Protein động vật vs Protein thực vật - 3 sự kiện chính

• Có Thể 17, 2024

Có nhiều quan niệm sai lầm và nhiều nhầm lẫn khi chọn protein động vật so với protein thực vật. Cái nào tốt hơn? Sự khác biệt dinh dưỡng chính giữa protein động vật và protein thực vật là gì?

Dưới đây là 3 sự thật bạn phải biết:

Protein động vật vs Protein thực vật # 1:
Protein động vật cung cấp Protein hoàn chỉnh bởi chính mình

Protein hoàn chỉnh là gì? Protein hoàn chỉnh là một nguồn protein chứa đủ tỷ lệ của tất cả các axit amin thiết yếu cho nhu cầu của con người. Tỷ lệ đủ điều kiện là một chìa khóa ở đây.

Một số nguồn protein có thể chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng chúng không được coi là protein hoàn chỉnh. Những nguồn protein này có thể chứa một axit amin thiết yếu với tỷ lệ thấp hơn nhiều so với các nguồn khác hoặc đơn giản là chúng có thể thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu. Hầu hết protein thực vật rơi vào loại này.

Các axit amin thiết yếu là gì? Các axit amin thiết yếu cho nhu cầu của con người bao gồm: luecine, lysine, phenylalanine, valine, threonine, isoleucine, methionine, & tryptophan.

Nếu bạn chọn chủ yếu dựa vào nguồn protein chay khi lựa chọn giữa protein động vật và protein thực vật, bạn vẫn có thể nhận được lượng protein hoàn chỉnh tốt với một số công việc. Cách để thực hiện nó là tiêu thụ các giống lớn của protein. Khi nói đến chay hay protein thực vật, hãy nhớ: đa dạng, đa dạng, đa dạng!

Hãy chắc chắn rằng bạn biết loại axit amin nào dồi dào trong protein thực vật cụ thể mà bạn tiêu thụ. Sau đó, ăn nhiều loại protein thực vật khác nhau để đảm bảo rằng bạn có đủ tỷ lệ axit amin thiết yếu. Lý thuyết kết hợp protein như trộn gạo với đậu trong cùng một bữa ăn giờ đã được thay thế bằng tầm quan trọng của việc ăn đa dạng. Cách tiếp cận này cần một chút nghiên cứu và lập kế hoạch. Tuy nhiên, nó rất cần thiết cho người ăn chay. Mặc dù nó tốn thời gian, nhưng nghiên cứu và lập kế hoạch là hoàn toàn bắt buộc đối với những người ăn chay chọn không tiêu thụ bất kỳ protein động vật nào như trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.

Protein động vật vs Protein thực vật # 2:
Chọn nguồn tự nhiên càng nhiều càng tốt

Bất kể bạn chọn nguồn protein chính nào khi nói đến protein động vật so với protein thực vật, hãy chọn nguồn tự nhiên hoặc hữu cơ càng nhiều càng tốt.

Ví dụ, đậu nành hữu cơ và đậu phụ hữu cơ phải luôn là lựa chọn hơn các sản phẩm đậu nành thông thường khi có sẵn. Nông nghiệp hiện đại đã thay đổi chất lượng lựa chọn thực phẩm của chúng tôi rất nhiều. Mặt khác, gà tự do, gà hữu cơ và cá hồi hoang dã là những lựa chọn tuyệt vời về protein động vật.

Protein động vật vs Protein thực vật # 3:
Không phải tất cả chất béo được tạo ra bằng nhau

Khi nói đến hàm lượng chất béo và tỷ lệ chất béo bão hòa so với chất béo không bão hòa, protein thực vật chắc chắn dẫn đầu trong đấu trường này nhưng có một chút lưu ý mà chúng ta sẽ thảo luận sau.

Do tỷ lệ lớn chất béo bão hòa trong thịt đỏ, tôi không khuyên bạn nên tiêu thụ thịt đỏ trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nói như vậy, tôi có thể tưởng tượng các đặc vụ bí mật từ Hội đồng thịt bò Mỹ gõ cửa trước nhà tôi và nói ông Tiết Xin lỗi, bà Newman. Chúng tôi cần phải có một lời nói với bạn (Rất tiếc), tôi phải trung thực với niềm tin của mình, những nghiên cứu mà tôi đã đọc và kinh nghiệm cá nhân của tôi về việc tiêu thụ thịt đỏ. Ngoài ra, tôi đã thấy nhiều người khác cải thiện sức khỏe của họ sau khi loại bỏ thịt đỏ khỏi chế độ ăn uống của họ.

Nếu bạn lo lắng về sức khỏe của tim và duy trì mức cholesterol khỏe mạnh, thịt gà hữu cơ, nạc, tự do là một lựa chọn tuyệt vời của protein động vật. Nhớ bỏ da!

Một loại protein động vật cao cấp khác là cá hồi hoang dã. Cá hồi hoang dã chứa nhiều axit béo omega 3. Axit béo omega 3 mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như giúp giảm viêm, giảm mức cholesterol, ngăn ngừa cục máu đông. Tuy nhiên, hầu hết cá hồi có sẵn trong các cửa hàng của chúng tôi ngày nay là cá hồi nuôi không lành mạnh đã được tiêm thuốc nhuộm và tiếp xúc với kháng sinh.

Bạn có thể tìm thấy cá hồi hoang dã có sẵn nhiều hơn trong mùa hè. Cá hồi đóng hộp đóng gói và vận chuyển trực tiếp từ Alaska cũng là một cách tốt để bạn tiêu thụ cá hồi hoang dã. Tôi đã nhìn thấy chúng tại các cửa hàng tạp hóa thông thường. Hãy chắc chắn để đọc các nhãn. Đi Hoang dã!

Bây giờ đến protein thực vật. Nó là một nguồn protein tuyệt vời so với hầu hết protein động vật khi nói đến chất béo. Khi bạn tiêu thụ protein thực vật, bạn không phải lo lắng nhiều về mức chất béo bão hòa hoặc cholesterol ngoại trừ dừa. Tuy nhiên, đây là bắt!

Mặc dù protein thực vật có thể chứa ít chất béo hơn mỗi oz so với protein động vật, nhưng tiêu thụ thực phẩm lớn hơn nhiều là cần thiết để có cùng lượng protein nếu bạn có được chúng thông qua các nguồn thực vật thay vì động vật. Do đó, bạn tăng lượng calo của bạn là tốt. Nếu bạn là người ăn chay và đang gặp khó khăn trong việc giảm cân, tiêu thụ quá nhiều sản phẩm đậu nành hoặc rau củ có thể là thủ phạm.

Nhưng những gì tôi nên làm khi làm việc khi chọn protein động vật và protein thực vật?

Không có câu trả lời rõ ràng. Nhiều quan điểm cực đoan được đưa ra khi chọn protein động vật và protein thực vật. Nhưng trước khi bạn áp dụng bất kỳ lý thuyết hoặc thực hành nào, bạn có thể muốn đọc: Protein động vật và Protein thực vật: Câu hỏi chính


Đây là những câu hỏi quan trọng bạn phải đặt ra khi chọn protein động vật so với protein thực vật. Đi qua những câu hỏi và viết ra câu trả lời của bạn. Mục tiêu của những câu hỏi này là để giúp bạn đưa ra quyết định thông tin và trao quyền cho lựa chọn protein trong chế độ ăn uống của bạn bạn. Đó là một bước rất quan trọng bởi vì lựa chọn protein phù hợp cho cơ thể của bạn là nền tảng chế độ ăn uống để có một cuộc sống khỏe mạnh!

Có nhiều bài viết sắp tới về protein và vai trò của nó đối với sức khỏe toàn diện. Tham gia với chúng tôi bằng cách đăng ký Bản tin Sức khỏe Toàn diện MIỄN PHÍ của chúng tôi ngay hôm nay để nhận được cập nhật bài viết mới nhất!

Tôi chúc bạn tốt!

Cara Newman

Video HướNg DẫN: Protein Structure and Folding (Có Thể 2024).