Amok - Cà ri hải sản Khmer

• Có Thể 19, 2024

Thời gian chuẩn bị - 30 phút
Thời gian nấu - 30 phút

Thành phần
2 lá chanh Kaffir tươi cắt dải intothin theo chiều dọc
1 quả ớt tươi dài (Rồng Thái) thái lát mỏng theo chiều dọc
1/2 chén bok chop hoặc lá băm nhỏ xắt nhỏ
1/2 "miếng riềng tươi thái lát mỏng
1 muỗng cà phê đường cọ
1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh nước mắm
1/3 "nghệ tươi thái lát mỏng
1/3 chén sả băm
3 chén cá trắng hoặc các loại hải sản * cắt thành miếng 2,5 cm • 2 chén dừa tươi đóng gói nhẹ
2/3 cốc kem dừa (không đường)
phương pháp

Để dán
Sử dụng cối và chày, trộn 9 thành phần đầu tiên. Bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm cho bước này nếu bạn không có cối và chày. Thêm một lượng nhỏ nước cốt dừa để tạo thành hỗn hợp mịn.

Đặt nước cốt dừa vào chảo nước sốt nhỏ và đun nóng, thêm và bột nhão, khuấy, nấu cho đến khi dầu bắt đầu tách ra. Điều này phát triển các hương vị cà ri.

Hủy bỏ cho nóng và làm mát. Khi nguội, thêm cá và hoặc hải sản và gấp gentley để kết hợp các thành phần.

Đặt vào hộp đựng lá chuối nhỏ và hấp.

Để làm các thùng chứa lá chuối cắt 6 "vòng tròn thành 15X15cm để tạo thành một" chiếc thuyền "khổng lồ. Các cạnh phải cao khoảng 1/2" đến 2 ".

Sử dụng tăm hoặc tăm tre mỏng để giữ các cạnh với nhau. Hãy chắc chắn rằng không có lỗ.
Tôi trang trí một con dơi nhỏ bằng một cây kem dừa, với 2 lát ớt dài cắt ngang qua đó.

Phục vụ gợi ý: Phục vụ trong một quả dừa có phần trên cùng bị cắt, hoặc trong một nửa quả dứa với dứa được cạo ra.

Thực phẩm thay thế
Sử dụng nhiều ớt hơn cho hương vị cay hơn.

Nếu riềng tươi không có sẵn, sử dụng đông lạnh.

Nếu bột nghệ tươi không có sẵn, hãy sử dụng 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.

Sử dụng nước cốt dừa tươi để tăng hương vị: Để làm nước cốt dừa
Lấy 2 chén dừa tươi xắt nhỏ và thêm 1/2 đến 3/4 cốc nước ấm
Ép dừa giữa các ngón tay liên tục trong 5 phút sau đó lọc, vắt hết nước thừa ra khỏi dừa.

Đối với ảnh của phiên bản tiếng Thái trông giống nhau:

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay

Video HướNg DẫN: One Call Away - Charlie Puth (Lyrics) (Có Thể 2024).