Bánh hạnh nhân màu cam và men sô cô la đỏ Chile

• Có Thể 21, 2024

Hương vị hạnh nhân và cam kết hợp trong chiếc bánh này đến miền nam Tây Ban Nha và lịch sử của người Moor, Do Thái và Tây Ban Nha. Lấy cảm hứng từ công thức bánh cam và hạnh nhân của Claudia Roden, công thức này cũng bày tỏ lòng tôn kính đối với những đóng góp của Mexico cho con đường gia vị và cho nhiều người Mexico chia sẻ dòng máu Do Thái bằng cách người Do Thái Sephardic chạy trốn khỏi Thế giới điều tra và hành trình đến Thế giới mới. Độ sâu hương vị thêm, trong phiên bản này, đến từ việc sử dụng đường vani - một trong những đóng góp của Mexico cho con đường gia vị. Lớp men sô cô la đen có một chút hương vị tinh tế của ớt đỏ New Mexico, một món quà khác của Mexico cho thế giới gia vị. Công thức ban đầu là một truyền thống Sephardic cho Lễ Vượt qua, nhưng chiếc bánh không bột sang trọng này cũng hoạt động không kém cho lễ Phục sinh.

Cân nhắc làm bánh vào ngày trước khi bạn muốn phục vụ nó, vì hương vị của nó tăng lên vào ngày thứ hai. Kính nên diễn ra vào ngày phục vụ cho gợi ý tối ưu của màu đỏ New Mexico. Bánh là tốt để đặt ở nhiệt độ phòng trong một vài ngày

Cam xay nhuyễn có thể giữ trong ba ngày trong tủ lạnh nếu được làm trước. Tương tự như vậy, men sô cô la có thể được làm trước và hâm nóng lại để sử dụng, mặc dù bạn có thể muốn làm mới gia vị.

Bởi vì vỏ cam là một thành phần, cam hữu cơ hoặc cây nhà là tốt nhất. Cam Valencia hoạt động rất tốt, cũng như quýt và quýt.

Đường vani có thể được mua sẵn, nó cũng dễ dàng được làm, mặc dù hãy nhớ rằng nó thường đòi hỏi một tuần "dốc" trước khi sử dụng.

Công cụ:
Lò vi sóng (Không có lò vi sóng cam quýt có thể được đun sôi toàn bộ trong khoảng hai giờ.)
Cốc microwavable hoặc cốc đo
9 "Chảo bánh Springform
Giấy sáp
Bình xịt nấu ăn
Lọc
Thìa cao su
Máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm
Máy trộn có tệp đính kèm
Giá đỡ làm mát
Thớt
Con dao bén
Cốc đo lường cho khô và chất lỏng
Thìa đo
Nồi hơi đôi

Thành phần:
Bánh ngọt
13 Ounces (xấp xỉ) cam đã cắt và bỏ hạt và tưới nước
6 quả trứng lớn
1 Cup và 2 muỗng đường vani
2 chén bột hạnh nhân
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nở
Kem phủ lên bánh
8 Ounces feves sô cô la đen hoặc đắng hoặc hoặc cắt sô cô la thành những miếng có kích thước bằng nhau
6 Ounces bơ, cắt thành 12 miếng có kích thước bằng nhau và ướp lạnh
2 muỗng cà phê xi-rô Agave tối hoặc 1 muỗng xi-rô ngô
1½ Teaspoons bột ớt đỏ New Mexico

Các bước:
Bánh ngọt
1. Cắt cam theo chiều dọc và thành các phần tư, loại bỏ càng nhiều hạt và tĩnh mạch càng tốt mà không phá hủy cấu trúc của các phần tư. Đặt trong một hộp đựng bằng lò vi sóng, đậy nắp bằng nước và đun trong lò vi sóng trong khoảng 30 phút. Khi nấu chín hoàn toàn trái cây nên giữ nguyên hình dạng của nó, nhưng phải rất mềm khi chạm vào. Loại bỏ bất kỳ hạt giống có thể kéo dài. Bảo quản chất lỏng nấu ăn. Thêm một nửa cốc chất lỏng nấu ăn vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, với trái cây và xay nhuyễn. Lưu ý: nếu nếm thử nhuyễn không được báo động nếu nó quá hăng hoặc chua, bột hạnh nhân và đường đều thêm vị ngọt.
2. Làm nóng lò trước đến 350˚ và chuẩn bị chảo bánh. Dòng dưới cùng với giấy giấy da, chảo phun và giấy với phun xịt.
3. Đánh trứng, đường, muối và cam xay nhuyễn với nhau. Thêm bột hạnh nhân và bột nở. Không trộn quá nhiều, dừng lại ngay khi các thành phần được tích hợp.
4. Đổ vào chảo nướng, làm mịn bằng thìa cao su và nướng trong 45-60 phút. Hoặc cho đến khi bánh vàng và các cạnh kéo ra khỏi chảo. Một con dao chèn nên đi ra hoàn toàn sạch sẽ.
5. Đặt bánh lên giá để nguội trong mười phút, trước khi thả bánh ra khỏi chảo bánh. Cho phép nó nguội hoàn toàn trước khi thêm men.
Kem phủ lên bánh
1. Trong đáy nồi hơi đôi, đun sôi nước sau đó đun nhỏ lửa trước khi thêm chèn.
2. Trong nồi hơi đôi chèn, đặt 5 muỗng cà phê chất lỏng nấu ăn đã lưu, thêm một miếng bơ vào một lần khuấy thường xuyên, khi tan chảy hoàn toàn thêm bột ớt. Cuối cùng, thêm sô cô la vào hỗn hợp bơ tan chảy, liên tục khuấy để đảm bảo nó không bị cháy.
3. Bánh phải nguội hoàn toàn để tráng men. Đặt bộ lọc vào giữa bánh, đổ men qua lưới lọc và cho phép nó chảy vào giữa bánh. Làm việc với thìa cao su, phân phối men trên đầu bánh. Thìa cũng có thể được sử dụng để đẩy men qua lưới lọc nếu cần thiết. Cho phép men chảy xuống các mặt của bánh.
4. Glaze cần khoảng 45 phút đến một giờ để thiết lập.

Video HướNg DẫN: Đen ft. MIN - Bài Này Chill Phết (M/V) (Có Thể 2024).