Xà lách trộn với Dijon Vinaigrette Recipe

• Có Thể 1, 2024

Tôi thường hỏi tôi lấy ý tưởng từ đâu cho các công thức nấu ăn mà tôi xuất bản và dạy trong các lớp học. Có các nguồn thông thường: bài báo, tạp chí và sách dạy nấu ăn. Tôi là một độc giả cuồng nhiệt, và lấy ý tưởng từ tiểu thuyết Tôi đang đọc hoặc tại các nhà hàng. Ngoài ra, tôi thử các món ăn mới tại nhà bạn bè, bữa tối gia đình và các buổi họp mặt nhà thờ hoặc cộng đồng. Tuy nhiên, có những lúc, ý tưởng của tôi đến từ những nguồn rất bất ngờ.

Như bạn có thể biết, thực phẩm máy bay có tiếng xấu; tiếc là cũng xứng đáng tiếng xấu! Thành thật mà nói, tôi thậm chí không thể đếm số lượng món ăn kinh tởm và tệ hại mà tôi phải phục vụ (với một nụ cười) cho hành khách. Tôi đã đưa ra những chiếc bánh mì sũng nước, bánh mì khô, mì ống quá chín với tất cả các loại topping đáng ghê tởm, bít tết với kết cấu kỳ lạ, trứng bột, trứng rán và xúc xích béo ngậy; chắc chắn bạn đã là người nhận một trong những bữa ăn khét tiếng này.

Tôi đã làm một chuyến bay đến Orlando gần đây, nơi tôi phục vụ một chiếc bánh sandwich đi kèm với xà lách trộn trông rất đơn giản. Bắp cải thái nhỏ giòn và tươi và có hẹ và cà rốt julienne cùng với nho khô vàng. Mặc quần áo là một loại xà lách trộn kem thông thường của bạn (đó là một điều tồi tệ. Tôi vừa xuất bản ba loại xà lách trộn ngon với các loại nước sốt truyền thống trên trang web này); thay vào đó là một loại giấm độc đáo nhưng có hương vị bổ sung cho các thành phần còn lại. Đây là phiên bản xà lách trộn của tôi; cảm hứng bất ngờ từ các nhà cung cấp hàng không!

Bạn chắc chắn có thể thay thế hỗn hợp xà lách trộn được tìm thấy trên kệ hàng tạp hóa của bạn nếu bạn không muốn gặp rắc rối trong việc băm nát bắp cải hoặc nếu bạn đang vội; tuy nhiên, tôi thích thêm một chút bắp cải đỏ và cà rốt julienne cho màu sắc. Bởi vì vinaigrette, đây là một phiên bản xà lách có hàm lượng calo thấp hơn so với hầu hết các công thức làm kem truyền thống, nhưng nó có tất cả các vitamin, chất xơ và hương vị lành mạnh. Tôi hy vọng bạn thích sự kết hợp nhiều như tôi làm.

Xà lách trộn với Dijon Vinaigrette

12 phần ăn

1 đầu bắp cải xanh
Bắp cải đỏ 1/2 đầu
2 củ cà rốt, cắt nhỏ
1/4 chén hẹ cắt nhỏ
1 chén nho khô vàng

1 mẻ Dijon Vinaigrette

Cắt nhỏ bắp cải và đặt vào một cái bát lớn với cà rốt, hẹ và nho khô vàng. Toss với đủ của băng để làm ẩm. Đậy nắp và làm lạnh ít nhất một giờ để cho phép hương vị hòa quyện.

Dijon

1/2 chén giấm rượu vang trắng
1 muỗng canh mù tạt Dijon
2/3 chén dầu thực vật
2 muỗng canh đường
1/4 đến 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
1/2 thìa cà phê muối

1/2 muỗng cà phê hạt cần tây

Trộn tất cả các thành phần trừ hạt cần tây trong máy xay; xay đến khi mịn. Thêm hạt cần tây, mạch đập vài lần.

Video HướNg DẫN: Chef's Salad - Biến tấu độc đáo với salad từ các đầu bếp chuyên nghiệp (Có Thể 2024).