Conch Salad Recipe

• Có Thể 9, 2024

Conch là một động vật thân mềm lớn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn trên khắp vùng biển Caribbean. Conch được phục vụ hầm, "nứt" và chiên giòn, biến thành món rán và cũng được thưởng thức trong món salad cay này. Trong công thức này, ốc xà cừ không được nấu theo nghĩa truyền thống; thay vào đó, nó được phủ bằng nước cốt chanh trong 24 giờ và nước cốt chanh "nấu" thịt ốc xà cừ, theo cách của Ceviche.

Ở trạng thái tự nhiên, ốc xà cừ rất cứng và giống như da, vì vậy làm mềm da thịt là một quá trình cần thiết, mặc dù tốn thời gian và hơi lộn xộn. Công thức này đưa ra hướng dẫn để đập ốc xà cừ bằng một cái vồ; bạn sẽ cần dành khoảng 10 hoặc 15 phút cho mỗi miếng ốc xà cừ để làm cho nó mềm. Hoặc, bạn có thể hỏi người bán cá của mình xem anh ta có thể làm mềm thịt cho bạn và tự cứu mình với công việc không

Theo truyền thống, xà lách xà lách được làm với ớt chim nhỏ bốc lửa. Chúng không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy bên ngoài vùng biển Caribbean, nhưng nếu bạn có thể lấy chúng - hoặc nếu bạn muốn sử dụng một loại ớt cay khác - hãy tiếp tục và thay thế chúng cho nước sốt nóng. Nếu bạn sử dụng nước sốt nóng, hãy chọn loại có nhiều nhiệt và cũng có hương vị hạt tiêu ngon.


Conch Salad Recipe

2 pound ốc xà cừ, cắt thành miếng lớn
1 lít nước cốt chanh tươi
Sốt tiêu nóng 5 ounce
1 1/2 muỗng tỏi băm
4 muỗng canh rau mùi tươi băm nhỏ
1/2 chén ớt chuông thái hạt lựu
1/2 chén cà chua đỏ thái hạt lựu
1/2 chén cần tây thái hạt lựu
3 muỗng cà phê muối
Nêm chanh cho trang trí

Đập từng miếng ốc xà cừ bằng một cái vồ trong khoảng 10 hoặc 15 phút để làm phẳng và làm mềm thịt. Đặt miếng ốc xà cừ vào một cái bát lớn, không phản ứng. Đổ nước cốt chanh vào vỏ ốc. Đậy bát và làm lạnh ốc xà cừ trong ít nhất 24 giờ.

Để ráo ốc xà cừ và loại bỏ nước cốt chanh.

Cắt ốc xà cừ thành miếng 1/2 inch (cỡ cắn). Đặt miếng ốc xà cừ vào một bát lớn và thêm nước sốt nóng, tỏi, ngò, ớt chuông, cà chua, cần tây và muối. Khuấy các thành phần để trộn chúng tốt.

Đậy nắp bát và cho phép hương vị của các thành phần kết hôn trong 2 đến 4 giờ trước khi phục vụ.

Xà lách xà lách có thể được phục vụ đơn giản, trong một bát lá rau diếp với một chút chanh ở bên cạnh. Đối với một người hâm mộ, trình bày theo kiểu nhà hàng, đổ xà lách xà lách vào ly martini hấp dẫn và đặt một miếng chanh trên vành.

Video HướNg DẫN: How to make a CONCH salad ! (Freeport, Bahamas) (Có Thể 2024).