Công thức hầm thịt bò Stroganoff

• Có Thể 3, 2024

Bạn muốn làm một lô lớn? Món hầm này đóng băng tốt nếu bạn không thêm sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua cho đến khi nó tan ra và được làm nóng lại. Bạn sẽ thêm gì vào đó để biến nó thành món ăn yêu thích mới của gia đình bạn? Chúng tôi đã thêm đậu xanh và mầm Brussels còn sót lại của chúng tôi ... bạn có thể nói, thêm nữa không?

THÀNH PHẦN:

* Cơ sở thịt bò:

1-2 pound thịt bò chuck nướng
2 đến 3 muỗng bột (bột mì, trắng hoặc bột garbanzo)
2 muỗng canh dầu hạt nho hoặc dầu ô liu Extra Virgin
2- 16 ounce lon thịt bò hoặc nước dùng, ít natri (tổng cộng 32 ounce)
Hành tây vàng, băm nhỏ hoặc băm nhỏ
2 tép tỏi, bóc vỏ, và xay (tôi xay trên một vắt phô mai mịn)
1 muỗng canh nước tương Kikkoman natri thấp
1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
Muỗng cà phê muối biển
Muỗng cà phê tiêu đen

*Rau:

5 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành khối
3 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và xắt thành miếng dày 1 inch
2 chén nấm nút thái lát (hoặc sở thích của bạn)
1/2 củ hành vàng, cắt thành khúc
2 chén rau xanh còn sót lại, nấu chín sẵn như đậu Hà Lan, đậu xanh, hầm, rau bina, Brussels

* Nước sốt hầm hầm:

4 muỗng canh bột ngô
Cốc nước lạnh

* Nước sốt Stroganoff:

Cốc sữa chua Hy Lạp không béo hoặc kem chua
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô (hoặc 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ)
1/4 muỗng cà phê bột hành
Một nhúm muối biển và hạt tiêu đen

HƯỚNG:

1. Đối với đế thịt bò: Cắt thịt nướng thành miếng vừa ăn cỡ 2 inch. Trong một loại chảo lớn kiểu Hà Lan, làm nóng 2 muỗng canh dầu hạt nho trên lửa vừa. Bọc thịt hầm trong baggie khóa zip với muối, hạt tiêu và bột mì. Lắc bột thừa từ miếng thịt bò và thêm vào dầu nóng trong chảo, xiên tất cả các mặt cho đến khi thịt bò có màu nâu đẹp. Thêm tỏi nghiền, nước tương, sốt Worrouershire và hành tây lên trên miếng thịt bò và đổ vào nước dùng thịt bò. Hãy chắc chắn rằng nước dùng thịt bò bao phủ trên đầu của thịt bò khoảng một inch. Nước sốt đậu nành và Worrouershire sẽ sôi vào nước dùng.

2. Đun sôi thịt bò. Khi nó sôi, hạ nhiệt xuống thấp và đậy nắp lại. Nấu ở mức thấp trong 2,5 giờ. Kiểm tra mức nước dùng thịt bò một hoặc hai lần mỗi giờ để đảm bảo thịt vẫn được phủ nước dùng. Thêm nước nếu cần.

3. Sau khi thịt bò đã chín trong 2,5 giờ, thêm cà rốt, khoai tây, cần tây, nấm và thêm 1/2 chén hành tây xắt nhỏ. Đun sôi lại nồi. Sau khi đun sôi, vặn xuống mức thấp một lần nữa và nấu thêm 30 phút nữa.

4. Khi thịt bò và rau đã hoàn thành, thêm rau còn lại nấu chín của bạn vào nồi và đậy nắp lại. Hãy ngồi trong 10 phút. Đun sôi trở lại.

5. Trong một bát nhỏ riêng biệt, khuấy bột ngô vào 1/4 cốc nước. Nước cần phải lạnh, hoặc bột bắp sẽ đóng cục. Khuấy đều, với một cái nĩa, và nghiền nát các cục.

6. Ngay sau khi hầm sôi trở lại, thêm hỗn hợp bột ngô vào nồi và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi nước dùng trở nên đặc lại. Nấu và khuấy trong 2 phút để cho món hầm đặc lại. Mẹo: Nếu món hầm bị chảy, hãy thêm nhiều nước và hỗn hợp bột ngô và lặp lại bước này (bước 6).

7. Sau khi hầm được làm dày lên, cho phép nồi nằm trên bếp trong 5 phút. Trong khi hầm đang nghỉ ngơi, trộn các thành phần nước sốt Stroganoff (công thức ở trên) trong một bát nhỏ. Khuấy nước sốt Stroganoff vào nồi hầm. Trộn chậm nhưng kỹ. Cho món hầm của bạn với một hộp sữa chua Hy Lạp và rắc rau mùi tây tươi hoặc khô. Bữa tối được phục vụ!

*LỜI KHUYÊN:

* Tôi phục vụ món này qua mì trứng không có lòng đỏ hoặc gạo nâu. Gạo dại còn ngon!

* Thêm bất kỳ sự kết hợp của rau mà bạn thích! Hãy thử rau mùi tây, củ cải, khoai mỡ hoặc khoai lang! Khoai tây mới, khoai tây Yukon, và tất cả các loại khoai tây và bí cũng rất tuyệt.

* Cải xoăn tươi cũng rất ngon ... không cần phải nấu trước cải xoăn ... Khuấy trước khi bạn làm đặc nước sốt.

* Bắp cải xanh hấp làm cho một chiếc giường tuyệt đẹp và tuyệt vời cho Stroganoff Stew được phục vụ!

* Sử dụng bất kỳ bữa ăn thừa nào có thể. Bạn thậm chí có thể làm loãng món này với nhiều nước dùng thịt bò hoặc nước để nấu súp.

Video HướNg DẫN: SÚP THỊT BÒ HẦM - Tập 1 (Camping Foods) (Có Thể 2024).