Tortelli con Zucca Recipe - Pasta đầy bí ngô

• Tháng Tư 30, 2024

Món mì ống độc đáo này là từ Mantova và được coi là biểu tượng của ẩm thực Mantuan. Nó kết hợp hương vị ngọt ngào và mặn để mang đến một hương vị tươi mới của Ý cho nhà bếp của bạn.

Công thức Tortelli con Zucca
Pumpkin Filling Pasta

Thành phần

Mỳ ống

• 2 chén bột + bột để lăn bột
• 4 quả trứng lớn
• 1 muỗng cà phê muối
• Dầu ô liu 1 Tbs

đổ đầy

• 1 15 ounce bí ngô có thể xay nhuyễn (hãy chắc chắn rằng nó không ngọt)
• 8 bánh Amaretti
• 1 1/2 chén phô mai Parmesan, mới xay
• 1 trứng lớn
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, mới xay

Nước xốt

• Bơ 4 Tbs, không ướp muối
• 5 lá xô thơm tươi, băm nhỏ
• 1/4 chén phô mai Parmesan, mới xay

Hướng

1. Đổ bột lên một bề mặt làm việc bằng phẳng mát, tốt nhất là đá cẩm thạch, thành một hình dạng tốt (một phông chữ).
2. Đập trứng vào trung tâm giếng.
3. Dùng ngón tay hoặc nĩa, trộn nhẹ trứng với bột.
4. Khi tất cả trứng đã được hấp thụ vào bột, hãy nhào bột cho đến khi nó cứng và xuất hiện những bong bóng nhỏ trên bề mặt (10 - 15 phút).
5. Tạo thành một quả bóng với bột và cắt làm hai.
6. Làm phẳng nửa đầu một chút bằng lòng bàn tay của bạn.
7. Sử dụng một chiếc cán bột, lăn bột ra thành một tấm mỏng, làm việc chậm và nhịp nhàng cho đến khi bột gần như mỏng giấy (nghĩ độ dày của bưu thiếp).
8. Bọc bột trong bọc nhựa và để yên trong ít nhất 30 phút (điều này cho phép gluten thư giãn).
9. Lặp lại với nửa còn lại của bột.
10. Nghiền nát bánh quy amaretti. Bạn có thể làm điều này trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc đặt chúng trong một túi nhựa và nghiền bằng pin lăn.
11. Đổ vụn amaretti vào tô và thêm bí ngô, trứng và phô mai Parmesan, muối và hạt tiêu. Trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
12. Cắt các tấm thành 8 "x 4 miếng, và đặt lên một tấm bột nhẹ, sạch.
13. Thả những muỗng nhỏ đầy khoảng ba inch dọc theo cạnh gần bạn nhất (hãy nhớ rằng bạn sẽ tạo ra những ô vuông nhỏ).
14. Làm ẩm bột quanh chỗ đổ đầy nước
15. Gấp bột lại và bịt kín từng gò đất, dùng ngón tay ấn nhẹ vào không khí.
16. Cắt mì ống giữa điền, và ấn nhẹ các cạnh để niêm phong. (Bạn có thể xem một mẫu có hình dạng phù hợp tại trang web Pasta chuyên nghiệp.)
17. Đun sôi nước cho mì ống.
18. Nhẹ nhàng đặt tortelli trong nước và đun sôi nhẹ nhàng.
19. Khi nước bắt đầu sôi trở lại, sẽ mất từ ​​2 đến 4 phút để nấu. (Pasta tươi nấu rất nhanh.)
20. Kiểm tra xem nếu mì ống được thực hiện nên bắt đầu ngay khi mì ống bắt đầu nổi lên bề mặt.
21. Lấy ra khỏi nước bằng một cái muỗng có rãnh.
22. Trong một cái chảo làm tan chảy bơ với lá cây xô thơm.
23. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong phô mai Parmesan.
24. Đặt một ít sốt sage-bơ vào món ăn. Đặt mì ống lên trên nước sốt này.
25. Đổ phần nước sốt còn lại lên mì ống.
26. Nhẹ nhàng khuấy mì ống với sốt sage-bơ.
27. Phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú: Mantova là thành phố lớn nhất trong khu vực Bologna. Nó nổi tiếng với thức ăn và rượu vang. Kiểm tra các tuyến đường thực phẩm và rượu vang được quảng bá bởi thành phố.
Món ăn này là một bữa ăn không có thịt tuyệt vời - bữa ăn chay. Nó kết hợp những lợi ích sức khỏe của bí ngô với hương vị tinh vi.

Video HướNg DẫN: I Tried Intermittent Fasting for 10 DAYS | WHAT I EAT EVERYDAY (Before & After Results) (Tháng Tư 2024).