Công thức làm từ khoai tây

• Có Thể 16, 2024

Sweet Potato Pone là một món ăn phổ biến ở miền Nam. Nó là một trong những thực phẩm linh hồn ban đầu của người Viking, đã được chuẩn bị và ăn trên những con tàu nô lệ đến Mỹ. Bí quyết cho món ăn này là đặc trưng trong hầu hết các sách dạy nấu ăn Soul Food. Một số cuốn sách đề nghị phục vụ Sweet Potato Pone như một món ăn kèm với thịt, nhưng những cuốn khác cho rằng đó là một món tráng miệng. Sau khi nếm thử món bánh pudding nướng thơm ngon này, tôi đã đặt câu hỏi: dù sao thì đây cũng là một món ăn ngon.

Trong khi nghiên cứu về chủ đề này, tôi đã kiểm tra Từ điển Di sản Hoa Kỳ có tên là Từ pone, thường là trong cornpone hỗn hợp, hiện được sử dụng chủ yếu ở miền Nam, trong đó nó có nghĩa là bánh ngô nướng trên vỉ nướng hoặc trong đống tro tàn nóng như là Người Mỹ bản địa ban đầu nấu nó.

Vì định nghĩa đó không phù hợp với những viên khoai lang tôi đã ăn, tôi đã tìm hiểu thêm và tìm thấy thêm một chút thông tin tại Infoplease:

Phát âm: (pôn), [key]
Sê-ri. Nam Trung du và Nam Hoa Kỳ
1. Còn được gọi là pone 'bánh mì ". Bánh mì nướng hoặc chiên thường làm bằng bột ngô.
2. một ổ bánh hoặc hình bầu dục của bất kỳ loại bánh mì, đặc biệt. bánh mì ngô.

Vấn đề là, không có nguồn nào tôi tham khảo (và có hàng trăm thông tin về Sweet Potato Pone) đưa ra một định nghĩa thậm chí gần với các phiên bản của Sweet Potato Pone mà tôi đã thử nghiệm. Sweet Potato Pone chắc chắn không phải là bánh mì, cũng không phải làm từ ngô. Nói một cách đơn giản, đó là một chiếc bánh nướng.

Tôi đoán lý do mà Sweet Potato Pone được gọi là Pone sẽ vẫn còn là một bí ẩn! Chuẩn bị món ăn, tuy nhiên, không cần phải là một bí ẩn, vì tôi bao gồm hai trong số các công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho Sweet Potato Pone.

Công thức truyền thống bao gồm mật rỉ, được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt trên các đồn điền. Công thức thứ hai không sử dụng mật đường, và làm cho Pone có hương vị nhẹ hơn. Cả hai đều ngon và đi cùng nhau rất nhanh, đặc biệt nếu bạn sử dụng máy chế biến thực phẩm để nướng khoai lang.

Pone khoai tây truyền thống

8 phần ăn

2 quả trứng
1/2 chén đường nâu
1/4 chén mật
1/4 cốc bơ, tan chảy
1/2 thìa cà phê muối
1/2 muỗng cà phê quế
1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
1/2 cốc sữa
Zest của 1 quả cam
1 củ vừa, khoai lang, khoảng 12 ounce

Trộn trứng, đường nâu, mật đường, bơ, muối, quế và nhục đậu khấu cho đến khi mịn; thêm sữa, vỏ cam và khoai lang nghiền.

Bơ một đĩa nông 1 1/2 - 2 quart; đổ vào hỗn hợp, làm nhẵn bề mặt.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 350 ° trong 1 giờ, cho đến khi thiết lập và có màu nâu. Ăn nóng như một bữa ăn tối hoặc nhiệt độ phòng trong lát.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 183 Calo từ chất béo 69
Phần trăm tổng lượng calo từ:
Chất béo 38% Protein 6% Carb. 56%

Lượng chất dinh dưỡng mỗi
Phục vụ
Tổng chất béo 8 g
Chất béo bão hòa 4 g
Cholesterol 71 mg
Natri 245 mg
Tổng lượng carbohydrate 26 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 178% Vitamin C 28% Canxi 0% Sắt 14%

Khoai lang miền Nam

8 phần ăn

2 quả trứng lớn
1 cốc sữa
3/4 chén đường
2 muỗng cà phê vani
1 nhúm muối
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
vỏ 1 quả cam
1 pound khoai lang, gọt vỏ và nghiền mịn (khoảng hai cốc đóng gói)
1/4 cốc bơ tan chảy

Trộn trứng, sữa, đường, vani, muối, hạt nhục đậu khấu và vỏ cam trong một bát trộn cho đến khi mịn; thêm khoai lang và bơ.

Bơ một món thịt hầm 1 1/2 quart. Đổ hỗn hợp vào món ăn. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 350 ° trong 60-75 phút hoặc cho đến khi được thiết lập và có màu nâu vàng.


Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 231 Calo từ chất béo 74
Phần trăm tổng lượng calo từ:
Chất béo 32% Protein 6% Carb. 62%

Lượng chất dinh dưỡng mỗi
Phục vụ
Tổng chất béo 8 g
Chất béo bão hòa 5 g
Cholesterol 73 mg
Natri 388 mg
Tổng lượng carbohydrate 36 g
Chất xơ 0 g
Đường 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 235% Vitamin C 33% Canxi 0% Sắt 3%

Video HướNg DẫN: Cách làm Khoai Tây Lắc Muối chiên giòn ăn không mãi không biết chán l Xanh TV (Có Thể 2024).