Công thức nấu súp Zurekát

• Có Thể 21, 2024

Món súp lúa mạch đen chua này được gọi là ‘zur, hay‘ zurekát. Biến thể của nó cũng được biết đến dưới cái tên ‘barzcz bialy, (đó là‘ borsch trắng) - khi nó được làm từ bột mì thay vì lúa mạch đen. Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất cho ẩm thực Ba Lan nhưng cũng có thể được tìm thấy trong thực đơn của Séc, Slovak hoặc Litva. Hầu hết mọi người (ít nhất là trong khu vực của tôi) sử dụng hai tên - ‘zurek, và borsch trắng - để trao đổi.

Hầu hết người Ba Lan sử dụng một loại cơ sở cho món súp đó, người ta có thể mua ở mọi cửa hàng tạp hóa. Nó được bán trong chai (để nó là nhựa hoặc thủy tinh) hoặc trong túi nhựa. Nó được gọi giống như một món súp - ‘zurek xông hoặc borsch trắng. Công thức dưới đây cho thấy làm thế nào để nấu súp với cơ sở. Cân nhắc rằng hầu hết độc giả của tôi có thể không có khả năng mua cơ sở trong các cửa hàng xung quanh khu phố của họ, công thức cho cơ sở ure zurek Hồi sẽ được trình bày trong bài viết riêng.

Công thức được chuẩn bị cho 4 người.

Thành phần:

* 0,5 lít nước (với rau hoặc thịt)
* 1 kg khoai tây
* 1 củ cà rốt
* 1 mùi tây
* Một mảnh nhỏ cần tây
* Một miếng hành tây
* Gia vị (muối, hạt tiêu, kinh giới, lá nguyệt quế và ớt)

Người ta cũng có thể thêm nấm để nó có hương vị tốt hơn. Hầu hết mọi người cũng thêm xúc xích (kielbasa truyền thống của Ba Lan) hoặc trứng luộc. Trứng (và borsch trắng nói chung) là phải trong ngày lễ Phục sinh.

Bạn cần đun sôi một nửa lít nước (trong nồi lớn hơn - vì việc bổ sung sẽ làm tăng đáng kể lượng súp) với nước dùng rau hoặc thịt. Bạn phải cắt khoai tây thành miếng vuông và thêm chúng vào súp cùng với rau (cà rốt và rau mùi tây, chỉ cần một miếng cần tây nhỏ và vài lá cho hành tây). Nếu bạn quyết định thêm nấm, đó là thời điểm thích hợp để làm như vậy.

Khi khoai tây được nấu chín, bạn có thể thêm cơ sở chua cho súp (không phải trước đây - nếu không khoai tây sẽ quá cứng). Đó là chất lỏng chua được chuẩn bị đặc biệt cho món ăn đó. Đun sôi toàn bộ súp vẫn trong vài phút. Hãy thử và thêm gia vị - muối và hạt tiêu - tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm lá nguyệt quế và tiêu. Marjoram là một thứ bắt buộc phải có trong ure zurek - và nó nên được thêm vào cuối nấu ăn.

Nếu bạn quyết định thêm ‘kielbasa, hoặc trứng luộc chín, hãy làm nó vào cuối nấu. Chúng có thể được cắt nhỏ nhưng trong nhiều nhà hàng, bạn sẽ được phục vụ ‘zurek, với một miếng kielbasa lớn trong đó. Một số nơi phục vụ súp chua trong bánh mì.
Zurek Huyền là món súp truyền thống cho ngày lễ Phục sinh. Vào Thứ Bảy Phục Sinh, mọi người mang theo thức ăn được linh mục trong nhà thờ ban phước. Có truyền thống rằng những sản phẩm đó (kielbasa và trứng) nên được thêm vào món súp sau đó được ăn vào Chủ nhật Phục Sinh.

Video HướNg DẫN: Súp cua, cách nấu súp cua thơm ngon đậm đà, cách nấu không chảy nước || Natha Food (Có Thể 2024).