Gà tiêu đen Carmelized

• Có Thể 16, 2024

Gà đen tiêu caramel đã trở nên rất phổ biến ở Thái Lan mặc dù ban đầu được mang từ Việt Nam. Nhiều người Việt Nam đã di cư sang Thái Lan mang theo các công thức nấu ăn yêu thích của họ và thường mở nhà hàng.

Lần đầu tiên tôi ăn món ăn tuyệt vời này trong một nhà hàng gia đình nhỏ ở Isan, Đông Bắc Thái Lan. Nhà hàng đã phục vụ như bữa sáng của người Việt và các món nồi đất sét phổ biến và các món xào như thế này.

Nhà hàng Slained Door ở San Francisco phục vụ món Gà đen tiêu Caramilized của bếp trưởng Charles Phan và đây cũng gần giống như vậy. Tôi đã thay đổi khẩu vị gốc Việt Nam với nhiều tỏi, gừng và dĩ nhiên là ớt. Đây là một món ăn ngoạn mục của Việt Nam mà tôi có món Thái cho đến một loại gà có vị cay và ngọt đậm đà sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt lên cao hơn so với Thái - giống như tôi làm.

Tôi không thích công thức nấu ăn quá ngọt nhưng cái này hoạt động với sự cân bằng của ớt. Nếu bạn không có ớt Thái, bạn có thể sử dụng ớt Serrano hoặc thậm chí là mảnh ớt khô.

Đây là một chuẩn bị tuyệt vời trước món ăn cho bữa ăn công ty. Hãy chắc chắn và có nhiều gạo vì nước sốt rất tuyệt vời với các lớp hương vị mà mọi người sẽ yêu thích.

Năng suất: 4 phần

1/2 chén Date Palm Sugar hoặc Brown Sugar
Sốt cá 3 Tbl
1/4 cốc nước
Giấm gạo 3 Tbl
1 Tbl tỏi, băm2
1 muỗng cà phê Gừng tươi, nghiền mịn
1 muỗng cà phê, Coursely Ground (để nếm)
4+ ớt Thái, giảm một nửa
1 Tbls Đậu phộng hoặc dầu thực vật
1 hẹ, thái lát mỏng
1 lb đùi gà không xương, không da, cắt thành miếng 1 inch
Trang trí với nhánh ngò


phương pháp

Trong một bát cỡ trung bình, kết hợp đường chà là, nước mắm, nước, giấm gạo, tỏi, gừng, hạt tiêu và ớt. Thêm thịt gà và cho phép ướp trong 20 phút nếu bạn có thời gian.

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo lớn, sâu, thêm hẹ và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 4 phút.

Thêm hỗn hợp thịt gà và nước mắm và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi gà chín, khoảng 10 phút. Chuyển đến một đĩa hoặc bát phục vụ và trang trí với rau mùi.

Ăn với cơm Jasmine.

Video HướNg DẫN: Cách làm GÀ NẤU TIÊU XANH đơn giản cho cả nhà dùng - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày (Có Thể 2024).