Bigné di San Giuseppe - Bánh ngọt Ngày Thánh Joseph

• Có Thể 14, 2024

Bignè di San Giuseppe là bánh ngọt đầy kem truyền thống được tìm thấy trong bất kỳ tiệm bánh hoặcpasticceria của Ý vào ngày 19 tháng 3, khi người Ý kỷ niệm Ngày Cha Cha.

Trong truyền thống Công giáo, trên thực tế, Thánh Joseph được coi là vị thánh bảo trợ của tất cả những người cha và vị thánh lý tưởng để tôn vinh trong Ngày của Cha.

Tuy nhiên, những chiếc bánh kem Ý này làm một món tráng miệng tuyệt vời bất cứ lúc nào trong năm và công thức tương đối dễ dàng trong khi cực kỳ ngon miệng.

Thành phần và hướng dẫn:

• 1 chén bột mì đa dụng
• 1 cốc nước
• 4 muỗng bơ không ướp muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 nhúm muối
• 4 quả trứng
• 1 muỗng cà phê Limoncello (rượu chanh)
• đường bột cho bụi

1. Làm nóng lò trước với nhiệt độ được đặt ở 400 F (200 C) và bôi nhẹ một tờ giấy nướng.

2. Trong một nồi vừa, cho nước vào đun sôi ở nhiệt độ cao sau đó, ngay khi nước sôi, lấy nồi ra khỏi bếp và nhanh chóng khuấy trong bột cho đến khi có được hỗn hợp mịn.

3. Thêm bơ, đường và muối, sau đó cho nồi trở lại bếp trên lửa vừa và tiếp tục khuấy. Chẳng mấy chốc hỗn hợp sẽ biến thành một quả bóng bột; tiếp tục khuấy cho đến khi quả bóng đó không còn dính vào hai bên hoặc đáy nồi.

4. Tại thời điểm này, loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội trong vài phút.

5. Thêm trứng vào bột, mỗi lần một quả, khuấy đều và kết hợp hoàn toàn trước mỗi lần thêm ..

6. Khuấy trong Limoncello, sau đó cho bột nghỉ khoảng 20 phút.

7. Sử dụng một muỗng kem, đặt kích thước muỗng - cân bằng không nóng - miếng bột trên một tờ cookie được bôi mỡ, đảm bảo để lại khoảng 2 inch (4-5 cm) giữa mỗi miếng.

8. Nướng ở 400 F trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 350 F (175 C) và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Chúng sẽ có kích thước xấp xỉ gấp đôi và chuyển sang màu vàng nhẹ. Tắt lò và để bánh ngọt nguội dần trong lò.

9. Khi nguội, nhẹ nhàng cắt một lát nhỏ ra khỏi đầu bánh phồng và lấp đầy chúng pemacera crema (kem bánh ngọt) hoặc sữa trứng.

10. Lấp đầy chúng một chút trên dòng trên cùng, sau đó đặt các mảnh bị cắt trở lại trên đỉnh của nhát. Nhẹ nhàng phủ bụi bignè với đường bột và thưởng thức.

Cinzia Aversa, 2014