Cá hồng với hành tây xào
Hãy thử cá hồng theo cách này. Nó có hương vị đơn giản và được xào trong dầu ô liu và bơ cho đến khi cá ẩm và dễ bong. Sự kết hợp của dầu ô liu và bơ giúp cho cá giòn nhẹ có hương vị bơ nhẹ; và ớt cayenne thêm một chút nhiệt cho da giòn.

Những miếng philê này ngon hoặc được ăn kèm với hành tây xào. Xem công thức dưới đây.

THÀNH PHẦN

4 philê cá hồng cỡ vừa
1 chén bột
1 muỗng cà phê ớt cayenne
1/2 Tblspn paprika (ớt bột là một loại hạt tiêu nhẹ)
1 muỗng bơ
Dầu ô liu 3 muỗng
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

HƯỚNG

Kết hợp ba thành phần đầu tiên (bột, hạt tiêu, ớt bột) trong bát và trộn. Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp khô như mong muốn. Đặt hỗn hợp bột vào túi hoặc lên giấy sáp và phủ nhẹ cá khô. Chạm cá nhẹ nhàng để loại bỏ bột thừa.

Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao trước khi thêm bơ và dầu. Khi bơ và dầu bắt đầu nóng, khuấy đều để trộn. Xào cá hồng cho đến khi vàng và bong. Điều này mất khoảng 6 đến 8 phút cho cả hai bên. Để cá trên túi giấy màu nâu hoặc khăn giấy. Làm một đĩa hành tây xào. Đặt cá lên trên hành tây.

Làm 3 hoặc 4 phần ăn.



Hành xào

Một chiếc chảo nặng là cần thiết để những củ hành này đạt đến sự hoàn hảo vì thời gian nấu lâu.

THÀNH PHẦN

2 củ hành lớn *, bóc vỏ và cắt lát dày.
Đủ dầu để phủ một lớp hành.

HƯỚNG

Cho phép hành tây ngồi trong nước lạnh trong khoảng 15 phút. Xé nước, rửa sạch và vỗ cho hành khô bằng khăn giấy hoặc bông. Đun nóng dầu trong chảo lớn nặng trên lửa vừa-thấp. Thêm hành tây vào chảo và xào trong một lớp cho đến khi chúng mềm và vàng. Điều này có thể mất 1/2 giờ. Cẩn thận không để hành tây bị cháy hoặc quá tối. Khi hành tây được thực hiện đặt sang một bên.

* Nếu có thể hãy sử dụng hành tây Vidalia.

Dấu:
Ăn tối hoặc ăn trưa ý tưởng. Một xà lách trộn cơ bản với táo xanh tart cắt lát là tốt đẹp với cá flakes ẩm này. Hãy tìm táo Granny Smith, hương vị của chúng hơi chua trước khi bạn nếm vị ngọt của táo. Các lát với táo xanh tart tạo nên một kết hợp hoàn hảo cho cá với hành tây xào hơi ngọt.

Video HướNg DẫN: CÁ HẤP HÀNH GỪNG - Cách làm Cá Diêu Hồng hấp Nấm Hành Gừng by Vanh Khuyen (Tháng 2024).