Hướng dẫn cho người mới bắt đầu ẩm thực Charleston

• Có Thể 21, 2024

Giống như phần lớn miền nam, ẩm thực Charleston đã bị ảnh hưởng bởi ảnh hưởng của châu Phi và Caribbean. Cùng với di sản châu Âu của những người định cư và vùng lân cận bờ biển và hải sản có sẵn, những ảnh hưởng này đã dẫn đến việc tạo ra nhiều món ăn độc đáo và ngon miệng. Đừng ngại thử một món ăn mới. Nó có thể trở thành một yêu thích.

Tôm và Grits:
Grits là một món ăn sáng chủ yếu ở miền Nam kể từ khi người Mỹ bản địa giới thiệu chúng với những người định cư châu Âu vào những năm 1600. Là một thành phố ven biển, tôm cũng là một tiêu chuẩn trong các ngôi nhà ở Charleston, SC. Một sự kết hợp của cả hai là không thể tránh khỏi và chẳng mấy chốc, ngư dân và người nuôi tôm trong vùng đã ăn tôm và đá xay như một bữa ăn cho bữa sáng, đặc biệt là trong mùa tôm. Có nhiều cách để chế biến tôm và bột, với sự khác biệt chủ yếu là cách nấu tôm và loại nước thịt được sử dụng. Mỗi phương pháp có những người đề xuất.

Cô cua súp:
She Crab Soup là một món súp kiểu bisque được làm theo kiểu chowder được phát minh ở khu vực Charleston. Mặc dù ngày chính xác đã bị mất trong lịch sử, súp cua-cô đã có từ đầu thế kỷ 20. Nó được làm từ trứng cua màu cam của cua cái hoặc "She-Crab" và sữa hoặc kem nặng. Một lượng nhỏ sherry khô làm tăng thêm hương vị cũng như phần "She" của tên.

Frogmore Stew, Beaufort Stew hoặc Lowcountry Boil:
Các tên được áp dụng nhiều cho các cuộc tụ họp nơi chúng được phục vụ như chính món ăn. Nhọt được tổ chức và sản xuất trên khắp miền nam và có nhiều điểm tương đồng như sự khác biệt. Ở Lowcountry của Nam Carolina, món ăn có sự khởi đầu trong di sản Gullah / Geechee của nhiều người dân trong khu vực. Mặc dù danh sách chính xác các thành phần khác nhau giữa các cơ sở và theo tên được đưa ra, thông thường những nhọt này bao gồm tôm, xúc xích, ngô và khoai tây đỏ.

Gạo đỏ Charleston:
Giống như món Frogmore Stew / Lowcountry Boil ở trên, Charleston Red Rice có nguồn gốc từ văn hóa Geechee / Gullah của người dân vùng Lowcountry ở Nam Carolina. Đơn giản nhất, gạo đỏ Charleston là gạo trắng được làm từ cà chua nghiền, xúc xích và hành tây.

Tấm lót Benne:
Benne là từ tiếng thổ dân của tiếng vừng, được đưa đến miền đông nam Hoa Kỳ từ Đông Phi vào thế kỷ 17. Benne Weaker đã được sản xuất tại Charleston trong nhiều thế kỷ và được yêu thích với khách du lịch cũng như người dân địa phương. Về cơ bản, bánh quy hạt mè, những món ngon này có vị bơ bơ hạnh nhân hoặc đậu phộng, rất giàu vitamin và không chứa cholesterol. Benne Weaker được người thổ dân tin tưởng sẽ mang lại may mắn.

Hoppin 'John:
Giống như nhiều món ăn lịch sử của chúng ta ở miền nam, Hoppin 'John được nô lệ mang đến Mỹ, trong trường hợp này từ Tây Phi. Một truyền thống năm mới ở khắp miền nam, Hoppinát John thường được làm từ gạo và đậu đen. Charleston và Lowcountry thay thế đậu Hà Lan nhỏ hơn. Phục vụ cho may mắn vào ngày Tết, một đồng xu đôi khi được thêm vào nồi hoặc đặt dưới đĩa thực khách.

Cà chua xanh rán:
Cà chua xanh chiên được phục vụ trên khắp miền đông nam nước Mỹ, nhưng nhiều người Charleston đã phát triển hương vị cho chúng. Về cơ bản, một quả cà chua xanh chín được cắt lát và tẩm bột với bột ngô, sau đó chiên giòn. Đôi khi, chúng được phục vụ trên đá xay (//www.coffebreakblog.com/articles/art20239.asp) và như một món khai vị.

Collard Greens:
Một mặt hàng chủ lực khác ở miền Nam, Collard Greens thường được chuẩn bị giống như cách làm các loại rau xanh tương tự khác; chẳng hạn như cải xoăn, rau củ cải, rau bina và rau mù tạt, thường là với các loại thịt khác nhau như giăm bông hoặc mỡ lưng. Cùng với sự may mắn từ John của Hoppin, Collards được tiêu thụ vào những năm mới để cung cấp sự giàu có cho năm tới.

Để thử một số món ăn thú vị này ở nhà, hãy mua cuốn sách nấu ăn Charleston Nhận từ Amazon. Được tập hợp bởi Junior League of Charleston, nhiều công thức trong số này đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Video HướNg DẫN: Morning Routine Life Hacks - 35 Life Hacks and DIY Projects You Need to Try! (Có Thể 2024).