Đếm lượng calo trong bia

• Có Thể 9, 2024

Một người bạn cực kỳ khỏe mạnh đã ghé qua văn phòng của tôi vài ngày trước. Trong những năm gần đây, anh đã khám phá những niềm vui của bia thủ công và thực sự thích cuộc phiêu lưu nếm thử các phong cách khác nhau. Rất có ý thức về sức khỏe, anh kiểm soát cân nặng của mình thông qua việc đạp xe thường xuyên, cùng với thói quen tập thể dục thường xuyên. Tôi thực sự yêu thích IPA, anh nói, nhưng tôi nhận thấy chúng có lượng calo cao hơn nhiều loại bia khác. Tại sao vậy?"

Tôi giải thích với anh ta rằng bia rượu cao bắt đầu với trọng lượng cao hơn. Thông thường các loại bia trọng lực cao này sẽ khởi động với gấp đôi hoặc gấp ba loại mạch nha được sử dụng trong các loại bia có trọng lượng thấp hơn. Các mạch nha cung cấp các loại đường như glucose, fructose và sucrose được men tiêu thụ trong quá trình lên men. Trong quá trình này, nấm men chuyển đổi các loại đường này thành ethanol và carbon dioxide dưới dạng chất thải chuyển hóa. Nhưng điều đó đã đưa ra những câu hỏi khác trong tâm trí của tôi. Những loại đường này được loại bỏ trong quá trình lên men khi chúng được chuyển đổi thành rượu, vậy tại sao bia có độ cồn cao sẽ có nhiều calo hơn?

Là một người cuối cùng đã cam kết ăn uống lành mạnh và giảm cân, tôi không tìm cách phá hoại những nỗ lực của mình bằng thực phẩm nhiều calo. Nhưng tình yêu bia của tôi, đặc biệt là những loại bia theo mùa làm bùng nổ mùa lễ, có thể dễ dàng đưa tôi đến con đường thất bại. Tôi muốn biết thêm.

William J. Bailey có bằng Thạc sĩ về Sức khỏe Cộng đồng tại Trung tâm Tài nguyên Phòng chống Indiana. Nhóm này là một phần của Khoa Khoa học Ứng dụng Sức khỏe tại Đại học Indiana ở Bloomington, Indiana. Trung tâm hỗ trợ các học viên phòng ngừa - những người làm việc trong lĩnh vực nhận thức về rượu, thuốc lá và ma túy - với việc cải thiện các dịch vụ cho khách hàng của họ. Tầm nhìn của họ là thành công để thúc đẩy và duy trì môi trường và hành vi lành mạnh trong suốt vòng đời.

Bailey đã viết một bài báo cho trung tâm, Thông tin về Liều lượng Rượu, Đo lường và Mức độ Rượu trong máu, được trình bày bằng ngôn ngữ chung, thay vì trong thuật ngữ kỹ thuật sẽ khiến bất kỳ người giáo dân nào chìm vào giấc ngủ cường điệu. Ông giải thích rằng cộng đồng khoa học đã phát triển một Systeme Internationale yêu cầu trình bày thông tin này theo số gram và milimol trên mỗi lít, che giấu thông tin này một cách bí mật. Ngược lại, Bailey chỉ trình bày sự thật.

Bạn đã bao giờ bị nhầm lẫn bởi sự khác biệt giữa rượu theo trọng lượng và rượu theo thể tích? Rượu nặng ít hơn nước. Một pint nước nặng 16 ounce, hoặc một pound. Ngược lại, một pint rượu nguyên chất nặng khoảng 12,8 ounce. Nếu bạn đổ đầy một thùng chứa với 1 pint nước và 1 pint rượu nguyên chất, bạn có 50% cồn theo thể tích.

Nếu bạn quyết định cân nó, một pound nước có trọng lượng tương đương với 20 ounce rượu. Đó là tổng cộng 36 ounce tương đương 50% rượu theo trọng lượng. Tại Hoa Kỳ, hiệu lực của rượu trong bia và rượu được đo bằng rượu theo thể tích, trong khi đó của đồ uống chưng cất được đo là bằng chứng. Hãy nhớ rằng lượng calo sống trong một gram rượu có thể làm bạn ngạc nhiên.

Xác định điều này hơn nữa đối với bia, một lượng rượu được đo bằng số ounce x ABV. Mặc dù gram rượu tăng với ABV, nhưng gram carbs, chất béo và protein có thể đang giảm để nhường chỗ cho rượu. Sẽ thật dễ dàng để lừa bản thân chúng ta nghĩ rằng carbs thấp tương đương với lượng calo thấp. Thật không may, điều này không nhất thiết phải như vậy.

Calo trên mỗi gram rượu gần gấp đôi mức calo cho mỗi gram carbohydrate. Họ không hoàn toàn ở mức độ béo, nhưng gần:

1 gram carbohydrate = 4 calo
1 gram protein = 4 calo
1 gram chất béo = 9 calo
1 gram rượu = 7 calo

Nếu bạn chỉ uống Bud / Miller / Coors / Heineken, bạn có thể dễ dàng tra cứu lượng calo trên bất kỳ trang web nào tập trung vào các loại bia được sản xuất bởi các nhà sản xuất bia khối lượng lớn. Nhưng nếu bạn là một người sành sỏi hoặc hâm mộ bia thủ công, bạn sẽ thấy hàng ngàn loại bia có sẵn. Bạn có dựa vào một ứng dụng di động sẽ cung cấp cho bạn số liệu thống kê không? Tham khảo bất kỳ số lượng các trang web với quầy calo? Kiểm tra ABV tại beeradvocate hay Ratebeer?

Nếu bạn là một con chó săn chi tiết như tôi, bạn sẽ tìm thấy sự thay đổi lớn giữa các con số này. Khi các nhà máy bia thủ công ra mắt với các bản phát hành mới cho mỗi mùa, sẽ không thể cập nhật thông tin này. Điều quan trọng là bạn nghĩ ra một phương pháp sẽ đưa ra một thước đo về tính nhất quán, nhưng vẫn chính xác trong lý do. Cân bằng tốt giữa lượng calo thực phẩm và calo bia ngày lễ cho phép bạn thưởng thức bia theo mùa mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Mặc dù phân tích bia chuyên nghiệp là chính xác nhất để đo lượng đường còn lại và lượng calo trong bia, nhưng phân tích này không có sẵn đối với mức trung bình đối với hầu hết các loại bia mới lăn vào hiện trường.

ABV có thể thay đổi theo từng đợt, từng năm.Những gì được báo cáo là 5,4% ABV tại BiaAdvocate, có thể được liệt kê là 5,8% tại trang web của nhà máy bia. Năm ngoái bia bia có thể là 5,4%, nhưng công thức có thể đã thay đổi, nhà cung cấp có thể đã mang lại một loại men mạnh hơn, hoặc hạt có thể đầy đặn hơn năm trước.

Trên trang web của mình tại wordpress, John Lemasney của BiaCritic đã nghĩ ra một công thức thông minh để tính toán lượng calo trong bia. Nó không chính xác 100%, nhưng nếu bạn sử dụng nó một cách nhất quán, nó gần như hợp lý. John đã giảm hơn 100 pounds, và rất tập trung vào việc giảm cân.

Tính toán của anh ta sử dụng hệ số kiểm soát sau: một cốc bia trung bình 12 ounce ở mức 5% cồn = 150 calo

Đây là cách nó hoạt động: Máy tính của anh ấy sử dụng số lượng chất lỏng tiêu thụ nhân với rượu theo thể tích. Điều này mang lại cho bạn một yếu tố tiềm năng. Vì hệ số tiềm năng của bia trung bình (đã lưu ý ở trên) là 60 (12 x 5), bạn sẽ chia Tính toán yếu tố tiềm năng bằng 60 (hệ số tiềm năng của bia trung bình). Điều này cung cấp cho bạn một yếu tố cao hơn hoặc thấp hơn so với bia trung bình. Nhân hệ số đó với 150, lượng calo trong một cốc bia trung bình. Lượng calo trong bia của bạn sẽ nằm trong khoảng 10 calo chính xác.

Bối rối chưa? Nói một cách đơn giản, công thức là:

Ounces tiêu thụ x ABV = hệ số hiệu lực tính toán / 60 = hệ số hiệu lực x 150 = calo trong bia của bạn

Vài ví dụ:

Molson Vàng - 12 oz. chai - 5% ABV:
12 x 5 = 60/60 = 1 x 150 = 150 calo
Dự thảo Guinness - 12 oz. thủy tinh - 4.2% ABV:
12 x 4.2 = 50.4 / 60 = .84 x 150 = 126 calo

Ngạc nhiên? Mặc dù Guinness Draft là một loại bia đen, nhưng nó nhẹ hơn so với Molson Golden.

So sánh điều này với:

Leffe Blonde Bỉ Pale Ale - chai 12 oz - 6,6% ABV:
12 x 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 x 150 = 198 calo
Old Rasputin Russian Stout - chai 12 oz - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 calo

Trong trường hợp này, bia đen có lượng calo cao hơn.

Một lần nữa:

Chimay Premiere Red - 12 oz. thủy tinh - 7% ABV:
12 x 7 = 84/60 = 1,4 x 150 = 210 calo
La Fin du Monde Bỉ Tripel - ly 12 oz - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 calo
DeuS (Brut Des Flandres) - ly 12 oz - 11,5% ABV:
12 x 11,5 = 138/60 = 2,3 x 150 = 345 calo

Trong ví dụ cuối cùng này, Chimay Red là một loại bia đen, La fin du Monde có màu vàng mờ và DeuS có màu rơm, rực rỡ như một viên kim cương màu vàng và sủi bọt. Nhiều phụ nữ, đặc biệt, sẽ không tin rằng DeuS có mức năng lượng cao hơn so với Stout Hoàng gia Nga quyết đoán, bởi vì nghiên cứu chỉ ra rằng nhiều phụ nữ đánh giá bia bằng màu sắc của nó. Điều quan trọng là phải biết sự thật.

Cẩn thận! Khi đếm calo, ABV có vấn đề.

Chúc mừng!

Công cụ nhỏ tuyệt vời để tự giám sát:
Máy đo nhịp tim Polar FT4 (Tím / Hồng)

Hãy cẩn thận về lượng calo bạn tiêu thụ, nhưng hãy chú ý đến hoạt động của bạn:
Máy đếm bước bỏ túi kỹ thuật số Omron HJ-112

Video HướNg DẫN: Bạn nên ăn bao nhiêu calo một ngày để có 1 sức khỏe tốt nhất (Có Thể 2024).