Thay thế đường tinh luyện

• Tháng Tư 27, 2024

Bạn vẫn đang sử dụng đường trắng tinh luyện vì bạn đã nghe nói về nó trong lành mạnh hơn so với Splenda hoặc các chất làm ngọt nhân tạo khác? Đó là thời gian để mở mắt cho các chất làm ngọt kém tinh chế mà không làm tăng lượng đường trong máu của bạn, gây nghiện hoặc độc tố, hoặc rút chất dinh dưỡng ra khỏi cơ thể. Từ Agave Nectar đến Sucanat, bạn có thể tìm thấy một sự thay thế hoàn hảo hơn cho đường tinh luyện khi nướng, làm ngọt đồ uống, làm nước sốt hoặc nước xốt, và nhiều hơn nữa!

Mật hoa Agave là một chất làm ngọt tương đối mới được làm từ cây Agave của Mexico. Nó có một hương vị thơm ngon, nhẹ, có vị giống như một phiên bản ít ngọt của xi-rô cây thích. Nó đổ hơi dày hơn xi-rô cây thích và có thời hạn sử dụng dài. Nó có chỉ số Glycemia thấp, do đó, nó không gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu. Đây là một chất ngọt tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường! Bởi vì nó có chất lỏng, nó dễ dàng hòa tan trong nước, do đó nó có thể được sử dụng để pha nước chanh hoặc trà ngọt. Nó có thể được sử dụng thay thế xi-rô cây thích để làm bánh quế nguyên hạt hoặc bánh kếp.

Xi-rô gạo lứt có chất lượng tốt được làm từ gạo nâu hữu cơ và nước lọc. Xi-rô được làm bằng cách lên men gạo lức với mạch nha lúa mạch cho đến khi hàm lượng hạt khởi đầu bị phá vỡ. Chất lỏng lên men còn lại được lọc và được nấu cho đến khi đạt được độ đặc của xi-rô. Vì sản phẩm cuối cùng có chứa glucose, được hấp thụ ngay lập tức vào máu, bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng nó một cách tiết kiệm.

Đường ngày được làm đơn giản từ chà là khô và do đó chứa chất xơ và chất dinh dưỡng như sắt. Loại đường này có nhiều hương vị hơn và có tác dụng tuyệt vời trong công thức làm bánh, nhưng vì nó không hòa tan tốt nên bạn sẽ sử dụng nó để làm ngọt chất lỏng. Nó có chỉ số Glycemia cao, vì vậy nó nên được sử dụng một cách tiết kiệm, đặc biệt là cho bệnh nhân tiểu đường.

Lá ngọt Stevia được làm từ một loại cây ngọt tự nhiên được tìm thấy ở Paraguay. Do hương vị mạnh mẽ của nó, nó không hấp dẫn mọi người. Và bởi vì nó có độ ngọt gấp 250-400 lần so với đường, nên nó rất khó để thay thế trong các công thức nấu ăn, nhưng hoạt động tốt trong các món tráng miệng và đồ uống ngọt với tỷ lệ phù hợp. Bạn sẽ cần phải thử nghiệm hoặc tham khảo một cuốn sách nấu ăn như cuốn sách của Rita DePuydt có tên là Stev Stevia: công thức ngọt tự nhiên cho món tráng miệng, đồ uống và hơn thế nữa! "Stevia không chứa calo và đạt điểm 0 0 trên Chỉ số Glycemia.

Sucanat là đường nâu chảy tự do làm từ nước mía mất nước. Nó có hương vị tương tự như mật đường và có thể được sử dụng để làm nước sốt BBQ, nước xốt, món xào hương vị hoặc các món ăn Thái, hoặc thay thế cho đường trong nướng theo tỷ lệ 1-1. Nó chứa một lượng vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, kali, magiê, vitamin B và crôm.

Tất cả các chất làm ngọt này phù hợp với chế độ ăn thuần chay và hầu hết có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe chuỗi địa phương của bạn như Whole Food, Wild Oats, Akin, hoặc Trader Joe lề. Thưởng thức thử nghiệm với các chất làm ngọt lành mạnh này và cho chúng tôi biết về các mục yêu thích của bạn trong Diễn đàn sức khỏe toàn diện CoffeBreakBlog.

Video HướNg DẫN: Đường tinh luyện và chất thay thế (Tháng Tư 2024).