Ba phương pháp dễ dàng để làm Challah tròn

• Có Thể 4, 2024

Vài tuần trước ngày lễ Rosh Hashanah đến, chúng tôi bắt đầu lên kế hoạch và tham gia vào tinh thần của năm mới. Chúng tôi lên kế hoạch cho bữa ăn ngày lễ của chúng tôi, bắt đầu quá trình hướng nội vào năm sắp hoàn thành, và thúc đẩy trẻ em và bản thân chúng tôi xem xét làm thế nào chúng tôi có thể cải thiện bản thân trong năm tới.

Với tất cả các kế hoạch ngày lễ, làm bữa ăn, và cầu nguyện bổ sung - ý nghĩ đi vào vương quốc của challah nướng tròn có thể là quá sức. Đã có đủ để làm mà không phải lo lắng về việc chống nấm men, bột nổi lên và tạo thành challot tròn có hình dạng hoàn hảo.

Đừng sợ! Tôi sẽ không chỉ chia sẻ với một công thức challah không thất bại (mặc dù bạn có thể mua bột challah đã được chuẩn bị và đông lạnh nếu bạn thích như vậy), tôi cũng sẽ chỉ cho bạn ba cách dễ dàng để tạo thành một challah tròn.

Đầu tiên, công thức. Tôi đã điều chỉnh nó từ một công thức mà một người bạn của tôi đã đưa cho tôi. Tôi gọi nó là challah với một bracha bởi vì bạn đang sử dụng đủ bột để đọc kinh cầu nguyện thực sự làm cho bánh mì trở thành một challah.

4,5 cốc nước ấm
3 muỗng canh men
một chút đường
2 quả trứng
1 chén dầu
1,5 chén đường
Chén mật ong
Túi bột 5lb
Muối 2 T

Trong một bát nhỏ, chứng minh men trong nước ấm với chút đường. Đặt sang một bên trong mười phút. Nó sẽ trở thành bọt.
Trong một tô lớn (hoặc hộp đựng bát đĩa Sterilite), trộn bột với muối.
Trong một bát cỡ trung bình, trộn trứng, dầu, đường và mật ong.
Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy. Thêm hỗn hợp men. Khuấy.
Nhào bột trong mười phút. Nó sẽ đến với nhau thành một quả bóng tròn, mịn.
Một khi bạn đã nhào xong, bạn có thể tách challah và đọc thuộc lòng nếu bạn sẽ làm như vậy.
Đặt bột vào một bát dầu (Tôi sử dụng lại hộp đựng Sterilite của tôi). Che với bọc nhựa và một bát đĩa. Đặt ở một nơi ấm áp để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước - khoảng hai giờ. Sau hai giờ, đấm xuống bột của bạn và chọn một trong những kỹ thuật bện dưới đây.
Sau khi bện challah của bạn, bạn có thể chọn để nó tăng trở lại nhưng bạn không phải làm thế. Trước khi nướng (trong lò nướng đã được làm nóng sẵn 350 độ), hãy đánh bột bằng nước rửa trứng với 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng nước. Nướng trong - khoảng - 30 phút (tùy thuộc vào lò của bạn) cho đến khi màu nâu vàng và âm thanh rỗng được tạo ra khi bạn chạm vào đáy của challah.
Công thức này thường tạo ra 4-5 challot, tùy thuộc vào cách bạn bện chúng. Đóng băng sau khi nấu, và bạn sẽ có đủ để kéo dài bạn qua chagim (ngày lễ).

Kỹ thuật 1
Điều này là dành cho những bạn thiếu thời gian và sợ kỹ năng của bạn. Tất cả bạn cần là một chảo nướng tròn. Đây có thể là chảo Bundt hoặc chảo ống. Tất cả những gì bạn cần làm là xé từng miếng bột, cuộn miếng lại thành một quả bóng và lót đáy chảo. Bạn không muốn chảo bị tràn vì bột của bạn sẽ nổi lên khi nướng. Bạn sẽ kết thúc với một challah tròn kéo ra.

Nếu bạn thích một cái nhìn sạch hơn, hãy lấy khoảng bột của bạn. Cuộn nó thành một hình dạng giống như con rắn dày. Đặt con rắn này vào đáy chảo của bạn. Để nó nổi lên trong khoảng một giờ để đổ đầy chảo và có hình tròn trước khi nướng.

Kỹ thuật 2
Một cách đơn giản và đẹp khác để làm challah tròn là sử dụng chảo bánh tròn. Bạn cũng có thể mua một đống chảo tròn bằng nhôm và tạo ra nhiều challot tròn cùng một lúc. Lấy một cuộn rắn giống như bạn đã sử dụng trong kỹ thuật một nhưng quấn nó ở dưới cùng của chảo. Nó sẽ trông giống như một cuộn quế khổng lồ. Trên thực tế, bạn có thể rắc nó với quế và đường để thêm vào vị ngọt Rosh Hashanah của bạn.



Kỹ thuật 3
Phương pháp cuối cùng tôi muốn chia sẻ đòi hỏi một chút công việc hơn, nhưng nó đáng để nỗ lực. Bạn sẽ muốn chia bột của bạn thành 4 - 6 miếng. Làm việc với một phần bột tại một thời điểm. Chia phần bột đầu tiên thành bốn, các quả bóng bằng nhau và cuộn từng quả bóng thành một sợi.

Chúng tôi sẽ làm cho những gì nhắc nhở tôi về một bảng tic-tac-toe. Lấy hai trong số các cuộn ra và đặt chúng theo chiều dọc trên bàn bột nhẹ trước mặt bạn. Chúng ta sẽ gọi các chuỗi này một và hai.

Bây giờ lấy hai sợi còn lại - mỗi lần một sợi và dệt chúng qua hai sợi đầu tiên. Bắt đầu với chuỗi ba về phía giữa của chuỗi một (bên trái, chuỗi dọc), bạn sẽ đi qua chuỗi một và dưới chuỗi hai.

Lặp lại điều này với chuỗi bốn nhưng đi xuống và sau đó hơn. Bạn sẽ có một hình vuông nhỏ ở trung tâm với các cạnh treo ra.



Thắt chặt hình vuông ở trung tâm bằng cách di chuyển các sợi của bạn gần nhau hơn. Nhìn vào hai sợi dây lúc 6 giờ. Một trong số họ nên ở dưới, và người kia nên kết thúc. Lấy cái bên dưới và đặt nó lên trên một chiếc khác. Bây giờ các sợi đã qua bây giờ là dưới.

Tiếp tục, xung quanh đồng hồ, di chuyển phía dưới sang vị trí trên cho đến khi bạn quay lại lúc 6 giờ. Nếu bạn có đủ bột nhão ra, bạn có thể đi xung quanh vòng tròn một lần nữa - lần này theo hướng ngược lại.Nếu bạn đã hết bột, hãy nhét các nắp còn lại bên dưới. Khi bạn hoàn thành, bạn sẽ có một challah hình tròn.



Kỹ thuật ba nghe có vẻ khó khăn, nhưng một khi bạn ngồi xuống với sợi challah của mình và đưa nó vào hành động - nó không khó lắm. Kết quả là một chiếc challah hình tròn đẹp mắt trông giống như được bện với một số kỹ thuật lạ mắt.

Challah tròn là một truyền thống tại Rosh Hashanah. Chu kỳ hàng năm của chúng tôi đã hoàn thành, và chúng tôi được nhắc nhở rằng chúng tôi sẽ trải qua tất cả một lần nữa. Chúng tôi sẽ lặp lại các ngày lễ tổ tiên của chúng tôi trước khi chúng tôi lặp lại. Chúng tôi sẽ phát triển, và chúng tôi sẽ thay đổi - nhưng chúng tôi sẽ vẫn như vậy.