Thịt bò mini Savory

• Có Thể 15, 2024

Khi một người nghĩ về Thịt bò Wellington, bạn sẽ tự động nghĩ về người Anh ... hoặc cứ thế suy nghĩ đi! Món ăn này là một món ăn lớn trong các nhà hàng và quán rượu ngon trên khắp Vương quốc Anh. Tuy nhiên, có rất nhiều tranh cãi về việc công thức này được đặt theo tên và kết nối với, Công tước Wellington, người dường như đã ăn nó để duy trì các trận chiến, trong số một trong những trận chiến nổi tiếng nhất của Waterloo chống lại Napoleon Bonaparte của Pháp .

Phiên bản thịt bò Wellington của tôi đến với bạn trong một phiên bản mini ngày hôm nay, thật tuyệt vời như một món khai vị. Pate truyền thống cũng được thêm vào Wellington và bạn có thể làm điều này nếu bạn muốn.

Tôi thích làm những thứ này trong các bữa tiệc ngày lễ, đặc biệt là Giáng sinh và khi gia đình dừng lại như một món quà thanh lịch. Những bitcoin 2 bit này được nhúng tuyệt vời vào bất kỳ loại cải ngựa nào (hoặc sống) được chế biến sẵn hoặc sốt bít tết ngon (như sốt bít tết HP của Anh). Nếu bạn không muốn sử dụng rượu vang trong công thức này, bạn có thể thay thế thịt bò hoặc nước dùng.

Xin lưu ý: Rã đông bánh ngọt của bạn trong tủ lạnh trước khi thực hiện công thức này.

Thành phần

4 muỗng canh. Dầu ô liu
6 oz. Fillet Mignon, cắt thành khoảng 1/2 "khối
8 oz. bé Portabello / nấm Ý, bỏ cuống và thái nhỏ
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
2 tép tỏi, nghiền nát
1 muỗng cà phê. tiêu đen nứt
1/2 muỗng cà phê. muối kosher
1/4 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất
1 muỗng canh. giấm balsamic
1 muỗng canh. Nước sốt sốt cay
Chén rượu Merlot (tùy chọn)
2 muỗng canh. cây xô thơm tươi, thái nhỏ
1 tờ bánh ngọt Puff đông lạnh làm sẵn, rã đông
Bột mì đa dụng dùng cho bụi
Hạt mù tạt Dijon, để lây lan
2 oz. hoặc như vậy của pate yêu thích của bạn (tùy chọn)
1 quả trứng đánh với 1 muỗng canh. Sữa
Nước sốt cải ngựa, để nhúng

phương pháp

Làm nóng lò ở 375 độ F.

1. Bắt đầu bằng cách làm nóng 2 muỗng canh. dầu ô liu trong một cái chảo rộng lớn trên lửa trung bình đến cao trong 2 phút. Thêm các khối thịt và màu nâu ở tất cả các mặt chỉ để bịt các loại nước trong thịt, thỉnh thoảng quay trong khoảng 4 phút. Đừng quá chín! Fillet Mignon rất mềm nên những gì chúng ta đang tìm kiếm ở đây chỉ là một màu nâu nhạt. Để ráo nước trên khăn giấy và để nguội.

2. Tiếp theo, giảm nhiệt ở mức trung bình và sau đó thêm dầu ô liu còn lại. Sau 1 phút thêm nấm, hành, tỏi, tiêu và muối vào cùng một cái chảo. Nấu trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và thêm giấm, sốt Worrouershire, cây xô thơm và rượu hoặc nước dùng và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa, thường xuyên khuấy. Nấu cho đến khi rượu hoặc nước dùng được hấp thụ. Đặt sang một bên để làm mát.

3. Nhẹ nhàng nghiền bột trên bàn hoặc thớt của bạn và cuộn tấm bánh ngọt ra một chút để bạn có thể cắt hình vuông 12 x 3 ". Sử dụng thước kẻ để có ý tưởng. Chúng tôi cũng không tìm kiếm giấy mỏng ở đây, chỉ một chút Thịt bò mỏng hơn so với trong gói. Thịt bò sẽ nấu một ít và làm nước ép, vì vậy nếu bánh quá mỏng bạn sẽ bị rò rỉ, nhưng nếu nó quá dày thì bạn sẽ có bánh ngọt nấu chín hoặc thịt chín.

4. Rải một lượng nhỏ mù tạt vào giữa hình vuông sau đó đặt một khối thịt lên trên. Tiếp theo, nếu bạn muốn sử dụng pate, hãy bôi một lượng nhỏ lên trên thịt bò, tiếp theo là một lượng nhỏ hỗn hợp nấm.

Bây giờ tôi phải thừa nhận - phần này có thể hơi lộn xộn. Nếu bạn mất một số nấm, đừng lo lắng!

Làm ướt các cạnh của bánh ngọt với một số quả trứng bị đánh đập và đưa cả bốn góc lên trung tâm, bịt kín các cạnh xung quanh - sau đó kết thúc bằng cách nhẹ nhàng đẩy ra bất kỳ không khí nào và nhét và vặn đỉnh. Gấp các cạnh kín xuống. Chải đều bằng nước rửa trứng và nướng trên giấy nướng lót hoặc giấy thấm mỡ trong khoảng 15 - 20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu vàng và phồng. Kiểm tra sau 15 phút. Phục vụ ấm áp.

Đầu bếp ghi chú và lời khuyên

Bạn có thể dễ dàng tạo một phiên bản ủy thác của công thức này chỉ bằng cách tăng kích thước và số lượng của tất cả các thành phần. Nếu bạn cần giúp đỡ với điều đó, xin vui lòng liên hệ với tôi ở phía bên phải của trang này và tôi sẽ sẵn lòng giúp đỡ bạn nhiều hơn!

Video HướNg DẫN: Cách làm BÚN CHẢ (recipe) - VIETNAMESE GRILLED PORK & VERMICELLI (Có Thể 2024).