Công thức gà Dhania

• Có Thể 2, 2024

Không giống như nhiều món ăn châu Âu và phương Tây, thực phẩm Ấn Độ chủ yếu dựa vào gia vị khô cho hương vị và hương vị. Rất hiếm khi ẩm thực Ấn Độ phụ thuộc vào việc sử dụng các loại thảo mộc tươi đến mức độ đối tác toàn cầu của họ. Loại thảo mộc tươi được sử dụng rộng rãi nhất trong nhà bếp Ấn Độ là rau mùi tiếp theo là bạc hà. Điều đó đang được nói, rau mùi được sử dụng phổ biến nhất như một loại trang trí hoặc ở dạng tương ớt tươi. Nhưng có những trường hợp ngoại lệ và công thức này là một món ngon.

Tôi biết có một số người không thể chịu đựng được mùi vị của rau mùi, vì vậy, bằng mọi cách, hãy thoải mái thay thế bạc hà để làm Gà Pudina (Gà bạc hà). Nhưng vì bạc hà có thể rất mạnh, chỉ nên sử dụng 2 chén lá bạc hà tươi.


GÀ DHANIA (Gà ngò rí)

Thành phần:

1 lb gà không xương, không da được cắt thành hình khối 1,5
3-4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1,5 miếng gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
1 củ hành lớn, thái hạt lựu
1 quả cà chua vừa, thái nhỏ
2-3 quả ớt đỏ khô
nước cốt quả chanh
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
½ muỗng cà phê masam
½ muỗng cà phê bột rau mùi
1 muỗng cà phê bột thì là
muối và hạt tiêu, để hương vị
1 bó rau mùi lớn (4 chén đóng gói lỏng lẻo, lá rau mùi)
1 muỗng cà phê bột cà chua
1 cốc sữa chua
2 muỗng canh dầu, rau hoặc cải dầu

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một bát trộn lớn, kết hợp sữa chua cùng với gừng, tỏi, miếng thịt gà, nước chanh, bột rau mùi, muối và hạt tiêu. Trộn đều để kết hợp, bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 3-4 giờ (tốt nhất là qua đêm, càng lâu càng tốt).

Trong máy xay, thêm lá rau mùi với một nhúm muối nhỏ và nước vừa đủ để hòa quyện thành một hỗn hợp nhuyễn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Trong một cái chảo sâu lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao, thêm dầu. Khi nóng, thêm hành tây. Xào và để hành tây có màu nâu, việc này có thể mất một chút thời gian (tối đa 10-12 phút) nhưng nó cũng đáng nỗ lực. Bây giờ, thêm ớt đỏ khô cùng với bột nghệ, garam masala và bột thì là. Khuấy và để nấu trong 2-3 phút. Thêm cà chua và bột cà chua. Khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần. Sau đó thêm các miếng thịt gà cùng với ướp sữa chua. Khuấy đều và để nấu ở mức thấp trong 12-15 phút cho đến khi thịt gà mềm nhưng nấu chín hoàn toàn, hầu hết các chất lỏng nên đã bay hơi. Thêm rau mùi tươi xay nhuyễn, khuấy đều và để nấu thêm 5-6 phút. Chuyển đến một món ăn phục vụ và phục vụ với chapatis tươi, gạo Basmati và raita (salad dựa trên sữa chua).

Video HướNg DẫN: PHO BO - Vietnamese Beef Noodle Soup Recipe (Có Thể 2024).