Murgh Shorba (Súp gà) Công thức

• Có Thể 21, 2024

Murgh Shorba ngon miệng và ngon miệng của tôi (tiếng Hindi cho món súp gà) là phiên bản Ấn Độ của thức ăn thoải mái. Trên thực tế, con trai tôi thậm chí còn gọi nó là thoải mái trong bát. Ở phía bắc Ấn Độ, nhiệt độ có thể giảm xuống mức thấp 40 (F) - nếu bạn có thể tin điều đó, và nó trở nên khá lạnh. Vào những ngày như thế, murgh shorba ngon thường được chuẩn bị để giúp xua đuổi cái lạnh của mùa đông.

Bây giờ tôi thích kết cấu của thịt gà luộc & xé nhỏ trong công thức này, nhưng đừng ngại sử dụng thịt gà còn sót lại nếu bạn có sẵn trong tay. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, một nồi - chỉ cần thêm một hoặc hai muỗng cơm ấm, nấu chín, còn thừa vào bát ngay trước khi phục vụ.


MURGH SHORBA (súp gà Ấn Độ)

Thành phần:

2 ức gà nấu chín, không xương / không da - cắt thành miếng nhỏ hoặc cắt nhỏ (xem bên dưới)
1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
2-3 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1 quả cà chua vừa, thái nhỏ
2 muỗng canh cà chua
½ muỗng cà phê bột cà ri {[url = // www.coffebreakblog.com/articles/art177219.asp[My Homemade Curry Powder Recipe [/ url]}
½ muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
¼ thìa bột thảo quả đất
Muỗng cà phê bột thì là
muối và hạt tiêu, hương vị
1 lá nguyệt quế
1 đến 1½ chén đậu xanh nấu chín (hoặc đậu garbanzo)
1 muỗng canh dầu (dầu thực vật hoặc ô liu)
4 - 6 cốc chất lỏng (nước hoặc thịt gà), khi cần thiết
nước cốt quả chanh
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
nhúm ớt bột Tây Ban Nha hun khói để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một lò Hà Lan hoặc nồi súp trên lửa vừa, thêm dầu. Khi nóng, thêm hành tây cùng với tỏi. Xào cho đến khi mờ và sau đó thêm vào bột cà chua. Khuấy chỉ trong một phút hoặc sau đó thêm vào các loại gia vị (bột cà ri, bột thì là, bột rau mùi, bột ớt đỏ, bột thảo quả xay, bột thì là, muối và hạt tiêu). Trộn đều để kết hợp tất cả các loại gia vị & hương liệu với nhau. Để nấu trong khoảng một phút hoặc lâu hơn và sau đó thêm vào cơ sở chất lỏng cho súp cùng với lá nguyệt quế. Đun sôi súp nhẹ nhàng và thêm cà chua xắt nhỏ cùng với đậu xanh nấu chín. Bây giờ thêm nhiều nước hoặc thịt gà nếu cần hoặc cho đến khi đạt được sự nhất quán súp mong muốn của bạn. Sau đó, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để nhỏ lửa trong 8-10 phút. Ngay trước khi bạn sẵn sàng phục vụ món súp, hãy thêm vào miếng thịt gà và để chúng ấm trong vài phút. Kết thúc món ăn với nước cốt chanh & lá rau mùi tươi xắt nhỏ. Trước khi phục vụ, rắc đầu bát cá nhân với ớt bột Tây Ban Nha hun khói. Thưởng thức với nêm nướng naan hoặc pita.


BIẾN ĐỔI:

Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một ít cơm chín còn lại vào súp. Chỉ cần thêm nó cùng với đậu xanh cho phiên bản chân thành hơn. Bạn cũng có thể thêm vào món pasta yêu thích của mình, nếu bạn có thể thêm pasta chưa nấu chín - thêm nó vào với đậu xanh. Nếu bạn thêm vào phần còn lại, hãy nấu mì ống - thêm nó vào với các miếng thịt gà.

Để có thêm kết cấu và hương vị hơi hạt dẻ, hãy trang trí với những lát hạnh nhân nướng hoặc hạt thông nướng.

Để tăng thêm sức nóng của gia vị, hãy thêm một vài lát ớt đỏ nếu bạn thích.

********************************************************************************

Để ức gà hoàn hảo Poach: phương pháp này không bao giờ thất bại.

Thành phần:

2 ức gà không xương / không da, kích thước trung bình
Thìa muối
nước khi cần thiết

Sự kết hợp yêu thích của bạn với hương liệu / thảo mộc như gừng tươi thái lát mỏng, tép tỏi đập dập, hành tây thái lát, miếng cần tây, miếng cà rốt, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, thảo mộc tươi và bất cứ thứ gì bạn muốn thêm vào cho hương vị.

Bạn sẽ cần ít nhất một cái chảo 2-4 quart có nắp. Cái chảo phải đủ lớn để giữ ức gà trong một lớp, vì vậy ức gà sẽ chín đều hơn.

PHƯƠNG PHÁP:

Đầu tiên, kết hợp ức gà cùng với hương liệu đã chọn của bạn - ức gà nên ở một lớp duy nhất dưới đáy chảo với muối và hương liệu rắc lên trên. Sau đó đậy kín ức gà bằng nước mát đủ để đắp gà khoảng một inch. Với chảo ở nhiệt độ cao trung bình, đun sôi nước. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đậy nắp & nấu. Bắt đầu kiểm tra gà sau khoảng 8 phút, ngực phải mờ hoàn toàn & một nhiệt kế đọc tức thì nên đăng ký ở 165 ° F.

Tùy thuộc vào kích thước của ức gà, việc này có thể mất từ ​​8-12 phút. Khi xong, lấy gà ra khỏi chất lỏng săn trộm, đặt chúng lên thớt và để chúng nguội. Bạn có thể cắt ức gà thành miếng hoặc xé thịt gà bằng phương pháp hai nĩa.

Nếu bạn muốn bạn có thể lọc chất lỏng săn trộm & sử dụng nó trong súp hoặc cho một món ăn khác - nó có đầy đủ hương vị & không nên bỏ đi.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi.Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Hu Tieu Chan Ga by Tommy (Có Thể 2024).