Paella đơn giản

• Có Thể 18, 2024

Paella là món ăn nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha. Nguồn gốc từ
Andalucia ở phía nam, nhiều người thường cho rằng đó là
chỉ làm với hải sản. Nó có thể và thường được làm với thịt và hải sản. Nó lấy tên từ cái chảo kim loại tròn, rộng mà nó thường được nấu -
theo truyền thống trên một ngọn lửa gỗ ngoài trời.

Chiếc chảo này nông, có hai tay cầm và có nhiều kích cỡ từ cá nhân đến hoàn toàn to lớn được thiết kế cho '' fiestas ''.

Hương vị mạnh mẽ của gạo đạt được bằng cách hấp thụ nước ép
của các thành phần khác trong khi nấu ăn. Màu vàng đặc biệt của
paella đến từ việc bổ sung nghệ tây.

Xin lưu ý rằng đây là một công thức đơn giản hóa bằng cách sử dụng có sẵn
Thành phần. Bạn có thể thêm các loại động vật có vỏ, mực, bạch tuộc, vv,
tùy thuộc vào sự sẵn có và hương vị. Nếu thị hiếu của bạn không chạy đến
hải sản, sau đó thử thay thế các món '' tanh '' bằng thịt gà, thỏ hoặc thịt lợn.

Paella đơn giản

Thành phần cho 4 người

Dầu ô liu chất lượng tốt
1 củ hành lớn, thái nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
100g đậu Hà Lan, đông lạnh hoặc đóng hộp
1 quả ớt đỏ nhỏ, xắt nhỏ
2 quả cà chua lớn, xắt nhỏ
250g hến
150g tôm bóc vỏ
250g tôm nấu chín, chưa gọt vỏ
600ml hải sản (hoặc gà kho)
300g gạo trắng hạt ngắn
Một nửa muỗng cà phê sợi nghệ tây (hoặc ớt bột)
Muối và hạt tiêu đen mới xay

phương pháp

1. Ngâm tôm và hến chưa ngâm trong nước lạnh trong vài giờ
(hoặc qua đêm) trước khi chuẩn bị paella của bạn.

2. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo paella hoặc chiên lớn
áp chảo và xào hành tây, tỏi và ớt đỏ cho đến khi mềm.

3. Thêm cà chua, giảm nhiệt và đun trong 5 phút.

4. Trộn trong kho, gạo và nghệ tây (hoặc ớt bột), nêm nếm
để nấu trong 10 phút.

5. Trong khi đó, đun một ít nước trong nồi và đun sôi hến cho đến khi
Vỏ mở ra. Nếu bất kỳ vỏ không mở, xin vui lòng loại bỏ chúng.

6. Trút hến và giữ sang một bên.

7. Thêm tôm đã bóc vỏ và đậu Hà Lan vào chảo rán và nấu cho
thêm 5 phút nữa.

8. Khuấy trong hến nấu chín và tôm chưa nấu chín và đun nhỏ lửa cho
khoảng 5 phút nữa, cho đến khi gạo đã hấp thụ hầu hết chất lỏng.

9. Theo truyền thống, paella được phục vụ trực tiếp từ chảo (a
thảm chống nóng được đặt trên bàn trước!). Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng một
chảo rán bình thường, sau đó cẩn thận chuyển hỗn hợp sang một phần lớn
đĩa. Trang trí với một số nêm chanh.

Chảo paella truyền thống, nhỏ và lớn cũng như nghệ tây và nhiều loại thực phẩm Tây Ban Nha khác có thể được tìm thấy ở đây tại latienda.com

Video HướNg DẫN: Cách người Tây Ban Nha làm món Cơm hải sản Paella de Marisco (Có Thể 2024).