Hội thẩm phán bia

• Có Thể 19, 2024

Khi tôi chuẩn bị cho nhiệm vụ đánh giá tại Lễ hội bia vĩ đại của Mỹ vào tháng 10, một triệu suy nghĩ ngẫu nhiên chạy qua đầu tôi. Tôi tự hỏi Tôi đã tập luyện đủ chưa? Tôi thấy bạn lăn trên sàn nhà, cười trước câu hỏi của tôi. Bao nhiêu bia là đủ? Tôi sẽ giúp bạn!" bạn kêu lên.

Được yêu cầu đánh giá tại Lễ hội bia vĩ đại của Mỹ - hay World Cup Cup, vì vấn đề đó - là một đặc quyền và đi kèm với những thách thức và trách nhiệm lớn. Nếu bạn chỉ muốn làm điều đó cho quyền khoe khoang, thay vào đó hãy đi dù lượn. Là giám khảo bia, người ta phải nhận thức sâu sắc về nhận thức cảm tính, điều chỉnh các sắc thái tạo ra bia Thế giới đẳng cấp.

Và don Quên quên đi yếu tố sức bền. Có những ngày một thẩm phán có thể nếm 50 đến 60 loại bia trong một ngày. Các thẩm phán cần phải tập trung trong cuộc chiến chống lại sự mệt mỏi vòm miệng khi đánh giá rất nhiều loại bia. Họ cần phải được dành riêng từ việc đi.

May mắn thay, các thẩm phán bia là những tính cách rất khác nhau và phải sẵn sàng đưa ra ý kiến ​​của họ khi đối mặt với các chuyên gia khác, bất kể họ là người mới hay người già dày dạn kinh nghiệm. Đồng hồ cũ có trách nhiệm bổ sung tôn trọng ý kiến ​​của người mới, đồng thời chia sẻ chuyên môn của họ.

Các thẩm phán là nhà sản xuất bia có thể tập trung vào các sắc thái xác định phong cách, đánh giá bia để phù hợp với các hướng dẫn, từng điểm. Những người là chuyên gia cảm giác có thể quá mẫn cảm với các khiếm khuyết về hương vị, độ trong, nồng độ cacbonat, mùi thơm, giữ đầu hoặc liệu mức độ đắng hoặc rượu là phù hợp với phong cách. Họ hiểu hóa học đằng sau bia và những gì, nếu có, có thể thiếu trong quá trình này. Nếu một thẩm phán là một chuyên gia sản phẩm - ví dụ như mạch nha hoặc hoa bia - họ có thể đặc biệt tập trung vào công thức công thức.

Hương vị organoleptic cũng được xếp lớp thông qua các cấp bậc. Đây có thể là thành viên của các ngành nghề khác chuyên về bia: phương tiện truyền thông, nghệ sĩ ẩm thực, giáo sư hoặc nhà tiếp thị. Các chuyên gia này tập trung vào các khía cạnh tổng thể của bia, bao gồm các thông số về kiểu dáng, đặc điểm của bia, động lực học hoặc cảm giác ba chiều của mỗi loại bia, và liệu bia có tồn tại hay không, cần phải chú ý.

Tất cả những tính cách này đều quan trọng đối với việc đánh giá tổng thể của từng loại bia. Mỗi nhà sản xuất bia đã mài giũa sự kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật để mang lại những gì mỗi người tin là lý tưởng. Khi họ giành được huy chương, họ có được sự tín nhiệm và sự chú ý của người tiêu dùng và giới truyền thông. Những người yêu thích bia muốn nếm thử những gì đã được coi là đẳng cấp thế giới. Bạn có muốn không?

Đánh giá không phải là kinh doanh khỉ và các quy tắc là nghiêm ngặt. Bia được nếm mù. Điều này có nghĩa là chúng được phục vụ cho các thẩm phán theo cùng một kiểu kính, chỉ được đánh dấu bằng một con số và được giữ trong một căn phòng có lối vào hạn chế. Sử dụng điện thoại di động bị cấm. Trên thực tế, việc chạm vào một chiếc điện thoại di động sẽ dẫn đến việc Thẩm phán miễn nhiệm trong phần còn lại của cuộc thi. Bàn được chuẩn bị với khăn trải bàn màu trắng và ánh sáng rực rỡ để quan sát màu bia và độ trong. Nước, matzos, hoặc bánh mì nhạt nhẽo rất phong phú, được sử dụng để làm sạch vòm miệng.

Các mẫu đánh giá phải được hoàn thành cho mỗi bia bởi mỗi thẩm phán nếm chúng; sau đó trở lại với các nhà sản xuất bia sau cuộc thi. Các thẩm phán dự kiến ​​sẽ kín đáo và thể hiện sự hiếu khách bằng cách không thảo luận chi tiết về các phiên xét xử của họ. Họ không được cung cấp bất kỳ thông tin đặc quyền. Các loại bia giành giải thưởng được công bố tại Lễ trao giải Lễ hội bia Mỹ vĩ đại, chưa từng có trước đó.

5 lý do hàng đầu để làm giám khảo bia:

• Bia là khuyến khích để hiển thị.
• Nó dẫn đến giao tiếp trung thực hơn.
• Không có khiếu nại về việc không trả tiền.
• Các thẩm phán báo cáo cho các nhà sản xuất bia những gì họ nghĩ, không phải những gì các nhà sản xuất bia muốn nghe.
• Các thẩm phán làm việc miễn là có yêu cầu vì ở đó, không còn cần phải thư giãn tại quán bar.

Sự chuẩn bị của riêng tôi để đánh giá bao gồm xem xét Nguyên tắc Phong cách và Đồng hành Oxford với Bia. Đồng hành, được chỉnh sửa bởi Garrett Oliver và Horst Dornbusch, là một nguồn tài nguyên vô giá cung cấp thông tin ngắn gọn nhưng ngắn gọn về nguồn gốc của phong cách bia, đặc điểm của mạch nha và hoa bia, khía cạnh hóa học, thiết bị, kỹ thuật và thuật ngữ. Một chuyến viếng thăm cửa hàng gia vị, cửa hàng homebrew và chợ sản xuất khiến tôi chú ý đến việc phân định các sắc thái nhẹ của mùi thơm trong mỗi loại bia. Tôi có thể sử dụng một bộ dụng cụ huấn luyện cảm giác bia, hoặc tự làm, để thực hành xác định các khiếm khuyết trong một số phong cách của bia. Diacetyl không có vị giống nhau ở Pale Ale như ở Stout Ailen.

Và tôi uống bia. Cửa hàng chai là tốt, nhưng không có gì hiệu quả như một quán bia tuyệt vời với một menu bia luôn được làm mới và các dòng dự thảo sạch.

Theo lời của mọi thẩm phán bia, thì đó là một công việc khó khăn, nhưng ai đó phải làm điều đó.

Chúc mừng!

Tìm kiếm một hướng dẫn tuyệt vời cho bia?
Oxford đồng hành với bia

Công cụ tuyệt vời:
Boker Bia thùng Copperhead Pocket

Video HướNg DẫN: Thẩm phán và giảng viên bị tố xông vào nhà "bắt" 3 đứa bé | THDT (Có Thể 2024).