Súp cá nóng và chua (Tom Yum Pla)

• Có Thể 3, 2024

Súp cá nóng và chua

Đây là một món súp chua nóng đơn giản, được làm từ cá bạn chọn và rau. Ở Thái Lan, rau là Phak Boong, cây lá phổ biến, còn được gọi là cây bìm bìm hoặc rau muống là một loại cây lá phổ biến. Nếu Phak Boong không có sẵn, bạn có thể sử dụng Napa Cabbage, rau bina hoặc cải xoăn.

Đây là một bữa ăn dễ dàng! Ăn với một bát cơm Jasmine hoặc có lẽ là xôi hấp.

Đối với chile dán:
3 Tbs cắt lát Phrik Kee Nu Daeng (ớt chimseye đỏ)
3 Tbs hẹ thái lát
Tỏi băm 3 tbs
1 Tbs kapi (mắm tôm lên men)
một chút nước mắm.

Đối với súp:
5 quả cà chua vừa, bỏ vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 pound cá trắng chắc, cắt thành 1 "khối (cá da trơn, cá hồng hoặc cá tuyết)
Rau 2 lb (Phak Boong) hoặc bắp cải, cải xoăn, như trên
Nước cốt chanh tươi 3 Tbs
Nước mắm 3 Tbs (Nam Pla)
Nước ép me 3 Tbs
3 Tbs prk chi fa (Rồng Thái) thái lát mỏng
1 Tbs sốt nóng chua (như Tabasco)

Cilantro nhánh cho trang trí

Đặt Kapi vào một "cốc" nhỏ và nướng nó trong lò nướng bánh của bạn hoặc trong một cái chảo. Điều này giải phóng rất nhiều mùi để khi sử dụng trong công thức, mùi đã biến mất.

Đặt các thành phần dán chile vào cối và giã bằng chày cho đến khi đạt độ sệt.

Cắt cá thành 1 "khối. Cho cá vào tô, thêm nước cốt chanh tươi, nước mắm, nước me, Tabasco và tương ớt. Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ để ướp.

Đun sôi 2 1/2 chén nước trong nồi cỡ 2 quart. Thêm nước xốt từ cá vào nước này và rau và đun sôi trong 2-3 phút.

Bây giờ là thời gian để nếm và cân bằng vị chua-nóng-mặn.

Thêm cà chua thái hạt lựu và cá, và các thành phần còn lại, trở lại đun sôi nhẹ, và nấu cho đến khi cá được làm xong. Khuấy vào.

Ăn trong bát và trang trí với nhánh ngò. Ăn kèm với một bát ớt thái hạt lựu và nước mắm để bữa tối có thể điều chỉnh hương vị theo khẩu vị của họ. Cũng phục vụ với nêm chanh.

Video HướNg DẫN: Resep Sup Tom Yum | Tom Yum Soup Recipe (Có Thể 2024).