Súp rau avgolemono

• Có Thể 18, 2024

Dì Maria của tôi, rời bờ biển Síp vào năm 1960 sau khi cô ấy kết hôn với chú Andreas của tôi và họ định cư ở Athens, Hy Lạp. Ban đầu, cô ấy đã gửi công thức này cho Mẹ tôi, người đã nấu nó cho chúng tôi khi còn nhỏ, đôi khi tự biến tấu và đây là phiên bản của món súp lộn xộn này.

Từ "avgolemono" có nghĩa là trứng và chanh.

Rau Recolemono Soup Recipe phục vụ 6-8

Thành phần:

2 muỗng canh dầu ô liu
6 củ hành tây xắt nhỏ
2-3 cọng cần tây xắt nhỏ
Chén nhỏ, xắt nhỏ
1 chén khoai tây thái hạt lựu
Chén cơm
1 chén đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)
Một vài bó rau bina rửa sạch
3,5 lít nước
2 quả trứng vừa
1½ quả chanh - chỉ nước ép
Muối
Tiêu
Quế mặt đất (tùy chọn)

Phương pháp:

1. Thêm dầu, hành lá xắt nhỏ và cần tây vào chảo sâu và xào cho đến khi mềm, nhưng không màu. Thêm bí ngòi, khoai tây và đậu Hà Lan, nêm muối và khuấy trong vài phút. Khuấy trong cơm.
2. Thêm 3,5 pint nước, thêm một vài muỗng muối và đun sôi. Đậy nắp và hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín.
3. Thêm rau bina và nấu thêm năm phút nữa.
4. Trong lúc đó, đánh trứng trong một cái bát, từ từ thêm nước cốt chanh cùng với một nhúm muối. Lấy một muôi nước dùng nóng từ súp và từ từ đánh nó vào trứng đánh để làm quen với chúng. Sau đó thêm một vài cái muôi, đánh đều.
5. Lấy súp ra khỏi bếp và từ từ đổ tất cả hỗn hợp trứng trở lại vào chảo, khuấy đều mọi lúc. Tiếp tục trộn và đặt chảo trở lại ở nhiệt độ rất thấp trong một phút để trứng có thể nấu chín và don giòn. Điều chỉnh gia vị.
6. Phục vụ ấm áp. Cung cấp muối, hạt tiêu và nếu thích, rắc quế xay.

Lời khuyên:

Quế rất phổ biến trong nấu ăn Hy Lạp
Một phiên bản khác của món súp này mà tôi thích làm trong những tháng mùa hè là đậu rộng vỏ, đậu Hà Lan và măng tây.
Thỉnh thoảng tôi thêm thịt gà xé nấu chín vào món súp đã hoàn thành, làm cho nó trở thành một bữa ăn chính.
Khi sử dụng số đo cốc, hãy nhớ sử dụng cốc có cùng kích thước cho tất cả các thành phần.

Video HướNg DẫN: Món Ăn Ngon - Nấu SÚP Thập Cẩm cực ngon bồi dưỡng cuối tuần (Có Thể 2024).