berry Cream Puffs Recipe

• Tháng Tư 23, 2024

Có quả mọng tươi? Bạn thật may mắn! Sau đây Citrus Berry Cream Puffs là cách hoàn hảo để giới thiệu những quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây, hoặc quả việt quất đẹp. Kết quả cuối cùng là một miếng phồng nhẹ chứa đầy cam quýt, phô mai kem, kem đánh bông và quả mọng - đẹp và ngon.

Nếu bạn chưa bao giờ làm việc với choux paste, đừng lo lắng - đó là loại bánh ngọt dễ làm nhất. Không cần cán hay cắt, và công thức này thậm chí không cần túi trang trí. Các gò của choux dán chỉ đơn giản là muỗng hoặc muỗng trên một tấm nướng. Khi ở trong lò, nó gần như kỳ diệu làm thế nào các gò phồng lên và trở nên rỗng bên trong. Và trong khi vỏ có thể được phủ sô cô la và chứa đầy kem vani cho éclairs, Citrus Berry Cream Puffs nhẹ và không quá ngọt - hoàn hảo cho những cuộc gặp gỡ thời tiết ấm áp hơn. Bánh phồng là tốt nhất nếu được thực hiện trong ngày phục vụ, và chỉ được phủ một cách lỏng lẻo để không làm hỏng kết cấu vừa nướng; con dấu don don trong một túi nhựa, hoặc họ làm mềm.

24 nhát

Vỏ Choux:
2 cốc nước
1 cốc bơ
1/2 thìa cà phê muối
2 cốc bột
8 quả trứng

Đổ đầy:
1 8 oz. gói kem phô mai mềm
1/2 chén đường
2 muỗng canh nước cốt chanh mới vắt
2 muỗng canh nước chanh mới vắt

2 ly kem đánh bông nặng

4 đến 6 cốc quả tươi, rửa sạch và để ráo nước (nếu sử dụng dâu tây, hãy cắt lát hoặc cắt nhỏ)

Đường bột để phủ bụi và thêm quả mọng hoặc suối bạc hà tươi để trang trí

1. Vỏ Choux: Làm nóng lò ở 400 °.
2. Dòng hai tấm nướng lớn với giấy da hoặc phun bằng xịt chống dính.
3. Đặt nước, bơ và muối vào nồi và đun sôi.
4. Khi bơ tan chảy, thêm bột mì cùng một lúc và khuấy trên lửa vừa cho đến khi độ ẩm được hấp thụ và hỗn hợp tạo thành một quả bóng không tách rời (bột cũng sẽ phủ lên đáy chảo, điều này là như vậy là).
5. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 10 phút.
6. Đánh trong trứng, mỗi lần một quả, cho đến khi bột mịn; điều này có thể được thực hiện bằng tay, nhưng dễ nhất là với máy trộn cầm tay hoặc với móc K trên máy trộn lớn hơn.
7. Thả hoặc múc các miếng bột có kích thước bằng quả óc chó (ít 1/4 chén) lên các tấm nướng đã chuẩn bị.
8. Nướng 30 - 35 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. (Nếu chúng không đủ màu nâu, chúng sẽ chìm ở giữa, vì vậy hãy chắc chắn rằng chúng được nướng qua.)
9. Lấy ra khỏi lò để nguội hoàn toàn.
10. Đổ đầy: Đánh đều kem phô mai, đường, chanh và chanh cho đến khi mịn.
11. Gấp hỗn hợp kem phô mai vào kem.
12. Cẩn thận gấp các quả mọng vào hỗn hợp kem.
13. Phục vụ, cắt từng miếng bánh gần như xuyên qua; thêm một lượng lớn chất làm đầy, ấn từ trên xuống một chút và bụi với đường bột. Trang trí với các loại quả mọng hoặc lò xo bạc hà.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 261 Calo từ chất béo 182
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 70% Protein 7% Carb. 23%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 20 g
Chất béo bão hòa 12 g
Cholesterol 129 mg
Natri 184 mg
Tổng lượng carbohydrate 15 g
Chất xơ 0 g
Đường 4 g
Protein 5 g

Vitamin A 17% Vitamin C 25% Canxi 0% Sắt 3%

Video HướNg DẫN: Mary Berry's Lemon Eclairs From The Great British Baking Show | MS3 (Tháng Tư 2024).