Stevia - chất làm ngọt tự nhiên

• Có Thể 21, 2024

Stevia là một loại thảo mộc xanh, lá mọc ở Trung và Nam Mỹ. Nó lần đầu tiên được phát hiện bởi các nhà thám hiểm hiện đại vào cuối những năm 1800 ở Paraguay, nhưng nó đã được người bản địa sử dụng trong nhiều thế kỷ trước đó. Tên chính thức của nhà máy là Stevia rebaudiana.

USDA đã được thông báo về nhà máy vào những năm 1910, nhưng không có công ty nào tích cực theo đuổi nó. Các nhà hóa học và nhà khoa học thỉnh thoảng chơi với cây nhưng không thấy hứng thú với việc dành thời gian cho cây chỉ đơn giản là thay thế cây mía dễ trồng. Cuối cùng vào thập niên 60, Nhật Bản bắt đầu làm việc với Stevia với nhiều năng lượng hơn. Họ không muốn chất ngọt nhân tạo và mía không thực sự lý tưởng cho điều kiện trồng trọt của Nhật Bản. Đến năm 1988, 41% sản phẩm ngọt của Nhật Bản đã sử dụng Stevia làm chất làm ngọt.

Ở Mỹ, một nỗ lực đánh giá lại khổng lồ đã bắt đầu vào những năm 1970 để tìm ra mặt hàng nào an toàn cho con người, dựa trên thử nghiệm và công nghệ mới. Đây là một nỗ lực quan trọng, giúp tìm ra các vấn đề nghiêm trọng với các chất phụ gia hóa học đã được sử dụng trong nhiều năm "chỉ vì". Lưu ý rằng stevia KHÔNG phải là một phần của quá trình quét này. Stevia chưa bao giờ được gửi, vì vậy theo mặc định, nó có ký hiệu "không an toàn". Vì vận động hành lang, họ cho phép stevia được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống, nhưng không chính thức như một chất làm ngọt.

Sự khác biệt giữa hai chỉ định này là chất làm ngọt được tính là một ITEM THỰC PHẨM và do đó có các kiểm tra an toàn cực kỳ nghiêm ngặt được thực hiện trên nó. FDA cho sự bảo vệ của chính chúng tôi chỉ cho phép các mặt hàng được chứng minh và chứng minh tốt vào hệ thống thực phẩm của chúng tôi. Từ trang web của họ: "không có quy định nào có hiệu lực trong việc sử dụng stevia an toàn, cũng không có cơ sở đủ để kết luận rằng stevia thường được công nhận là an toàn trong số các chuyên gia đủ điều kiện sử dụng trong thực phẩm. Do đó, stevia là một phụ gia thực phẩm không được phê duyệt không an toàn theo Mục 409 của Đạo luật. "

Vì vậy, không phải là FDA đã thấy báo cáo về 10 triệu ca tử vong do Stevia. Đó là chưa ai chứng minh với FDA rằng Stevia là * an toàn *. FDA sẽ không để các sản phẩm chưa được thử nghiệm vào hệ thống và chỉ cần xem và xem ai chết :)

Một phần khác của trang web FDA giải thích: "Sự an toàn của stevia đã bị nghi ngờ bởi các nghiên cứu đã được công bố", Martha Peiperl, một nhân viên an toàn tiêu dùng tại Văn phòng phê duyệt Premarket của FDA nói. "Và không ai từng cung cấp cho FDA bằng chứng đầy đủ rằng chất là an toàn. ' Tuy nhiên, theo quy định của luật năm 1994, stevia có thể được bán dưới dạng 'chất bổ sung chế độ ăn uống', mặc dù nó không thể được quảng bá như một chất làm ngọt. "

Tôi không cố gắng trở thành một người quản lý của FDA ở đây. Tôi hiểu rằng tất cả các tổ chức chính phủ bị ảnh hưởng bởi tất cả các loại lý do chính trị. Nhưng tôi tin tưởng mạnh mẽ rằng hệ thống thực phẩm của chúng ta nên được kiểm tra và giữ an toàn. Chúng tôi khó có thể hét lên với FDA vì đã cho vào aspartame nếu sau đó chúng tôi cũng hét lên và bảo họ vượt qua điều gì khác mà không cần kiểm tra đầy đủ. Chắc chắn, nó đã được sử dụng ở Nhật Bản. Tôi ghét phải nói với bạn, nhưng những thứ khó chịu khác đã được sử dụng trên thế giới trong nhiều thập kỷ trước khi họ nhận ra tác hại mà các vật phẩm gây ra. Đó không bao giờ là một lý do tốt để "nhảy vào nhóm". Chỉ cần nhìn vào tất cả các mâu thuẫn về việc sử dụng đậu nành cao.

Vậy lập trường của tôi ở đây? Tôi tin rằng Stevia khá vô hại và tốt để sử dụng. Tôi cũng nghĩ rằng nếu các nhà khoa học tin vào Stevia, họ nên làm các xét nghiệm và chứng minh điều đó! Đây không phải là khoa học tên lửa. Phát minh các thí nghiệm, chạy chúng và xuất bản chúng. Báo chí sẽ thổi kèn cho họ, vì họ đang thổi phồng tất cả các nghiên cứu về đường và béo phì đang được thực hiện ngay bây giờ. Và FDA ít nhất sẽ phải nhìn vào họ, mặc dù các nhà lý luận âm mưu nói rằng họ bỏ qua tất cả các thông tin mới. Nếu chúng tôi có 10 nghiên cứu được thực hiện trong năm nay chứng minh Stevia an toàn, tôi nghĩ chúng tôi sẽ thấy tiến bộ. Cho đến lúc đó, thật vô nghĩa khi phàn nàn về việc Stevia bị loại khỏi hệ thống phụ gia thực phẩm.


Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Đường Cỏ Ngọt Stevia – Giải Pháp Vàng Cho Người Tiểu đường (Có Thể 2024).