Thổ Nhĩ Kỳ, con công Mỹ

• Có Thể 16, 2024

Làm thế nào mà gà tây có được cái tên ‘gà tây mà không liên quan gì đến đất nước Thổ Nhĩ Kỳ? Nó du hành đến châu Âu và không chỉ từ phương Đông, mà từ phương Tây, trên một chiếc thuyền buồm Tây Ban Nha. Nó là một người gốc châu Mỹ, và môi trường sống sớm nhất của nó dường như là vùng cao nguyên của Mexico, nơi hóa thạch mười triệu năm tuổi đã được tìm thấy trên cao nguyên trung tâm gần Puebla. Người Aztec đã được ghi nhận là đã thuần hóa "huexolotl" hoặc "guajolote" như ngày nay, và đánh giá cao nó, tôn vinh nó bằng lễ hội tôn giáo của riêng mình, diễn ra cứ sau 200 ngày. Trong dịp đặc biệt này, vỏ trứng gà tây đã được lưu lại trong những tháng trước đó và lan rộng trên các con đường và đường phố để tưởng nhớ đến sự tốt lành của vị thần đã ban cho họ fowl. Gà tây là cư dân tiêu chuẩn của vườn thú nổi tiếng Mộctezuma, lông của nó có giá trị cho mũ và đồ trang sức, thịt của nó là một đặc điểm nổi bật trong thực đơn của các bữa tiệc hoàng gia; và khi nó được phục vụ cho người chinh phục Tây Ban Nha, Cortés, anh ta được cho là đã thưởng thức phần thịt nhợt nhạt, dồi dào của nó, trong khi Bernardino de Sahagún nói rằng gà tây được nếm rất ngon, nó dẫn dắt các loại thịt, nó là chủ, nó ngon , béo, mặn mặn. Tiếng gobble của gà tây có thể được nghe thấy ở khắp khu chợ lớn của Tenochtitlan, nơi chúng được bán trong hàng ngàn con, và gà tây vẫn được coi là một món ăn đặc biệt ở Mexico, được phục vụ tại fiestas, đám cưới và christenings, trong khi 'mole poblano ', gà tây trong sốt ớt có hương vị sô cô la và được làm dày bằng hạt và các loại hạt, gần như là món ăn quốc gia.

Từ nơi sinh ra ở Mexico, gà tây hoang dã đã mở rộng lãnh thổ của mình một chút về phía nam, đến tận Trung Mỹ, nhưng đặc biệt hơn ở phía bắc, vào Hoa Kỳ và vào chế độ ăn uống và truyền thống của những cư dân đầu tiên. Tôi đã luôn nghĩ rằng những chiếc mũ lông vũ nghi lễ lộng lẫy nhìn thấy ở phương Tây thời thơ ấu của tôi được tạo ra từ lông đại bàng, nhưng cũng có khả năng là chúng được làm từ lông của một con gà tây hoang dã - màu đen bóng với ánh kim loại màu trắng và màu trắng lời khuyên. Lông của Thổ Nhĩ Kỳ cũng được sử dụng làm chuyến bay cho mũi tên, và những chiếc gai từ chân của những con gà tây đực đã trở thành những chiếc xà đơn trên đầu mũi tên. Tuy nhiên, mặc dù những cư dân đầu tiên săn bắn và ăn thịt gà tây hoang dã, nhưng chính những người nhập cư châu Âu đã giới thiệu gà tây đã được thuần hóa đến Bắc Mỹ, và gà tây thậm chí còn được cho là đã đi trên tàu Mayflower cùng với những người cha Pilgrim - và do đó, vào tháng 11 hàng năm, một con gà tây Lễ Tạ ơn, có lẽ xuất thân từ một con gà tây hoang dã được sải bước trên cao nguyên của hàng triệu năm trước, ngồi trong vẻ đẹp lộng lẫy và vàng rực trên mỗi bàn của người Mỹ.

Gà tây hoang dã là một loài chim mạnh mẽ, đội cánh và chân, thuộc chi Meleagris, và đặc biệt hơn, thuộc về Meleagris gallopavo, mặc dù Meleagris ocellata hoặc gà tây ocellated ocellated có nguồn gốc từ bang Yucatán phía nam Mexico và không bao giờ được thuần hóa. Con gà tây như chúng ta biết ngày nay có nguồn gốc từ Meleagris gallopavo hoang dã, xuất hiện ở châu Âu vào đầu những năm 1520, một phần của một hàng hóa tiêu chuẩn, bắt buộc từ châu Mỹ đến Tây Ban Nha, vì mỗi tàu được yêu cầu vận chuyển tối thiểu năm cặp. Đến năm 1541, nó đã được nhân giống rộng khắp lục địa và không mất thời gian để ăn nhập với các vị vua (đáng chú ý là Henry VIII, François Ier và Charles IX có bàn tiệc cưới được tổ chức) và tự thiết lập như một món tiệc tiệc yêu thích - hầu như không đáng ngạc nhiên gà tây ngọt, mềm, ngon ngọt chắc hẳn đã được chào đón rất nhiều từ con công nướng gristly và thiên nga nướng cá! Một vị vua khác, Edward VII, được cho là đã thay thế con ngỗng bằng con gà tây và đưa nó vào thời trang như là điểm nhấn của bữa ăn Giáng sinh ở Anh, từ đó phong tục lan rộng ra xa hơn, nhưng con gà tây có thể tự hào về vị trí của nó bàn lễ hội của người giàu từ lâu trước đó.

Quá nhiều cho xuất xứ. Còn tên thì sao? Có bất kỳ số lượng các khái niệm, chẳng hạn như thực tế là nó xuất phát từ cuộc gọi thổ nhĩ kỳ hoang dã - một cái gì đó dọc theo dòng của turk-turk-turk. Hoặc nó có thể được đặt theo tên của thương nhân Levantine thế kỷ 16, buôn bán gia súc và các hàng hóa khác dọc theo bờ biển Địa Trung Hải và được gọi là ‘Turkes. Một khả năng khác là người Tây Ban Nha, đã ví von huexolotlv với guineafowl của châu Phi, đến châu Âu qua Thổ Nhĩ Kỳ và do đó được gọi là chim Thổ Nhĩ Kỳ hay chim Thổ Nhĩ Kỳ, được đặt tên giống như vậy. Nhưng lời giải thích hấp dẫn tôi nhất là nó được đặt theo tên con công.Điều này có ý nghĩa như một con gà tây đực - được biết đến với cái tên "tom" - được xâu chuỗi và hiển thị lông của nó theo cùng một cách, và mặc dù nó thiếu vẻ đẹp thanh lịch và rực rỡ của con công, nhưng nó là một loài chim có vẻ ngoài phi thường. "Tukki" là từ tiếng Hê-bơ-rơ có nghĩa là con công và có thể đã được sử dụng bởi người Do Thái Tây Ban Nha thế kỷ 16; và "tuka" là tiếng Tamil dành cho con công, có lẽ xác nhận giả thuyết rằng Columbus nghĩ Thế giới mới là một phần của Ấn Độ. Chắc chắn một kết nối Ấn Độ sẽ được hỗ trợ bởi từ tiếng Pháp có nghĩa là gà tây - "dindon" hoặc "d'Inde", "từ Ấn Độ", nhưng sau đó, một lần nữa, châu Mỹ ban đầu được biết đến với tên gọi là New New hay hay Tây Ban Nha Ấn Độ .. ..

Tuy nhiên, huexolotl có được tên gà tây, nó đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực lễ hội vượt xa quê hương của nó. Chúc mừng Lễ Tạ ơn và thưởng thức con công Mỹ nướng của bạn.

Video HướNg DẫN: (VTC14)_Đại sứ Nga bị cảnh sát Thổ Nhĩ Kỳ bắn chết (Có Thể 2024).