Mẹo chọn hải sản ngon nhất

• Tháng Tư 20, 2024

Mẹo tôm và tôm

Tươi
Để sử dụng hương vị tốt nhất trong cùng một ngày mua.
Để bảo quản tạm thời, rửa sạch tôm trong nước lạnh và vỗ khô. Bọc trong khăn giấy ẩm và sau đó đặt trong một túi nhựa lỏng.
Để đóng băng, gói chân không và niêm phong, giữ chặt để tránh bị đóng băng. Sử dụng trong vòng một tháng cho hương vị tốt nhất.

Đông cứng
Mua trong khi vẫn đông lạnh hoàn toàn và cá nhân; làm tan băng bằng cách đặt vài phút trong nước đá lạnh.
Nếu bạn phát hiện ra mùi như amoniac hoặc mùi tanh mạnh, hãy loại bỏ, không sử dụng. Ngoài ra nếu tôm hoặc tôm xuất hiện nhão, bỏ đi. Một dấu hiệu xấu khác được gọi là melanosis gây ra sự xuất hiện của các đốm đen dọc theo hai bên và đầu tôm.

Chuẩn bị
Rửa sạch trong nước chảy và vỗ khô.

Tách vỏ: Giữ chặt đuôi trong khi nhẹ nhàng gỡ vỏ xung quanh thân. Tại thời điểm này, bạn có thể tách đuôi hoàn toàn hoặc để nó trên mục đích trình bày.

Khử mùi: Sau khi bỏ vỏ, tạo một vết cắt nông theo chiều dọc xuống đường cong ngoài của cơ thể tôm. Bạn sẽ thấy tĩnh mạch giống như dải băng tối chạy dọc theo lưng tôm. Chọn ra tĩnh mạch với một con dao nhọn. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh. Lưu ý: nếu bạn đã tách đuôi, bạn có thể véo tĩnh mạch ở đầu đuôi và kéo nó ra hoàn toàn bằng ngón tay.

Bơ: Đầu tiên bóc lớp vỏ chính ra khỏi cơ thể tôm. Để nguyên đuôi có thể dẫn đến trình bày tuyệt vời khi phục vụ. Bắt đầu bằng cách cắt dọc theo đường cong bên ngoài từ đuôi về phía trước, thực hiện các vết cắt nông lặp đi lặp lại và trải thịt ra khi bạn đi. Để lại vừa đủ thịt để giữ cho hai bên kết nối. Bạn sẽ muốn devein tôm như bạn đang bơ chúng.

Để làm mới tôm đông lạnh hoặc bất kỳ nơi hải sản nào trong nước đá với một muỗng cà phê muối trong vài phút, hãy xoa nhẹ cho tôm để chúng được làm mới trong nước muối. Thủ tục này sẽ làm cho ngay cả tôm đông lạnh và các loại hải sản khác có mùi ngọt như thể chỉ từ biển.


Mẹo nấu tôm

Broiling: Đầu tiên, đặt tôm lên thớt với phần tiếp xúc. Sử dụng một con dao sắc, cắt giữa các đồ bơi xuyên qua thịt đến vỏ. Trải vỏ cho đến khi nó nằm phẳng, và rửa kỹ trong nước lạnh. Nêm và chuẩn bị tôm, sau đó nướng trong lò trong 4-5 phút. Tôm nướng trong thời gian ấp trứng thường là một thói quen tốt để giúp ngăn ngừa cháy cạnh.

Đun sôi: Đun nước sôi. Cho tôm vào và BẮT ĐẦU NGAY BÂY GIỜ! (3 1/2 đến 4 phút) Đừng đợi nước sôi trở lại. Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. - Mẹo này được mang đến cho bạn bởi Wanda of Kentucky. Đây là nỗ lực của cô để tìm cách luộc tôm để vỏ không dính vào thịt.

Pan chiên: Làm tan tôm nếu đông lạnh. Lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu. Đun nóng 1/4 muỗng cà phê dầu ô liu trong chảo lớn. Thêm tôm và gia vị mong muốn. Nấu 3 đến 5 phút; đừng quá chín.

Chiên sâu: Nhúng tôm vào sữa và sau đó phủi nhẹ với bột. Thêm vào dầu thực vật vừa đun nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu.


Lời khuyên quan trọng nhất: Luôn cẩn thận để tránh tôm nấu quá chín vì chúng sẽ dai và mất hương vị ngọt. Chỉ nấu cho đến khi chuyển sang màu hồng.

Video HướNg DẫN: CÁCH CHỌN MỰC TƯƠI NGON NHƯ THẾ NÀO? (Tháng Tư 2024).