Nướng cá hồi với công thức Leeks

• Có Thể 19, 2024

Trong số nhiều công thức nấu cá của Ý, nướng với tỏi tây và rượu vang trắng, công thức cá hồi này rất đơn giản và giàu hương vị. Cá hồi có thịt mềm và hương vị tinh tế, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người không đặc biệt thích hải sản.

Ở Ý, cá tươi thường được làm sạch đơn giản và sau đó nấu chín, như trong công thức này, để bảo toàn tất cả các hương vị; da và xương sau đó được nhẹ nhàng loại bỏ và chỉ có philê cá được phục vụ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể mua và chỉ sử dụng philê cá hồi, trong trường hợp đó, tỏi tây hơi xào và sau đó nhanh chóng nướng với cá.

Thành phần và hướng dẫn (phục vụ 4):

• 4 con, không có đầu, ruột và vảy hoặc là


• 4 miếng phi lê cá hồi, 4-5 ounce / khoảng 150 gram mỗi loại


• 4 tỏi tây


• 2 tép tỏi


• 1/2 chén rau mùi tây tươi, xắt nhỏ


• 1/2 chén rượu trắng khô


• 5 muỗng canh dầu ô liu


• 2 muỗng canh nước chanh tươi vắt


• muối và tiêu

Chuẩn bị sử dụng toàn bộ cá hồi:

1. Làm nóng lò ở 350 độ F (180 C).


2. Làm sạch tỏi tây bằng cách loại bỏ các lá bên ngoài khó khăn hơn; rửa và cắt mịn với các đường cắt chéo.


3. Xắt nhuyễn cả tỏi và rau mùi tây.


4. Trong một món nướng đủ lớn để đặt các cá hồi cạnh nhau, trải tỏi tây thái lát ở dưới cùng và sau đó rắc tỏi băm nhỏ và rau mùi tây lên trên.


5. Rửa kỹ cá hồi và nêm đều bên trong với một chút muối.


6. Đặt cá lên tỏi tây, thêm rượu, đổ 4 trong 5 muỗng dầu ô liu lên trên cá hồi và cuối cùng thêm một chút muối và hạt tiêu. Nướng trong lò khoảng 15-20 phút, nướng vài lần với chất lỏng nấu.


7. Trong khi đó, trộn đều nước cốt chanh với dầu ô liu, muối và hạt tiêu còn lại và đặt sang một bên.


8. Khi cá hồi đã hoàn thành, di chuyển chúng vào một cái đĩa và nhẹ nhàng loại bỏ da và tách philê ra khỏi xương, cố gắng hết sức để ngăn chúng rơi ra và vỡ ra.


9. Chuyển tỏi tây vào một món ăn phục vụ; đặt phi lê cá hồi lên trên tỏi tây và phục vụ ấm hoặc lạnh, đứng đầu với hỗn hợp chanh và dầu.

Chuẩn bị sử dụng philê cá hồi:

1. Làm nóng lò ở 350 độ F (180 C).


2. Xắt nhuyễn cả tỏi và rau mùi tây.


3. Làm sạch tỏi tây bằng cách loại bỏ các lá bên ngoài khó khăn hơn; rửa và cắt mịn với các đường cắt chéo.


4. Xào tỏi tây trong khoảng 3-4 phút với 2 muỗng canh dầu ô liu.


5. Trong một món nướng đủ lớn để đặt phi lê cá hồi cạnh nhau, phết tỏi tây xào dưới đáy và sau đó rắc tỏi và rau mùi tây xắt nhỏ.


6. Đặt phi lê cá hồi lên trên tỏi tây, thêm rượu, đổ 2 muỗng canh dầu ô liu lên cá và cuối cùng thêm một chút muối và hạt tiêu. Bọc bằng giấy bạc và nướng trong khoảng 10 phút.


7. Lấy giấy bạc ra và nướng thêm vài phút nữa, phết vài lần với chất lỏng nấu, cho đến khi hoàn thành.


8. Trong khi đó, trộn đều nước cốt chanh với dầu ô liu, muối và hạt tiêu còn lại và đặt sang một bên.


9. Khi philê cá hồi đã hoàn thành, di chuyển chúng bằng thìa dài vào đĩa mà không làm vỡ chúng.


10. Chuyển tỏi tây vào một món ăn phục vụ; đặt phi lê cá hồi lên trên tỏi tây và phục vụ ấm hoặc lạnh, đứng đầu với hỗn hợp chanh và dầu.

Món khai vị!

Lưu ý ghép đôi rượu vang: Pinot Grigio hoặc Vernaccia di San Gimignano là gợi ý rượu vang của tôi cho món ăn này.

Công thức Ý ngon đơn giản là cuốn sách nấu ăn hoàn hảo cho bất kỳ người yêu ẩm thực Ý.
Mua và tải xuống bản sao của bạn ngay hôm nay từ trang Sách điện tử CoffeBreakBlog.

Video HướNg DẫN: ✅ CÁ HỒI NƯỚNG BƠ TỎI CẤP TỐC | Cá hồi nướng giấy bạc ngon, cá hồi nướng đơn giản bơ tỏi BY CÔ BẢY (Có Thể 2024).