Brussel Sprouts Bhaji Recipe

• Có Thể 18, 2024

Rau mầm Brussel là một loại rau thực sự bị đánh giá thấp và không được sử dụng. Họ thậm chí không phải là người Ấn Độ. Nhưng phiên bản cay của tôi chắc chắn sẽ làm cho Brussel nảy mầm yêu thích trong nhà của bạn giống như nó là của tôi. Nó là một món ăn độc đáo nơi rau thế giới mới gặp gia vị thế giới cũ. Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó.

Món ăn này phải được chế biến chỉ bằng mầm Brussel tươi, mầm Brussel đông lạnh sẽ không hoạt động tốt ở đây - vì vậy hãy luôn mua tươi!

Rau mầm Brussel là một loại rau họ cải, khỏe mạnh, có nhiều chất chống oxy hóa, Vitamin K, Vitamin C và chất xơ. Họ làm cho một món ăn đơn giản và ngon miệng :-)


BRUSSEL XUÂN BHAJI (Rau mầm Brussel xào)

Năng suất: 4 - 6 phần

Thành phần:

1 lb mầm Brussel tươi (khoảng 20 -25 hoặc hơn)
1 củ hành vừa, thái nhỏ
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 miếng gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
1½ chén hạt ngô (đông lạnh là tốt)
Thìa hạt mù tạt đen
Muỗng cà phê hạt thì là
4 - 6 quả ớt đỏ khô
4 - 6 lá cà ri tươi
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
Muỗng cà phê hun khói Tây Ban Nha
nước cốt vôi
2-3 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
muối và hạt tiêu, để hương vị
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
dừa tươi nghiền để trang trí (tùy chọn)

PHƯƠNG PHÁP:

Để chuẩn bị mầm Brussel: tỉa thân cây và cắt bất kỳ mầm Brussel cỡ lớn nào thành các phần, mầm Brussel kích thước trung bình có thể được cắt thành hai nửa và bất kỳ cái nhỏ thực sự nào thậm chí có thể được để nguyên. Trong một nồi lớn, mang nước muối đun sôi và cẩn thận thêm mầm Brussel. Nấu trong 5-6 phút, để ráo nước trong một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh trong một phút hoặc lâu hơn (điều này sẽ dừng quá trình nấu và thiết lập màu xanh đáng yêu của chúng). Thoát nước tốt và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

** Mẹo: Đây là một phím tắt & tiết kiệm thời gian tuyệt vời! Đơn giản chỉ cần cho lò vi sóng Brussel cắt vào một cái đĩa trong 4-5 phút trên cao hoặc cho đến khi chỉ còn mềm.

Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu và sau đó cẩn thận thêm hạt mù tạt đen (chúng có xu hướng bắn tung tóe và bật lên rất nhiều). Sau đó thêm hạt thì là và hành tây. Xào hành tây cho đến khi chúng có màu nâu vàng, quá trình này có thể mất tới 5-6 phút. Tiếp theo thêm tỏi & gừng. Tiếp tục khuấy để hỗn hợp hành tây không bị cháy và sau đó thêm các gia vị (bột nghệ, lá cà ri, ớt đỏ khô, muối và hạt tiêu.) Trộn đều để kết hợp và sau đó thêm mầm Brussel. Khuấy một lần và để yên trong 2-3 phút, chìa khóa là để caramen mầm Brussel vì caramen tương đương với hương vị mãnh liệt. Khuấy một lần và một lần nữa để mầm Brussel ngồi trong vài phút để caramen. Khi mầm Brussel có màu nâu vàng thơm ngon, hãy thêm ngô & nước cốt chanh. Khuấy trộn kỹ, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp & nấu thêm 5-6 phút. Trang trí với lá rau mùi và dừa tươi nghiền nhỏ. Ăn kèm với rotis ấm và gạo Basmati thơm.


BIẾN ĐỔI:

Hãy thử sử dụng công thức này với các loại rau khác nhau hoặc kết hợp các loại rau như zucchini, súp lơ, đậu xanh, khoai tây hoặc đậu xanh.

Video HướNg DẫN: Spicy Brussels Sprouts Indian style Video Recipe from Bhavna's Kitchen (Có Thể 2024).