Công thức thịt bò Hồ Nam

• Tháng Tư 19, 2024

Hồ Nam là một khu vực ở Trung Quốc được biết đến với ẩm thực cay và nóng tuyệt vời. Khác với các món ăn của Tứ Xuyên hoặc Tứ Xuyên, một khu vực khác được biết đến với các món ăn nóng và cay, các món ăn Hồ Nam thường sử dụng nhiều nguyên liệu hơn và mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Công thức nấu ăn Hồ Nam sử dụng ớt khô làm gia vị và thường nóng hơn các món ăn Tứ Xuyên kết hợp cả ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Lý do cho điều này là bởi vì công thức nấu ăn của Hồ Nam thường yêu cầu cả ớt và hạt của chúng được thêm vào món ăn. Hạt là một phần của hạt tiêu giữ nhiệt nhiều nhất. Đây là những gì cung cấp cho các món ăn nóng thêm đá, gần như không thể chịu đựng được.

Công thức dưới đây là một món ăn Hồ Nam đơn giản, khá nhanh chóng và dễ chế biến so với hầu hết các công thức nấu ăn trong khu vực. Trong món ăn này, tôi kết hợp các hạt của ớt. Tuy nhiên, nếu bạn cảnh giác với thức ăn nóng và cay, tôi khuyên bạn nên loại bỏ hạt lần đầu tiên khi bạn làm món ăn này. Nó vẫn sẽ có khá nhiều gia vị, chỉ là không quá nóng. Hãy thử công thức này và cho tôi biết những gì bạn nghĩ trong diễn đàn thực phẩm Trung Quốc. Thưởng thức!

Để xem video của các hướng dẫn này bấm vào đây.

Thịt bò nạc 1 lb

Gia vị:
Muỗng cà phê thịt
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột bắp
½ muỗng canh dầu đậu phộng

4 quả ớt khô Thái lớn
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu đậu phộng
Muỗng canh tỏi băm nhỏ
2 muỗng cà phê giấm gạo
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
1/8 muỗng cà phê gừng

1. Loại bỏ tất cả chất béo từ thịt bò và cắt nó qua hạt thành lát mỏng 1 inch.


2. Đặt các lát thịt bò vào một hộp chứa có nắp đậy chặt và thêm nước xốt theo các bước sau. Đầu tiên, thêm chất làm mềm thịt bằng cách rắc đều để nó chạm vào từng miếng thịt. Tiếp theo thêm đậu nành và khuấy. Sau đó rắc lên lớp bột ngô từng miếng. Cuối cùng thêm dầu và khuấy để phủ tất cả thịt.


3. Để thịt ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.


4. Trong khi thịt ướp, cắt ớt Thái thành những miếng nhỏ. Một khi chúng được cắt, đặt chúng sang một bên. Một lần nữa, nếu bạn hoặc một thành viên trong gia đình không thích đồ ăn nóng, chỉ cần loại bỏ hạt vào thời điểm này.


5. Sau khi thịt đã ướp, nhung nó bằng cách mang một nồi nước với muối và chỉ cần 1 muỗng dầu đậu phộng để đun sôi.


6. Khi nước sôi, thêm thịt và để nó nấu trong 1 phút. Sau đó loại bỏ nó bằng một cái muỗng và đặt nó sang một bên.


7. Đun nóng muỗng canh dầu đậu phộng còn lại trên cao trong nồi không dính hoặc chảo. Thêm ớt và tỏi và xào chúng trong 1 phút.


8. Thêm thịt bò, gừng, giấm, nước tương và đường và xào mọi thứ trong 1 phút nữa sau đó loại bỏ chảo từ nhiệt.


9. Ăn với rau và cơm trắng. Làm 2 phần ăn.

Video HướNg DẫN: Công thức NẤU NƯỚC DÙNG PHỞ BÒ- Món ngon Hà Nội- by MonngonHoGuom (Tháng Tư 2024).