Công thức Conch Chowder Chowder

• Có Thể 3, 2024

Có rất nhiều công thức chowder ốc xà cừ (phát âm là "conk") như có đầu bếp và công thức này là một cung cấp khác. Chowder này là đơn giản để chuẩn bị, nhưng thịt ốc xà cừ rất cứng phải được làm mềm và nghiền trước khi nó có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị của chowder này. Theo truyền thống, mỗi miếng bít tết ốc xà cừ sẽ được giã nhỏ bằng một cái vồ trong mười phút hoặc cho đến khi mềm, sau đó cắt thành những miếng nhỏ, kích cỡ của ngao xắt nhỏ. Tôi nói, hãy yêu cầu người bán cá của bạn làm mềm và nghiền những miếng bít tết của bạn và tự cứu mình khỏi công việc tẻ nhạt này.

Cho vay một sự tinh tế của Cuba trong công thức này là yuca và boniata. Yuca (còn được gọi là sắn) là một loại rau giống như khoai tây tinh bột được sử dụng trong nhiều món ăn Cuba. Boniata (còn được gọi là khoai lang Cuba) ít ngọt hơn khoai lang được biết đến ở các bang, nhưng được sử dụng nhiều theo cách mà bất kỳ khoai tây nào cũng có thể được sử dụng.

Thực phẩm Cuba nói chung không cay quá, và chỉ có một nửa hạt tiêu nắp ca-pô được sử dụng trong công thức này. Ở các quốc gia khác trong công thức nấu ăn Conch Chowder Caribbean bao gồm một hoặc nhiều loại ớt nóng thiêu đốt và nếu bạn thích cái nóng, hãy theo dõi khóa học đó.


Conch Chowder kiểu Cuba

6 miếng bít tết làm sạch, làm mềm và nghiền
1/2 chén dầu ô liu
1 củ hành lớn, thái hạt lựu
1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu
1 hạt tiêu xanh lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 muỗng cà phê húng tây khô
1 muỗng cà phê oregano khô
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 (28-ounce) có thể toàn bộ cà chua
1/2 lon cà chua
1/2 hạt tiêu nắp ca-pô, gieo hạt và băm nhuyễn
4 chén cá kho hoặc nước ngao
1 yuca vừa, bóc vỏ và thái hạt lựu
2 bon vừa, bóc vỏ và thái hạt lựu
1/2 chén sherry khô (không nấu sherry)

Đặt một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu. Khi dầu nóng, thêm ốc xà cừ, hành tây, cà rốt và hạt tiêu xanh. Xào hỗn hợp cho đến khi ớt xanh khập khiễng và hành tây trong mờ. Sau đó thêm húng tây, oregano, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cà chua, bột cà chua và 1/2 hạt tiêu nắp ca-pô. Kết hợp các thành phần tốt. Sau đó thêm cá kho hoặc nước ngao, và yuca và boniata. Trộn các thành phần vào hỗn hợp tốt và đun sôi bột. Hạ nhiệt, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi yuca và boniata mềm.

Để phục vụ, đặt một muỗng canh sherry khô vào đáy của mỗi bát và múc chowder lên trên. Vượt qua sherry còn lại ở bàn.

Video HướNg DẫN: Ốc nhồi lá gừng (Có Thể 2024).