Lamingtons - Biểu tượng thực phẩm Aussie

• Có Thể 16, 2024

Lamington khiêm tốn sẽ luôn được tìm thấy trên bàn của người Úc, bất cứ khi nào một lễ kỷ niệm được kêu gọi. Lamingtons về cơ bản bao gồm một chiếc bánh xốp, nhúng vào kem sô cô la và sau đó được nghiền nhuyễn trong dừa nạo sấy.
Các gen thực tế của Lamington không rõ ràng và vẫn còn gây tranh cãi cho đến ngày nay. Điều được đồng ý là nó được đặt theo tên của một Thống đốc rất quyến rũ và nổi tiếng của bang Queensland, Úc. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, Nam tước Lamington, GCMG, từng là Thống đốc bang Queensland từ ngày 9 tháng 4 năm 1896 đến 19 tháng 12 năm 1901.

Người ta nói rằng những món ăn ngọt ngào này lần đầu tiên được phục vụ tại thị trấn Toowoomba của khu vực, nằm cách thành phố Brisbane 100km về phía tây của dãy núi Great Dividing Range. Rõ ràng Lord Lamington và các nhân viên và gia đình của ông đã có đầu trên đồi đồi vào mùa hè ẩm ướt để tránh khí hậu khó chịu trên vùng đồng bằng lũ lụt ở Brisbane.

Người ta nói rằng vị ngọt được phát minh bởi đầu bếp của ông, Armand Gallad, người phải phục vụ cho một bữa tiệc bất ngờ của khách. Anh ấy đã nướng một chiếc bánh xốp vào ngày hôm trước và mặc dù nó hơi cũ, anh ấy cắt thành từng miếng và sau đó bọc chúng trong sô cô la tan chảy, và cuối cùng cuộn chúng trong cơm dừa nạo sấy. Công thức là một thành công nổi bật; các vị khách nữ khăng khăng muốn có công thức và phần còn lại là lịch sử.

Người ta khuyên rằng giống như Armand Gallad đã làm, một chiếc bánh xốp ngày xưa dễ dàng hơn trong việc cuộn sô cô la và dừa hơn là một miếng bọt biển tươi.
Đây là một công thức để bạn thử nghiệm. Chúc vui vẻ!


BÁNH XỐP

3 quả trứng
1/2 chén đường thầu dầu
3/4 chén bột tự nâng
1/4 chén bột ngô
15g (1 / 2oz) bơ
3 muỗng canh nước nóng

Đánh trứng cho đến khi dày và kem. Dần dần thêm đường. Tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Gấp trong bột SR rây và bột ngô, sau đó kết hợp nước và bơ.

Đổ hỗn hợp vào hộp thiếc lamington đã chuẩn bị 18cm x 28cm (7in x 11in).

Nướng trong lò vừa phải khoảng 30 phút.

Để bánh đứng trong chảo trong 5 phút trước khi bật ra giá đỡ dây.

LỚP PHỦ SÔ CÔ LA

Dừa nạo 3 chén
500g (1lb) đường đóng băng
1/3 cốc ca cao
(thêm ca cao có thể được thêm vào, theo khẩu vị)
15g (1 / 2oz) bơ
1/2 cốc sữa

Rây đường và ca cao vào bát cách nhiệt.

Khuấy bơ và sữa.

Khuấy trên chảo nước nóng cho đến khi kem mịn và bóng.

Cắt màu nâu trên cùng và các mặt từ bánh.

Cắt thành 16 miếng chẵn.

Giữ từng miếng trên một cái nĩa, nhúng từng chiếc bánh vào đóng băng.

Giữ bát trên một vài phút để thoát khỏi sô cô la dư thừa.

Xé dừa hoặc rắc lên áo.

Đặt vào khay lò để đặt.