Siu Mai (Thịt lợn và Tôm) Công thức

• Có Thể 6, 2024

Siu mai hay shumai là những chiếc bánh bao nhỏ được phục vụ theo kiểu dim sum. Dim sum tương tự như tapas. Thường có một số loại bánh bao hấp, bánh, đồ ăn nhẹ chiên và món tráng miệng mà người ta có thể lựa chọn trong quá trình ăn uống.

Những chiếc bánh bao thơm ngon này chứa đầy hỗn hợp truyền thống gồm thịt lợn, tôm và gia vị; và được trang trí với một miếng cà rốt vuông nhỏ. Đậu xanh cũng có thể được sử dụng như một trang trí cho những chiếc bánh bao này. Hãy thử công thức siu mai này và cho tôi biết những gì bạn nghĩ trong diễn đàn thực phẩm Trung Quốc được tìm thấy ở đây. Thưởng thức!

Để xem video cho các hướng dẫn này bấm vào đây

3 nấm shiitake khô
½ lb tôm sống
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê bột bắp
Thịt lợn xay 1 lb
1 củ hành xanh lớn
1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê shao hsing
1 muỗng cà phê gừng nạo
1 muỗng cà phê đường
Tiêu 1/8 muỗng
1 muỗng cà phê muối
1 củ cà rốt vừa
20 gói hoành thánh

1. Ngâm nấm trong bát nước ấm trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi chúng hoàn nguyên.


2. Trong khi nấm ngâm, chuẩn bị các thành phần khác. Gọt vỏ và devein tôm. Sau đó lau khô bằng khăn giấy.


3. Cắt mỗi con tôm thành 4 miếng và sau đó đặt những miếng này vào tô trộn. Đối với công thức này, tôi sẽ sử dụng một máy trộn đứng. Nếu bạn không có máy trộn đứng, bạn chỉ cần sử dụng một tô lớn.


4. Thêm 1 muỗng canh bột ngô và dùng tay trộn đều vào tôm


5. Sau đó cho tôm thêm thịt lợn xay và đặt nó sang một bên.


6. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt phần dưới của đế và khoảng một inch hoặc hơn khỏi phần trên của rau xanh và loại bỏ. Sau đó cắt phần cuống còn lại thành miếng nhỏ. Thêm những miếng hành lá này vào hỗn hợp tôm và thịt lợn mà không trộn chúng vào.


7. Tiếp theo kiểm tra nấm, sau khi chúng mở rộng, rút ​​chúng ra khỏi nước. Vắt kiệt nước và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó loại bỏ thân cây và cắt mũ thành những mảnh nhỏ. Thêm những miếng này vào hỗn hợp tôm và thịt lợn.


8. Sau đó thêm vào nước tương và rượu shao hsing. Trộn các thành phần này với nhau bằng tay của bạn.


9. Tiếp theo thêm gừng nạo, một muỗng canh bột ngô, đường, hạt tiêu và muối. Sau đó sử dụng máy đánh trứng phẳng, đặt bát vào máy trộn đứng. Bật nó lên số 4 (trung bình) và để nó trộn trong 1 phút. Nếu bạn không có máy trộn đứng, bạn có thể dùng tay để trộn các thành phần lại với nhau. Sau đó nhào hỗn hợp trong khoảng 10 phút.


10. Sau một phút trong máy trộn đứng, loại bỏ bát và sử dụng thìa để loại bỏ các cạnh của bát. Sau đó đậy nắp và đặt hỗn hợp trong tủ lạnh trong một giờ.


11. Sau một giờ, gọt vỏ và xắt cà rốt thành những hình vuông nhỏ. Sau đó đặt cà rốt thái hạt lựu sang một bên và chuẩn bị nồi hấp.


12. Nếu bạn đang sử dụng nồi hấp tre, hãy lau nhẹ khay bằng bột. Nếu sử dụng nồi hấp nhôm, hãy bôi nhẹ bên trong bằng một ít dầu đậu phộng lên khăn giấy.


13. Tiếp theo chuẩn bị quấn siu mai. Đầu tiên chuẩn bị máy hàn. Trong một bát nhỏ trộn cùng với muỗng cà phê bột ngô còn lại với 1/4 cốc nước và đặt hỗn hợp này sang một bên.


14. Đặt giấy gói hoành thánh lên một cái đĩa và phủ chúng bằng một chiếc khăn giấy ẩm để tránh chúng bị khô. Lấy chất làm đầy ra khỏi tủ lạnh.


15. Để bọc siu mai, đặt một gói hoành thánh lên đĩa hoặc bảng. Sau đó đến trung tâm thêm một muỗng cà phê. Sử dụng ngón tay của bạn, làm ướt tất cả các cạnh của màng bọc bằng hỗn hợp bột ngô. Sau đó từ từ nhấc cái bọc lên và dùng tay ở dạng cốc, từ từ thu thập các cạnh. Bóp chặt và sau đó đẩy mạnh phần trên xuống một cách chắc chắn bằng một cái muỗng. Bạn muốn đảm bảo tạo ra một "vòng eo" xung quanh trung tâm của siu mai. Tiếp theo, đặt một miếng cà rốt thái hạt lựu lên trên cùng. Sau đó ấn mạnh phần dưới của siu mai xuống bảng hoặc tấm để tạo đáy phẳng. Sau khi hoàn thành, đặt nó vào khay hấp.


16. Khi khay hấp đầy, hấp siu mai trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi chín qua. Phục vụ họ ngay lập tức. Làm khoảng 20 siu mai.



Video HướNg DẫN: CÁCH LÀM BÁNH SIU MAI NHÂN TÔM THỊT | DIM SUM | DUMPLINGS (Có Thể 2024).



Siu Mai (Thịt lợn và bánh bao tôm)