Chả giò tôm hùm

• Có Thể 6, 2024

Chả giò tôm hùm (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(biến thể sử dụng thịt gà hoặc thịt lợn juilenned)

Làm 12 cuộn

Thành phần

Đối với việc lấp đầy tôm hùm:
1 pound thịt tôm hùm
1 muỗng canh mayonnaise
1 muỗng canh bột me
2 quả ớt Thái, băm nhuyễn
1 muỗng cà phê nước mắm (nam pla)
* tùy chọn - 2 lá chanh Kaffir đã cắt nhỏ

Đối với Rolls:
12 giấy gói bánh tráng
4-5 chén canola tươi hoặc dầu thực vật

Đối với nước chấm:
1/4 chén giấm
2 muỗng canh nam pla (nước mắm)
2 tép tỏi
1/3 chén bột me
2 con rồng Thái
2 muỗng canh đường cọ
1/2 chén dầu hạt cải

Đối với trang trí:
12 lá rau diếp Boston hoặc Bibb, đủ lớn để quấn quanh chả giò
Sprigs của rau mùi
Lá bạc hà tươi
Lá húng quế tươi
Mì somen nấu chín với hành lá thái lát

Phương pháp:
Loại bỏ tất cả vỏ từ thịt tôm hùm. Gấp trong mayo, vôi kaffir nếu sử dụng, bột me, ớt băm và nước mắm.

Thiết lập dây chuyền lắp ráp của bạn:
Tấm bánh hoặc tấm nông khác (đường kính 9 góc hoặc lớn hơn chứa đầy nước rất nóng, đổ đầy lại khi nó nguội)
Hỗn hợp thịt tôm hùm
Gói bánh tráng tròn 8 "
Bề mặt làm việc như thớt nhựa

Để làm cho các cuộn:

Nhẹ nhàng nhúng và massage massage Một gói giấy gạo trong nước nóng để làm mềm. Hủy bỏ và đặt trên bề mặt làm việc của bạn. Làm mịn ra để tạo thành một vòng tròn phẳng. Đặt một muỗng canh đầy của trung tâm vào phần thứ ba dưới cùng, gấp lại ở mỗi bên một cách khít khao, gấp phần thứ ba dưới cùng lên trên phần đầy. Bây giờ cuộn chặt và cuộn chặt bánh tráng.

Chuẩn bị nước chấm:
Đặt tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm, ngoại trừ dầu và xung cho đến khi mịn. Sau đó thả dầu dần dần vào bộ xử lý thực phẩm trong khi bộ xử lý thực phẩm đang chạy - nó sẽ nhũ hóa như một lớp băng. Hương vị và điều chỉnh để cân bằng hương vị. Thêm nhiều đường hoặc me nếu cần.

Chiên sâu cuộn:
Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo nhỏ sâu đến 375 độ F. Thả 2 hoặc 3 cuộn cùng lúc vào dầu nóng và cẩn thận chuyển chúng sang màu nâu ở tất cả các mặt. Hủy bỏ bằng skimmer dây và cống cuộn trên khăn giấy.

Đặt một cuộn chiên giòn trong một lá rau diếp, thêm một nhánh rau mùi, lá húng quế, và một vài lá bạc hà, và khoảng một muỗng mì mì somen nấu chín, nhét vào đầu của rau diếp, cuộn lá, nhúng vào nước sốt . Lặp lại ngâm với mỗi vết cắn.

ĐIỀU TRỊ TUYỆT VỜI!

Thưởng thức!

Video HướNg DẫN: Chả Giò Tôm - New York / Shrimp Spring Rolls (Có Thể 2024).