Thổ Nhĩ Kỳ và nước sốt nốt ruồi

• Có Thể 6, 2024

Khi phần lớn Bắc Mỹ bắt đầu tiêu thụ phần lớn thu hoạch gà tây của năm, con chim vụng về cũng sẽ tiến đến lễ kỷ niệm cuối năm ở Tây Ban Nha, Pháp và Anh. Gà tây có nguồn gốc từ Mexico và được những người chinh phục xuất khẩu trở lại châu Âu. Mặc dù ngày nay, Mỹ, Pháp, Đức, Anh và Canada đều tiêu thụ nhiều gà tây hơn Mexico, một trong những câu chuyện thực phẩm lâu dài nhất của Mexico gắn liền với gà tây. Đó là câu chuyện về món quà ẩm thực của Mexico cho thế giới và phát minh ra "nốt ruồi poblano".

Truyền thuyết kể lại, vào thời của Tây Ban Nha mới, tu viện Santa Rosa của Puebla đã được kêu gọi để tổ chức một quan chức cao cấp. Các nữ tu đã cầu nguyện và kêu gọi sự can thiệp của San Pascual Bailon để được hướng dẫn về trách nhiệm cao cả của họ. Cảm hứng thiêng liêng đã đưa họ đến gần như tất cả các thành phần của nhà bếp và đến một con gà tây đang ăn cây óc chó. Các thành phần, một số phổ biến như ớt đỏ, hành tây, tỏi và những thứ khác không quá phổ biến, chẳng hạn như tro, hạt và sô cô la được nghiền và nuôi dưỡng thành một "nốt ruồi" mịn hoặc trộn các thành phần xay. Câu hỏi rất nhiều về nước sốt tuyệt vời. Khi được triệu tập, nữ tu phụ trách trả lời câu hỏi là gọi nước sốt là hỗn hợp của nhiều thành phần hoặc "nốt ruồi", vì "nốt ruồi" là từ để trộn. Vị chức sắc vui mừng với nước sốt và không để lại một giọt nào trên đĩa của mình. Ngày nay, Puebla đồng nghĩa với tên gọi của nó, "mole poblano" và nhà bếp tu viện Santa Rosa mở cửa cho tất cả mọi người xem.

Có nhiều loại nốt ruồi đa dạng như vùng đất Mexico. Vai kề vai với người nổi tiếng với nốt ruồi của nó là Oaxaca. Bí quyết rất phong phú. Làm nước sốt nốt ruồi từ đầu là một công việc khó khăn, nhưng đáng giá nếu bạn có mong muốn và các ngôi sao phù hợp với thời gian, công cụ và nguyên liệu. Ngày nay, nhiều nhà cung cấp thực phẩm Mexico bán miếng dán nốt ruồi, hoặc nhiều siêu thị có khu vực thực phẩm Mexico, nơi các lọ hoặc hộp vô trùng của cơ sở nốt ruồi được dự trữ, mặc dù chúng mang nhiều thành phần bảo quản không phải là điển hình. Nhưng cho một ngày sau một sự kiện lớn, với phần còn lại của gà tây trong lời đề nghị, hãy thử một.

Có nhiều cách để in dấu phong cách của bạn lên nốt ruồi của người khác, cho dù cơ sở là từ bột nhão hay lọ. Hình trên khoảng ba muỗng canh gốc nốt ruồi cho mỗi miếng gà tây được hâm nóng. Thêm cơ sở vào một cái chảo đủ lớn cho nước sốt và gà tây. Bắt đầu bằng cách thêm đàn gia cầm chất lượng cao vào nốt ruồi. Mục tiêu nhất quán là độ dày để phủ một chiếc thìa mà không bị chảy ra nhanh chóng, nhưng không quá dày đến nỗi một chiếc thìa không lướt nhẹ qua nó bằng một cú chạm nhẹ. Hoặc dày hoặc mỏng tùy thích.

Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể thử nghiệm với hương vị. Để thêm nhiệt, thêm bột ớt đỏ; hoặc cho đất, bơ đậu phộng kem cùng với một ít quế Ceylon mới xay; cho một mặt ngọt ngào hơn, thêm một chút chuối nghiền. Tất cả để nếm thử.

Khi hương vị và tính nhất quán đang hấp dẫn, nốt ruồi đã sẵn sàng để hòa nhập với gà tây. Đặt gà tây vào nước sốt và nhẹ nhàng hâm nóng và phục vụ.

Video HướNg DẫN: (VTC14)_Cuộc gặp Mỹ - Ấn: Mỹ khẳng định kế hoạch tái cân bằng ở châu Á (Có Thể 2024).