Pasta e Fagioli - Công thức mì ống và đậu

• Tháng Tư 24, 2024

Có rất nhiều biến thể về công thức nấu súp cổ điển của Ý này. Công thức "pasta fasul" này là từ vùng Emilia Romagna của Ý.

Pasta e Fagioli
Pasta và súp đậu

Thành phần

• 1/4 chén dầu ô liu
• 2 muỗng canh hành tây, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
• Cần tây 1 cọng, thái hạt lựu
• 2 xúc xích Ý nhẹ, cắt thành 1/2 "lát
• 14 ounce cà chua thái hạt lựu, với nước ép
• 1 15 ounce đậu đỏ
• 4 ly brodo di carne
• 1/2 lb mì ditali
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 chén phô mai Parmesan, mới xay
• 1 muỗng cà phê tiêu đen, mới xay

Hướng

1. Đun nóng dầu ô liu trong một nồi súp lớn trên lửa vừa và xào hành tây cho đến khi nó có màu vàng.
2. Thêm cà rốt vào nồi và xào trong 2 phút.
3. Thêm xúc xích và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
4. Thêm cà chua và khuấy. Vặn nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Thêm đậu brodo di carne, tiêu đen và khuấy đều.
6. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Khuấy trong muối.
8. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và để sôi.
9. Thêm mì ống và khuấy trong 30 giây.
10. Nấu cho đến khi mì ống là al dente.
11. Khuấy trong phô mai bào.
12. Ướp với dầu ô liu và rắc phô mai mới xay nếu muốn. Ăn kèm với bánh mì tỏi.

Video HướNg DẫN: Món Ăn Ngon - MÌ Ý XÀO KIỂU THÁI ngon lạ (Tháng Tư 2024).