Pasta với cà tím và xúc xích

• Tháng Tư 26, 2024

• 1 pound / 450 gram mì ống penne


• 2 quả cà tím vừa


• 1 củ hành lớn, thái nhỏ


• 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất


• Pound / 225 gram thịt xúc xích *


• 2/3 chén rượu trắng khô


• 1 quả ớt đỏ


• một nhúm nhỏ ớt bột


• 22 ounce / 600 gram cà chua nghiền đóng hộp


• Muỗng cà phê oregano khô


• Chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ


• 2 tép tỏi, băm nhỏ


• 6 muỗng canh phô mai Parmesan bào


• Muối và tiêu

1. Làm sạch và rửa ớt chuông, xúc xắc khá nhỏ và đặt sang một bên. Làm sạch và rửa cà tím, cắt chúng thành khối nhỏ và sau đó đặt chúng vào một cái chao. Rắc một ít muối lên cà tím, đảo đều để muối trải đều trên tất cả các khối và để yên trong khoảng 1 giờ với một đĩa nhỏ trên đó và cân lên trên, để một phần nước tự nhiên của chúng có thể thoát ra ngoài. Sau thời gian này, rửa sạch cà tím bằng nước và lau khô bằng khăn.


2. Trong một chảo nước sốt lớn, trên lửa vừa, xào hành tây thái hạt lựu với dầu ô liu trong vài phút, cho đến khi trở nên trong mờ. Trong khi đó loại bỏ da từ xúc xích và nghiền nát thịt. Thêm nó vào chảo khi hành tây đã sẵn sàng và để nó nấu trong vài phút cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu. Thêm rượu vang trắng và để nấu trong vài phút để bay hơi rượu.


3. Thêm các khối cà tím, ớt chuông, ớt bột (dễ dàng vào nó, và để cho những người nóng bỏng ở bàn của bạn thêm một số thứ thêm vào đĩa của họ sau đó), và để tất cả các thành phần hơi nâu. Điều này sẽ mất khoảng 5 phút, và sau đó khuấy trong cà chua nghiền, oregano một nhúm muối và hạt tiêu.


4. Đậy nắp, hạ nhiệt và để nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, khuấy thường xuyên. Trong khi đó, đặt một nồi nước lớn trên lửa cho mì ống và đun sôi. Sau 20 phút, thêm rau mùi tây xắt nhỏ và tỏi băm vào chảo, khuấy và để nấu thêm 5 đến 6 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và để nước sốt nghỉ, đậy nắp, trong khi nấu mì ống.


5. Với nước sôi, thêm một muỗng muối hào, khuấy đều sau đó thêm mì ống penne. Nấu theo hướng dẫn, nhưng hãy nếm thử một vài phút so với thời gian nấu được chỉ định và đảm bảo loại bỏ nó khỏi nhiệt khi nó chỉ là món thịt nướng giòn - không được nấu chín hoàn toàn và quá mềm. Để ráo nước, chuyển ngay vào một bát lớn và đổ nước sốt cà tím và xúc xích ngay lập tức. Quăng mì ống nhanh chóng và kết hợp tốt. Phục vụ ngay lập tức với phô mai Parmesan bào.

Video HướNg DẫN: Cách làm MÌ SPAGHETTI PHÔ MAI ngon ngây ngất - Cooky TV (Tháng Tư 2024).