Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• Tháng Tư 19, 2024

Họ là những người bảo vệ quần chúng trong hàng trăm năm, những người bảo vệ nguồn gốc, những người cổ vũ cho lợi ích chung. Trước khi các quy trình lọc nước được phát triển hoặc vai trò của vi khuẩn được hiểu rõ ràng, chúng là người bảo vệ được chọn, các hiệp sĩ có mục đích. Họ làm bia. Thậm chí ngày nay, họ là những người giữ truyền thống trong nghề pha chế cao quý. Những người trong nhóm ưu tú này là hậu duệ trực tiếp của Hiệp hội bia cổ xưa ở Bỉ và được biết đến như là thành viên của le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, Hiệp sĩ của các nhà sản xuất bia Mash Mashaff.

Ở châu Âu, danh dự được hiểu rõ ràng. Mỗi tháng 9, các Hiệp sĩ Luật và Hiệp sĩ Danh dự mới được giới thiệu vào hội anh em nhà vua của các nhà sản xuất bia. Không phải tất cả đều là đàn ông, nhưng là một tập hợp những người đã cam kết nâng cao cuộc sống thông qua bia. Trước khi xác định men, họ đã gọi hành động của quá trình lên men Chúa là tốt, và các nhà sản xuất bia được người dân tôn kính như các vị vua, bá tước và giám mục.

Saint Arnold, vị thánh bảo trợ của các nhà sản xuất bia, được coi là chất xúc tác cho ra mắt Bia Cuối tuần tại Grand Place ở Brussels. Một cuộc diễu hành len lỏi qua những con đường lát đá cuội, dẫn đầu là Liên đoàn các nhà sản xuất bia và le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Hai người trẻ tuổi mang một cái thùng tượng trưng trong bước gần của người diễu hành, trong khi những chiếc xe chở bia lịch sử và xe bia đi theo tình anh em nối tiếp nhau. Bia được thánh hiến tại nhà thờ Magdelena, và việc cảm ứng những người được vinh danh mới diễn ra vào buổi chiều.

Hiệp sĩ danh dự được chọn cho dịch vụ của họ cho nghề nấu bia. Đây là những người đã vươn lên dẫn đầu trong nghề nghiệp của họ và đã thu hút sự chú ý như những người bảo vệ vị tha của bia. Họ không phải lúc nào cũng là nhà sản xuất bia, như được minh họa bởi cảm ứng của tác giả và Thợ săn bia Michael Jackson, hoặc chủ quán rượu bia Mỹ Dave Alexander và Tom Peters.

Hiệp sĩ luật trở thành thành viên tích cực nhờ vào nghề nghiệp, quyền khai sinh hoặc hôn nhân và có liên quan mật thiết đến một nhà máy bia, các thành viên như Jan Toye của Palm Breweries ở Brussels, Bỉ. Những người là Hiệp sĩ Luật pháp là thành viên của Đại hội đồng, và được đặc quyền bầu ra Hội đồng lớn.

"Vậy vị thánh Arnold này là ai mà tình huynh đệ tôn kính?" bạn hỏi. Arnold sinh năm 1040 tại Tiegem, ở khu vực giữa Flemish Lys và Scheidt. Cha ông là người sinh ra quý phái, nhưng đã trở thành một nhà sản xuất bia ở Audenaerde, nơi ông chấm dứt sự bất mãn đã xảy ra giữa Flemish Brabant và các thành viên của giới quý tộc. Arnold cũng vậy, đi theo con đường sản xuất bia, nhưng thành lập một Tu viện ở Oudenburg. Trong một trận dịch đang quét qua Flanders, Arnold được cho là đã lao vào nhân viên của mình vào bia; những người uống nó đã được chữa trị một cách kỳ diệu - và ngay lập tức - đã khỏi bệnh.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs cũng vinh danh Gambrinus, hay Jan Primus, như Vua bia. Jan Primus không chỉ cấp quyền và giấy phép của người alderman để sản xuất và bán bia, mà anh ta còn là một nhân vật huyền thoại, sau trận chiến, sẽ leo lên cái thùng cao nhất trong sân trong và sẽ nướng bánh cho đất nước anh ta và cho sức khỏe của người dân .

Mặc du le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs là hậu duệ trực tiếp từ Hiệp hội Bia Bỉ 400 tuổi, các thành viên nhận ra những người bên ngoài biên giới của họ đã đóng góp đáng kể cho bia. Vào tháng 9 năm 2008, American Phil Leinhart, nhà sản xuất bia tại Nhà máy bia Ommegang ở Cooperstown, New York, đã thực hiện chuyến đi tới Brussels để trở thành một trong những người được giới thiệu danh dự, nâng số người Mỹ lên hơn 14.

Một số thành viên Mỹ khác? Ngoài Dave Alexander của Brickskeller ở Washington DC, và Tom Peters, đồng sở hữu của Monk's Café và Bỉ Bia Emporium ở Philadelphia, Pennsylvania, bạn sẽ thấy, trong số các cấp bậc, những người đánh thuê hạng nặng như Eddie Friedland của Edward I. Nhà phân phối Friedland; Randy Thiel của Công ty sản xuất bia New Glarus ở New Glarus, Wisconsin; Joe Lipa của Merchant du Vin; David Ciccolo của Nhà Publick, Boston; Marc Stroobandt, Giám đốc và Cơ quan hợp tác về bia của F & B (hay còn gọi là Quan hệ đối tác thực phẩm và bia); và bia sommelier Bill Canton.

Áo choàng đen, mũ đen và đỏ, khăn quàng đỏ, hoa bia trên ve áo - một vinh dự và truyền thống.

Chúc mừng!

Tất cả các hình ảnh đều được Charles SIX cung cấp và (từ trên xuống): Đội bảo vệ của quân đội; Cuộc diễu hành tuần lễ bia tại Brussels, Bỉ; Lễ giới thiệu; Lễ kỷ niệm cho Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
Để xem những bức ảnh tuyệt vời hơn về Bia Cuối tuần tại Brussels và le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: hãy ghé thăm Charles SIX tại:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Video HướNg DẫN: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (Tháng Tư 2024).