Bí quyết Ganache sô cô la

• Có Thể 14, 2024

Sôcôla ganache không chỉ là một cách dễ dàng để lấp đầy hoặc làm mờ bánh; đó cũng là một trong những cách tốt nhất để thêm một liên lạc chuyên nghiệp. Nó thêm một kết thúc mịn, satin cho bất kỳ bánh. Dưới đây là 5 cách sử dụng sáng tạo cho ganache sô cô la:

1. Ice bánh yêu thích của bạn với ganache sô cô la để đạt được một cái nhìn bóng bẩy, mịn màng.
2. Rưới ganache sô cô la lên một chiếc bánh đã được phủ sương thêm một lớp men thơm ngon.
3. Làm mờ một chiếc bánh cupcake với ganache sô cô la để thu hút đám đông trưởng thành.
4. Tạo một kẹo sôcôla ngon lành bằng cách đổ đầy ganache sô cô la.
5. Đổ đầy các lớp bánh bằng ganache sô cô la để thêm bất ngờ.

Âm thanh như một cái gì đó bạn muốn thử? Hãy thử những công thức dễ dàng.

Sôcôla Ganache Icing

Thành phần:

12 oz. túi sô cô la bán ngọt
1 1/4 ly kem

1. Đun nóng kem nặng trong một chảo nước sốt nhỏ trên lửa nhỏ trên bếp và đun sôi nhanh chóng
2. Đổ kem nóng lên trên sô cô la chip trong một bát riêng và để yên trong hai phút, sau đó khuấy cho đến khi mịn.
3. Cho phép hỗn hợp ngồi cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn để đóng băng.
Bạn có thể đổ lên bánh và sau đó sử dụng thìa để làm mịn trên bánh và các mặt.
Mẹo: Nếu bạn thấy rằng kem không đủ nóng để ganache được mịn thì hãy cho lò vi sóng vào hỗn hợp trong vài giây hoặc hâm nóng ganache trên bếp. Phương pháp phụ thuộc vào loại bát đã được chọn.

Nấm cục nấm

Thành phần:

12 oz. túi sô cô la bán ngọt
1/2 cốc kem

1. Làm nóng kem nặng trong một chảo nước sốt nhỏ trên lửa nhỏ trên bếp.
2. Đổ kem nóng lên trên sô cô la chip và để yên trong hai phút, sau đó khuấy cho đến khi mịn.
3. Làm lạnh hỗn hợp trong 2 giờ.
4. Cuộn thành quả bóng
5. Để bóng trong tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
6. Cuộn thành rắc, bánh quy nghiền, thạch hoặc bất kỳ loại kẹo nghiền nào khác.
Tùy chọn khác là mua sô cô la tan chảy và khuôn kẹo cho nấm cục tại cửa hàng cung cấp kẹo và điền vào trung tâm truffle ganache sô cô la.
Giữ nấm cục được lưu trữ trong tủ lạnh.

Các tùy chọn là vô tận!
Có rất nhiều biến thể của ganache sô cô la. Mẹo và ý tưởng cần ghi nhớ:
Bạn càng làm lạnh ganache thì nó càng dày.
Nếu bạn không thích sự nhất quán của thành phẩm, hãy chơi với nó.
Thêm sô cô la cho dày, thêm kem cho mỏng.
Rượu hoặc rượu mùi có thể được thêm vào ganache cho một hương vị mới.
Để thêm hương vị mà không có rượu, có nhiều kẹo và dầu nướng có sẵn trực tuyến hoặc trong các cửa hàng cung cấp kẹo và nướng.
Nếu bạn không thích sô cô la nửa ngọt, bạn có thể thay thế bằng sô cô la trắng, sô cô la đen hoặc sô cô la sữa.

Hãy vui vẻ thử nghiệm và tận hưởng!

Video HướNg DẫN: [Puratos Grand-Place] Hướng dẫn làm Ganache phủ bánh & nhân kẹo (Có Thể 2024).