Astringency trong Ba Tư

• Có Thể 18, 2024

Nhiều nguồn khác nhau không đồng ý với nguồn gốc của chất làm se trong quả hồng. Một số thuộc tính cho phèn, trong khi những người khác nói rằng nó được gây ra bởi tannin hoặc leucoanthocyanin, được trung hòa khi trái cây trở nên mềm và chín hoàn toàn. Người châu Á không làm se da được cho là có hàm lượng tannin thấp với tannin không hòa tan.

Sau khi ăn một quả hồng Mỹ chưa chín, Đại úy John Smith đã viết trong thế kỷ 17, Nếu không chín, nó sẽ vẽ một người đàn ông miệng thức dậy với nhiều dằn vặt, nhưng khi chín thì nó ngon như một quả mơ. Sau chuyến du hành dọc theo Roanoke, Thomas Hariot đã mô tả loại trái cây này là không ăn được cho đến khi mềm và mềm.

Là thành viên của nhóm khoa học Sir Walter Raleigh, đến Virginia năm 1585, một trong những mục tiêu của Hariot, là tiến hành nghiên cứu về các loài thực vật và các khả năng nông nghiệp trong khu vực để tìm ra những cây trồng sinh lợi cho những người định cư châu Âu. Ông đề nghị ngô và thuốc lá. Hariot là một trong những nhà khoa học sáng giá nhất thời Elizabeth. Ông làm việc trong nhiều lĩnh vực. Trong số những thứ khác, ông là một nhà khảo sát, nhà thiên văn học, nhà hải dương học và nhà toán học. Báo cáo cuối cùng của ông cho Raleigh có tên là Báo cáo tóm tắt và báo cáo đúng về vùng đất mới được tìm thấy ở Virginia. Nó được xuất bản vào năm 1588. Một phiên bản mới với các bản khắc dựa trên các bản vẽ của John White xuất hiện vào năm 1590.

Một số đầu bếp đã tìm ra những cách sáng tạo để đối phó với sự lạc lối. Một giải pháp dễ dàng khi chế biến các món ăn từ hồng là thêm ½ muỗng cà phê baking soda vào mỗi chén bột hồng.

Cách nhanh nhất để làm chín những cái làm se là đặt chúng trong một túi nhựa không có vỏ với một quả táo chín. Táo sẽ giải phóng ethylene hoặc carbon dioxide, thúc đẩy quá trình chín. Một nhà văn thực phẩm khuyên nên đặt toàn bộ trái cây hoặc bột trái cây trong tủ đá qua đêm, khiến nó chín vào buổi sáng. Theo truyền thống, người Nhật đặt những quả hồng chưa chín trong thùng rượu sake cũ. Sau đó, điều này đã được chứng minh là không hiệu quả.

Các quả hồng làm se nói chung có vị ngon nhất khi chúng mềm đến mức chúng có độ đặc giống như thạch. Ngay cả các loại trái cây châu Á không có chất làm se sẽ có hương vị phong phú hơn nếu chúng được phép chín.

Thông thường, quả hồng Mỹ không ăn được cho đến khi chúng chết chín. Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ. Trong một số trường hợp, trái cây sẽ không bao giờ mất đi tính chất làm se của chúng.

Các giống hồng của châu Á nên được cho phép chín cho đến khi chúng mềm. Các giống châu Á bao gồm Hachiya và Yokono. Trong một số trường hợp nhất định, một số loại trái cây châu Á chỉ làm se da nếu chúng không hạt.

Video HướNg DẫN: Shyn Trị Mụn Như Thế Nào / Tips For Getting Rid Of Pimples | GlamSEENup #4 (Có Thể 2024).