Công thức bánh khoai lang miền Nam

• Có Thể 13, 2024

Vì khoai lang luôn dồi dào ở miền Nam, nên chúng luôn đóng một vai trò quan trọng trong các món ăn linh hồn đích thực. Trong những năm qua, khoai lang đã được nướng, chiên, luộc, nghiền, và nghiền thành các món ăn chính, món ăn phụ, salad, và món tráng miệng. Ngày nay, khoai lang đã trở thành một siêu thực phẩm, cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng (Vitamin E, beta-carotene (Vitamin A) và kali) ngoài việc ít chất béo, và giàu carbohydrate và chất chống oxy hóa phức tạp. Sau đây Pudding khoai lang không chỉ là một món tráng miệng nhẹ ngon miệng và tươi mát, nó còn tốt cho sức khỏe hơn cả; việc bổ sung một lượng nhỏ ớt cayenne không làm tăng thêm sức nóng, nhưng lại thêm phần bí ẩn. Khoai mỡ đóng hộp có thể được sử dụng trong món ăn này, nhưng những người tươi tốt hơn. Thật dễ dàng để nấu chúng nếu thức ăn thừa có sẵn - chỉ cần châm ở một vài nơi bằng nĩa và lò vi sóng 5-10 phút cho đến khi mềm.

Ngẫu nhiên, loại khoai tây tìm kiếm tương tự, được bán ở Mỹ, trong cùng một gia đình (rau muống) với khoai lang và hoàn toàn khác với khoai lang thật (nyami) được trồng ở Châu Phi và Châu Á; nyami là rễ tinh bột khô với thịt trắng và bên ngoài màu nâu. Chúng to hơn nhiều (dài tới 7 feet) và ít ngọt hơn khoai lang (và được gọi là khoai mỡ ở Mỹ.) Thành viên của gia đình Dioscorea, khoai mỡ thực sự rất khó nếu không tìm thấy ở hầu hết các bộ phận của Mỹ. Yams được bán ở Mỹ (theo luật, khoai lang phải ở đâu đó trên nhãn) có thể được sử dụng thay thế với khoai lang, nhưng khoai mỡ thực sự thì không thể. (Đối với tất cả mọi thứ bạn từng muốn biết về khoai lang, và hơn thế nữa, có một trang web tuyệt vời chỉ dành riêng cho họ: all-about-sweet-potatoes.com.)

Những người nếm thử Hancock chính thức, bao gồm cả trẻ em, rất thích món bánh pudding này. Nó có một món tráng miệng tuyệt vời để phục vụ bất cứ lúc nào món ăn miền Nam có trong thực đơn, và đặc biệt là trong bữa tiệc tự chọn hàng năm của Martin Luther King, Jr.

8 phần ăn

3 chén khoai tây nấu chín và nghiền
1 20 oz. có thể nghiền dứa
1/4 chén đường nâu
1/4 cốc bơ mềm
1/2 chén dừa nạo
1/4 muỗng cà phê muối
2 quả trứng
1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
1/4 muỗng cà phê ớt cayenne

1/2 chén hạt băm nhỏ, chẳng hạn như quả óc chó hoặc quả hồ đào

1. Làm nóng lò ở 350 °.
2. Xịt một đĩa thủy tinh 2 quart nông bằng bình xịt chống dính.
3. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ các loại hạt cho đến khi mịn.
4. Đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị; rắc hạt
5. Nướng 45-50 phút hoặc cho đến khi phồng và vàng.
6. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 202 Calo từ chất béo 80
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 39% Protein 6% Carb. 55%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 9 g
Chất béo bão hòa 5 g
Cholesterol 69 mg
Natri 167 mg
Tổng lượng carbohydrate 28 g
Chất xơ ăn kiêng 1 g
Đường 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 207% Vitamin C 28% Canxi 0% Sắt 5%

Video HướNg DẫN: Bánh Khoai Giòn Ngon Vừa Dễ Làm Vừa Dễ Ăn Quá Tuyệt | Góc Bếp Nhỏ (Có Thể 2024).