Rượu vang bò hầm sườn ngắn Recipe

• Có Thể 20, 2024

Nếu bạn hỏi ý kiến ​​của tôi, bất cứ điều gì om trong rượu là một điều tuyệt vời, giống như mọi thứ đều tốt hơn với thịt xông khói! Om trong rượu vang truyền đạt một hương vị phong phú, đặc biệt là thịt đỏ.

Nếu bạn không mua rượu, bạn có thể chỉ cần om các xương sườn ngắn trong một kho tốt cùng với một chút chất tăng cường nước thịt. Bạn sẽ không có được hương vị rượu tinh tế đó, nhưng chúng sẽ ngon như nhau. Khi chọn rượu vang đỏ cho món ăn này, tôi sẽ đề xuất một loại rượu sâu, đầy đủ như burgundy hoặc merlot.

Vì xương sườn ngắn - tốt - không có nhiều thịt trên chúng, vì vậy tôi thường mua khoảng 3-4 xương sườn mỗi người, tùy thuộc vào kích thước của xương sườn và người.

Thành phần

3 - 4 xương sườn bò ngắn mỗi người, tỉa
1 muỗng canh. ớt cựa gà
1 muỗng cà phê. mỗi muối và hạt tiêu
Dầu ô liu
Cần tây 2 xương sườn, xúc xắc lớn
2 củ cà rốt, xúc xắc lớn
3 củ hành vàng nhỏ, xúc xắc lớn
1 x 14 oz. lon cà chua xắt nhỏ + nước trái cây
2 lá nguyệt quế
2 muỗng canh. rau mùi tây khô
1 muỗng canh. hương Thảo khô
1 muỗng cà phê. mỗi muối và hạt tiêu
2 chén rượu vang đỏ (tôi đã sử dụng merlot)
4 tép tỏi, bóc vỏ
4 c thịt bò tốt
3/4 chén cà chua

phương pháp

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F.

1. Kết hợp ớt bột, muối, hạt tiêu, dầu ô liu và chà hỗn hợp này lên khắp các xương sườn ngắn. Đặt chúng sang một bên trên quầy trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại của công thức. Đặt cần tây, hành tây, cà rốt, cà chua vào một món nướng lớn hoặc lò nướng Hà Lan và rắc một ít muối kosher và hạt tiêu đen.

2. Thêm khoảng 1 muỗng canh. dầu ô liu, đậu phộng hoặc dầu hạt nho vào một cái chảo nóng và làm khô xương sườn ở tất cả các mặt cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Để qua một bên. Giảm nhiệt xuống mức trung bình cao và thêm rượu vang, tép tỏi và lá nguyệt quế vào chảo, quét lên tất cả các bit màu nâu từ dưới cùng. Nấu rượu xuống trong khoảng 3 phút. Thêm bột cà chua, kho, rau mùi tây và Rosemary, nấu thêm 5 phút nữa.

3. Xếp sườn lên trên rau và đổ nước sốt rượu lên sườn. Đậy kín bằng giấy bạc và / hoặc nắp để không thoát hơi nước. Nướng trong khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi xương sườn mềm ra. Bỏ sườn và nếm nước sốt, điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu nếu cần.

Bạn cũng có thể om những miếng sườn bò ngắn này trên bếp hoặc trong 8 giờ trong nồi nấu chậm.

Video HướNg DẫN: Bún riêu, bún riêu cua đồng, ngon đúng điệu || Vietnamese crab noodle soup || Natha Food (Có Thể 2024).