Rượu vang ở California

• Có Thể 19, 2024

Hầu như mọi ngõ ngách của California đều có một nhà máy rượu mở cửa để nếm thử hoặc một vườn nho sẵn sàng để tham quan, và sản xuất rượu vang đã trở thành một phần thiết yếu của nền kinh tế California. Du khách thử rượu vang California ở một số địa điểm, bao gồm nhà hàng, phòng nếm thử và thăm vườn nho. Nếm rượu vang có thể, và thường là, toàn bộ trọng tâm của chuyến thăm California, nhưng nó cũng có thể là một sự nghỉ ngơi từ những hoạt động thể thao hơn. Tuy nhiên, việc nếm rượu vang quan trọng trở thành một chuyến đi, đó là một trong những điểm nổi bật của việc ăn và uống trong tiểu bang.

Các khu vực khó khăn khác nhau của Hoa Kỳ, hay còn gọi là AVA, cung cấp những trải nghiệm khác nhau cho khách du lịch. Rượu vang rất khó để tạo ra chính xác bởi vì những cây nho phản ứng riêng với cây ter teririr hay địa lý của việc trồng. Sự khác biệt về khí hậu thường có nghĩa là một giống nho sẽ làm tốt hơn hoặc tồi tệ hơn ở một khu vực cụ thể. Ngoài ra, còn có ‘microclimates tạo ra bởi không khí làm mát từ đại dương, khu vực ấm áp trong một thung lũng nội địa, lượng mưa có sẵn và tương tự. Một trong những lý do khiến California trở thành thiên đường cho việc sản xuất rượu vang nằm trong sự phức tạp của terroir có sẵn.

Ngành công nghiệp thực sự bắt đầu ở phần phía nam của California. Trong khi những người cha Franciscan trồng nho tại các phái bộ để sản xuất rượu hiệp thông, thì Los Angeles là nơi trồng những đồn điền thương mại đầu tiên. Với sự ra đời của Gold Rush, lịch sử California đã chuyển đến vùng trung tâm phía bắc của tiểu bang, thực hiện sản xuất rượu vang với nó. Trong những năm qua, ngành công nghiệp đã mở rộng, ký hợp đồng và phát triển song song với lịch sử.

Khoảng năm 1860, một cuộc khủng hoảng rượu vang trên toàn thế giới đã được tạo ra bởi rận phylloxera. Trong nửa sau của thế kỷ XIX, việc trao đổi nguồn gốc giữa thế giới mới và đồn điền thế giới cũ đã khiến sâu bệnh lan rộng. Năm 1863, những vườn nho ở Provence bị ảnh hưởng; đến năm 1900, rất nhiều nghề trồng nho ở châu Âu đã bị phá hủy và những cây nho được cấy ghép ở Bắc Mỹ cũng cho thấy sự phá hoại. Giải pháp hóa ra rất đơn giản nhưng sâu sắc: giống châu Âu được ghép vào gốc ghép kháng Bắc Mỹ.
Các vườn nho ở California hầu như không có thời gian để phục hồi sau sự sợ hãi của phylloxera trước khi Cấm ngừng sản xuất rượu vang ở bang này. Ngành công nghiệp sẽ bị suy tàn nếu người trồng không tận dụng những lỗ hổng nhất định trong luật pháp, một là trợ cấp cho việc sản xuất rượu vang cho mục đích bí tích. Ngoài ra, nho được trồng ở California và sau đó được bán cho những người mua không chỉ định mục đích sử dụng - cụ thể là bootleggers. Bằng cách này, các vườn nho có thể duy trì được khả năng tài chính và đôi khi thậm chí sinh lợi, cho đến khi Đạo luật Volstead bị bãi bỏ vào năm 1933.

Rượu vang California được biết đến trên toàn thế giới sau cuộc thi Phán quyết của Paris khét tiếng vào năm 1973. Tại sự kiện này, hai loại rượu vang của Hạt Napa, Château Montelena Chardonnay và Stag's Leap Cabernet Sauvignon, đã giành vị trí đầu tiên trong các loại rượu vang mù - được cho là rượu vang Pháp - phổ biến. Điều này đã xảy ra một lần nữa vào năm 2006, làm xói mòn thêm ý tưởng rằng rượu vang New World kém hơn và làm tăng thêm uy tín của Napa, với tư cách là trung tâm sản xuất rượu vang của bang.

Ngày nay, trong khi những người đam mê rượu vang thưởng thức rượu vang từ các khu vực xa xôi như Chile và Úc, họ làm như vậy nhờ vào tinh thần tiên phong của California. Nhà nước tiếp tục tạo ra các loại rượu vang tuyệt vời, và ngành công nghiệp đã bùng nổ trong vòng hai hoặc ba thập kỷ qua. Ngày nay, có những vườn nho và nhà máy rượu vang ở hầu hết mọi nơi trong tiểu bang, với một số AVA California sản xuất các loại nho khác nhau, pha trộn khác nhau và phong cách rượu vang khác nhau.

Video HướNg DẫN: FBNC - Mỹ: Các hãng rượu vang ở California nhắm vào thị trường Cuba (Có Thể 2024).