Công thức Moo Goo Gai Pan

• Có Thể 9, 2024

Moo goo gai pan theo nghĩa đen có nghĩa là gà thái lát với nấm. Cũng như các món ăn Trung Quốc khác, có hàng tấn phiên bản khác nhau của công thức nấu ăn ngon này. Hầu hết trong số họ sử dụng nấm nút tươi và bao gồm các loại rau khác như đậu Hà Lan, tre, và thậm chí cả hạt dẻ nước. Công thức dưới đây sử dụng nấm thái lát thay vì nấm nút truyền thống. Nấm thái lát bổ sung cho thịt gà thái lát mỏng và cho món ăn này một kết cấu đồng đều tuyệt vời. Thưởng thức!

Để xem video cho các hướng dẫn này bấm vào đây

3 ức gà không xương
1 củ hành xanh lớn
Nấm nút trắng 8 oz pkg
Đậu Hà Lan đông lạnh 6oz pkg
Tre có thể cắt 8oz
1 muỗng canh dầu đậu phộng
1 muỗng canh dầu xào
Thìa muối tỏi
2 muỗng cà phê bột bắp

Gia vị:
1 muỗng cà phê muối tỏi
1 muỗng canh sherry
1 lòng trắng trứng
1 ½ muỗng canh bột ngô
½ muỗng canh dầu đậu phộng

Nước xốt:
Chén nước dùng gà
1 muỗng canh dầu hào

1. Loại bỏ tất cả chất béo từ thịt gà và cắt thành lát mỏng 1 ½ inch. Đặt những lát này trong một cái bát để được ướp.


2. Nước ướp hoạt động tốt nhất khi được áp dụng trong các bước sau. Đầu tiên rắc muối tỏi, sau đó thêm sherry và dùng tay để trộn mọi thứ qua.


3. Tiếp theo thêm lòng trắng trứng và dùng tay một lần nữa để khuấy nhẹ để tráng từng miếng. Cẩn thận đừng để trứng chiên, trứng sẽ làm cho gà cứng khi chín.


4. Tiếp theo, từ từ thêm vào bột ngô một chút và sử dụng bàn tay của bạn để trộn nó kỹ lưỡng. Sau đó thêm dầu, khuấy và để nó ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.


5. Trong khi gà ướp, chuẩn bị các loại rau khác. Đầu tiên rửa sạch hành lá dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ phần đế và khoảng 1 inch khỏi phần ngọn xanh. Sau đó cắt nó thành lát mỏng và đặt chúng sang một bên.


6. Tiếp theo rửa sạch nấm dưới vòi nước lạnh, và nhẹ nhàng chà xát chúng bằng tay để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn dư thừa. Sau đó đặt chúng lên một chiếc khăn giấy và sử dụng một chiếc khăn giấy khác để thấm khô chúng. Hãy để họ ngồi để khô hoàn toàn.


7. Đặt đậu Hà Lan vào bát an toàn cho lò vi sóng và đậy nắp lại bằng nước nóng. Lò vi sóng trên cao trong 3 phút. Điều này được so sánh với par sôi đậu Hà Lan. Một khi chúng được nấu chín, để ráo chúng trong một cái chao và đặt chúng sang một bên.


8. Mở và tháo lon tre và đặt nó sang một bên.


9. Trong một cốc lớn, trộn cùng các thành phần cho nước sốt và sau đó đặt hỗn hợp này sang một bên.


10. Trong một chén nhỏ chuẩn bị chất làm đặc cho nước sốt. Trộn bột ngô với một ít nước cho đến khi hòa tan và sau đó đặt nó sang một bên.


11. Khi gà đã ướp, hãy mang một nồi nước chỉ với một muỗng dầu đậu phộng để đun sôi. Khi nó sôi cẩn thận thêm gà và khuấy và để cho nó nấu chỉ trong 1 phút. Quá trình này được gọi là nhung. Nước ướp và đun sôi tạo ra một lớp bảo vệ xung quanh gà để nó trở nên mềm, mịn và mượt!


12. Sau đó dùng muỗng có rãnh từ từ vớt gà ra để đảm bảo thoát hết nước. Đặt gà lên đĩa và đặt nó sang một bên.


13. Trong nồi không dính hoặc chảo, làm nóng dầu xào trên cao. Khi dầu nóng thêm nấm và rắc muối tỏi. Xào chúng trong 2 phút. Hãy nhớ rằng nấm chỉ nên mềm và đục và không bị úa trong món ăn này.


14. Sau 2 phút, thêm gà, hành lá, đậu Hà Lan và tre. Xào tất cả mọi thứ trong 1 phút.


15. Sau một phút thêm nước sốt và đun sôi.


16. Một khi nó sôi thêm bột ngô và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt và phục vụ. Điều này được phục vụ tốt nhất với cơm trắng hoặc gạo Jasmine. Làm 3 phần ăn.

Video HướNg DẫN: GALA "BAO CÔNG XỬ ÁN" 5 chú bé đoạt 150 triệu NHANH NHẤT LỊCH SỬ TTDH khiến Trấn Thành cười mệt xỉu (Có Thể 2024).